طرز تهیه خاگینه نارگیلی قالبی با فر و بدون فر
خاگینه یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه خوبی دارد و این بار قرار است یکی از خوشمزه ترین خاگینه ها که با پودر نارگیل و عطر و طعم هل و وانیل تهیه می شود به شما یاد دهیم. شما می توانید این خاگینه را داخل فر تهیه کنید تا به صورت قالبی باشد و ظاهر شیکی داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه نارگیلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای شهد
| آب | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| ماست | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
| وانیل | ١/٢ ق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه خاگینه نارگیلی
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شهد را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مواد مخلوط شود و شکر کم کم حل شود و شهد قوام پیدا کند آبلیمو و گلاب و زعفران اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت قرار دهید تا خنک شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر و پودر هل به مدت ۴ الی ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود و حتما بین کار دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود و بعد ماست و روغن را به ترتیب اضافه کنید و به افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه خاگینه
در ادامه کمی کمی زعفران نیز برای خوشرنگ شدن اضافه کنید و بعد ترکیب آرد و بیکینگ پودر را که از قبل باهم الک کرده و به مواد اضافه کنید و بعد پودر نارگیل را اضافه کنید و بالیسک هم بزنید تا مواد به صورت یکدست مخلوط شود.
4مرحله چهارم: پخت خاگینه نارگیل در فر
یک قالب بردارید و کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود و بعد داخل فر به مدت ۳۰ الی ۲۵ با دمای ۱۸۵ درجه قرار دهید و بگذارید و بعد شهد ولرم رو به خنک را روی خاگینه داغ بریزید و تا کاملا جذب شود و بعد داخل بشقاب سرو قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خاگینه نارگیلی
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۷۵ درجه تنظیم کنید.
- می توانید این خاگینه را داخل تابه نیز تهیه کنید و بهتر است از شعله پخش کن برای پخت یکنواخت استفاده کنید.
- دقت کنید برای جذب شربت باید خاگینه داغ و شربت ولرم باشد و اگر شربت داغ باشد باعث خمیری شدن خاگینه می شود و اگر سرد باشد جذب آن نمی شود.
- از پودر نارگیل چرب و مرغوب استفاده کنید و به دلخواه می توانید آسیاب کنید تا ریز تر شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه باقلوایی
