طرز تهیه نان تست خانگی ساده و خوشمزه با خمیر مایه فوری

دستور پخت نان تست

طرز تهیه نان تست خانگی

 

نان تست یکی از خوشمزه ترین نان ها می باشد که اکثر ما به صورت آماده آن را خریداری می کنیم ولی اگر بدانید تهیه این در منزل جدا از آسان بودن آن چه کار لذت بخشی می باشد به طور حتم این نان خوشمزه را همیشه در منزل تهیه می کنید. اما نان تست نوعی نان ورقه شده انگلیسی می باشد که آن را برای وعده صبحانه یا عصرانه برشته می کنند و به همراه کره و مربا و یا انواع غذاها تهیه می کنند. شما برای تهیه یک نان تست خوشمزه در خانه نیاز به یک قالب لوف یا قالب نان تست دارید اگر دوست دارید نان شما برآمدگی داشته باشد از قالب لوف معمولی استفاده کنید ولی اگر دوست دارید مانند مدل های حاضری مکعب مستطیل باشد از قالب مخصوص نان تست که در لوازم قنادی موجود است استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان تست خانگی با خمیر مایه فوری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان تست خانگی (تهیه استارتر)

  • آرد فانتری ۱۵۰ گرم
  • خمیر مایه ۵ گرم
  • آب ولرم ۱۵۰ گرم

مواد لازم برای تهیه نان تست

  • آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم
  • شکر ۴۰ گرم
  • نمک ۵ گرم
  • خمیر مایه فوری ۵ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شیر ولرم ۷۵ میلی لیتر
  • روغن مایع ۵۰ گرم

طرز تهیه نان تست خانگی با خمیر مایه فوری

مرحله اول: تهیه استارتر

ابتدا باید یک خمیر استارتر تهیه کنیم برای این کار آب ولرم را به همراه خمیرمایه مخلوط کنید و آرد را به آن اضافه کنید سپس روی ظرف سلفون کشیده و با ماژیک علامت بزنید خمیر تا کجای ظرف آمده است سپس برای ۲۰ داخل دمای محیط قرار دهید تا حجمش دو برابر شود یعنی از خط که با ماژیک کشیده شده است بیشتر شود سپس برای ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بماند.

مرحله دوم: تهیه خمیر اصلی

استارتر را از یخچال خارج و داخل کاسه بریزید و به ترتیب آرد، شکر، نمک، خمیر مایه، تخم مرغ، روغن و شیر را اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید سپس با دست شروع کنید به ورز دادن خمیر آن را به سطح کار منتقل کنید اگر خمیر خیلی چسبنده بود مقداری آرد روی سطح کار بپاشید ولی مواظب باشید زیاد از حد آرد به خورد خمیر ندهید زیرا باعث افت کیفیت نان و در نهایت خشک شدن آن می شود.

مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه خمیر را خوب ورز دهید سپس ۲۰ بار آن را به سطح بکوبید در نهایت باید کشسانی خمیر زیاد باشد در ادامه خمیر را به شکل توپ دربیاورید و روی آن را برای ۱۵ دقیقه بپوشانید تا کمی حجم بگیرد در ادامه خمیر را به سه چونه مساوی تقسیم کنید سپس سه تا چانه را در کنار هم در قالب لوف که از قبل چرب کردید قرار دهید و به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر حجم بگیرد.

مرحله چهارم: پخت نان تست فرانسوی

ابتدا فر را ۱۵ دقیقه با دمای ۲۱۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس قالب لوف را داخل فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا نان پخته و پف کند سپس بعد از پخت از قالب خارج کنید و برش بزنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه نان تست خانگی

  1. برای اینکه نان تست بعد از پخت و برای نگهداری خشک نشود آن ها را برش بزنید و داخل نایلون نگهداری کنید.
  2. آرد فانتری را می توانید از لوازم قنادی یا مغازه ها نان فانتری تهیه کنید.
  3. به دلخواه می توانید روی نان را با آرد و آب رومال کنید سپس کنجد بپاشید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه نان تست خانگی ساده و خوشمزه با خمیر مایه فوری
4.6 (92%) 5 votes
guest
9 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
محمد
محمد
5 ماه پیش

سلام ببخشید میشه بجای آرد فانتزی از آرد کیک استفاد

محمد
محمد
5 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

تشکر از پاسخگویی خوب و به موقع تون دمتون گرم

ناشناس
ناشناس
2 ماه پیش

از آرد ۳صفر میشه استفاده کرد ب جای فانتزی؟

ناشناس
ناشناس
2 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

میگن خوب نمیشه
چون گلوگتن نداره و مثل بازاری ها پوک نمیشه ،آیا پوک میشه؟؟

Last edited 2 ماه پیش by ناشناس
ناشناس
ناشناس
2 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

متشکرم از شما