طرز تهیه مربا گیلاس زرد خوشرنگ و غلیظ با زعفران
مربای گیلاس زرد یکی از مربا های بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید زمانی که گیلاس زرد به بازار می آید این مربای خوشرنگ و عالی را با با طعم و مزه بهشت تهیه کنید. این مربا به دلیل کم شیرین بودن خود گیلاس از شکر بیشتری استفاده می شود البته باز بستگی به شیرینی گیلاس های شما دارد و می توانید به دلخواه تنظیم کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مربا گیلاس زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گیلاس زرد | 3 کیلوگرم |
| شکر | 1.5 تا 2 کیلوگرم |
| هل | 3 عدد یا ۱/۸ ق چای خوری وانیل |
| زعفران | 1 ق سوپ خوری |
| آبلیمو | ۱ ق چای خوری یا ۱/۸ ق چای خوری |
طرز تهیه مربا گیلاس زرد
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گیلاس زرد را خوب بشورید و دم آن را جدا کنید و بعد به کمک یک نی پلاسیتکی یا آهنی یا هسته گیر مخصوص هسته های گیلاس را خارج کنید بهتر است از نی آهنی استفاده کنید تا به راحتی هسته خارج شود.
2مرحله دوم: استراحت
در ادامه وقتی همه گیلاس ها را هسته گیری کردید داخل قابلمه ای مورد نظر به صورت لایه ی با شکر بریزید به طوری که در انتها کاملا روی گیلاس ها را شکر بپوشاند و بعد برای 12 الی 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و آب بی اندازد.
3مرحله سوم: پخت مربا
در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای 15 الی 20 دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد کف روی گیلاس ها را بگیرید تا در انتها مربای شفافی داشته باشید، بعد از این زمان آبلیمو و زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید و برای 20 دقیقه زمان دهید.
4مرحله چهارم: پخت مربای گیلاس زرد
زمان دهید تا مربا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید و داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مربای گیلاس زرد
- زعفران باعث خوش عطر شدن و رنگ عالی می شود و می توانید حذف کنید.
- افزودن آبلیمو یا جوهر لیمو مانع شکرک زدن می شود.
- اگر مربا زیادی بحوشد شکرک می زند و ۴۰ دقیقه برای پخت این مربا کافی می باشد.
- بعد از خنک شدن و سرد شدن غلیظ تر می شود.
- برای تست غلظت مربا بعد از ۳۰ دقیقه مقداری کمی را داخل یک ظرف یا نعلبکی بریزید و در فریزر قرار دهید تا سرد شود و اگر غلظتش برای شما کافی بود حرارت را خاموش کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مربای به با پوست قرمز
طرز تهیه مربا سیب زرد
طرز تهیه مربای گل محمدی خشک
طرز تهیه مربا بالنگ
جمع بندی
مربای گیلاس زرد با طعمی دلپذیر و رنگی جذاب، گزینهای عالی برای علاقهمندان به مرباهای خانگی است که با استفاده از مواد طبیعی و روشهای ساده تهیه میشود. رعایت نکاتی مانند استفاده از زعفران برای عطر و رنگ بهتر، افزودن آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن و کنترل زمان پخت به غلظت مطلوب، باعث میشود مربایی با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید. این مربا به دلیل طعم ملایم و شیرینی قابل تنظیم، میتواند بهعنوان یک انتخاب خوشمزه و سالم در وعدههای مختلف مورد استفاده قرار گیرد و تجربهای لذتبخش از طعم بهار و تابستان را برای شما به ارمغان آورد.
پرسش های متداول
برای خارج کردن هسته گیلاس زرد چه ابزاری بهتر است استفاده شود؟
بهتر است از نی آهنی استفاده شود تا به راحتی هسته خارج شود.
چقدر باید شکر برای مربای گیلاس زرد استفاده کرد؟
بین 1.5 تا 2 کیلوگرم شکر بسته به شیرینی گیلاس ها.
چرا باید مربای گیلاس زرد را با آبلیمو یا جوهر لیمو درست کنیم؟
آبلیمو مانع شکرک زدن مربا میشود.
چه مدت باید مربای گیلاس زرد روی حرارت پخته شود؟
حدود 40 دقیقه پخت کافی است.
چطور میتوان غلظت مربا را قبل از پایان پخت تست کرد؟
مقداری مربا را داخل ظرفی بریزید و در فریزر سرد کنید، اگر غلیظ بود حرارت را خاموش کنید.
آیا زعفران در تهیه مربای گیلاس زرد ضروری است؟
خیر، زعفران برای خوش عطر شدن و رنگ بهتر است ولی میتوان حذف کرد.
پس از پخت مربا چگونه باید آن را نگهداری کرد؟
مربا را داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
چرا باید مربا را بعد از هسته گیری و شکر زدن در یخچال استراحت داد؟
برای اینکه گیلاس ها آب بیاندازند و شکر کاملا روی آنها را بپوشاند.