طرز تهیه خاگینه نارگیلی قالبی با فر و بدون فر
خاگینه یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه خوبی دارد و این بار قرار است یکی از خوشمزه ترین خاگینه ها که با پودر نارگیل و عطر و طعم هل و وانیل تهیه می شود به شما یاد دهیم. شما می توانید این خاگینه را داخل فر تهیه کنید تا به صورت قالبی باشد و ظاهر شیکی داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه نارگیلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای شهد
| آب | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| ماست | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
| وانیل | ١/٢ ق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه خاگینه نارگیلی
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شهد را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مواد مخلوط شود و شکر کم کم حل شود و شهد قوام پیدا کند آبلیمو و گلاب و زعفران اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت قرار دهید تا خنک شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر و پودر هل به مدت ۴ الی ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود و حتما بین کار دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود و بعد ماست و روغن را به ترتیب اضافه کنید و به افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه خاگینه
در ادامه کمی کمی زعفران نیز برای خوشرنگ شدن اضافه کنید و بعد ترکیب آرد و بیکینگ پودر را که از قبل باهم الک کرده و به مواد اضافه کنید و بعد پودر نارگیل را اضافه کنید و بالیسک هم بزنید تا مواد به صورت یکدست مخلوط شود.
4مرحله چهارم: پخت خاگینه نارگیل در فر
یک قالب بردارید و کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود و بعد داخل فر به مدت ۳۰ الی ۲۵ با دمای ۱۸۵ درجه قرار دهید و بگذارید و بعد شهد ولرم رو به خنک را روی خاگینه داغ بریزید و تا کاملا جذب شود و بعد داخل بشقاب سرو قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خاگینه نارگیلی
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۷۵ درجه تنظیم کنید.
- می توانید این خاگینه را داخل تابه نیز تهیه کنید و بهتر است از شعله پخش کن برای پخت یکنواخت استفاده کنید.
- دقت کنید برای جذب شربت باید خاگینه داغ و شربت ولرم باشد و اگر شربت داغ باشد باعث خمیری شدن خاگینه می شود و اگر سرد باشد جذب آن نمی شود.
- از پودر نارگیل چرب و مرغوب استفاده کنید و به دلخواه می توانید آسیاب کنید تا ریز تر شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه باقلوایی
طرز تهیه خاگینه هویج
جمع بندی
خاگینه نارگیلی با ترکیب عطر هل و وانیل و استفاده از پودر نارگیل، یک شیرینی سنتی خوشمزه و خوشطعم است که با روش تهیه دقیق شهد و رعایت نکات پخت، میتوان آن را به صورت قالبی در فر یا در تابه با کیفیتی عالی آماده کرد. توجه به دمای مناسب فر، استفاده از پودر نارگیل مرغوب و زمانبندی درست در ریختن شهد به خاگینه، نقش مهمی در رسیدن به بافت و طعم مطلوب دارد. این دستور پخت با ارائه فوت و فنهای کاربردی، امکان تهیه یک خاگینه خوشرنگ، خوشطعم و با ظاهر شیک را برای علاقهمندان به شیرینیهای سنتی ایرانی فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شهد خاگینه نارگیلی چیست؟
آب ۱ لیوان، شکر ۲ لیوان، گلاب ۴ قاشق غذاخوری، آبلیمو ۱ قاشق چایخوری و زعفران به مقدار لازم.
چطور تخم مرغ را برای خاگینه آماده کنیم؟
تخم مرغ ها را با وانیل، شکر و پودر هل به مدت ۴ الی ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود و بوی زهم گرفته شود.
مراحل تهیه مایه خاگینه نارگیلی چیست؟
زعفران اضافه کنید، سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده و پودر نارگیل را افزوده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
چگونه خاگینه نارگیلی را در فر بپزیم؟
قالب را چرب کنید، مایه را بریزید، سه بار بکوبید و در فر با دمای ۱۸۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
چه نکاتی برای جذب شهد در خاگینه باید رعایت شود؟
خاگینه باید داغ و شهد ولرم باشد، شربت داغ باعث خمیری شدن و سرد باعث جذب نشدن میشود.
آیا میتوان خاگینه نارگیلی را در تابه تهیه کرد؟
بله، میتوانید داخل تابه با شعلهپخشکن برای پخت یکنواخت تهیه کنید.
دمای مناسب فر برقی برای پخت خاگینه چقدر است؟
دمای فر برقی باید روی ۱۷۵ درجه تنظیم شود.
آیا میتوان پودر نارگیل را قبل از استفاده آسیاب کرد؟
بله، میتوانید پودر نارگیل مرغوب و چرب را به دلخواه آسیاب کنید تا ریزتر شود.