طرز تهیه سالاد بادمجان و عدس رژیمی و سالم با سس مخصوص
سالاد ها تنوع بسیار بالایی دارند و شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف تهیه کنید. اما این بار قرار است سالاد بادمجان و عدس را به همراه یک سس خوشمزه و نان پیتا سرخ شده به شما یاد دهی که گزینه خوبی برای ننوع در سالاد ها و مهمانی ها می باشد و شما می توانید به سادگی این سالاد را آماده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه سالاد بادمجان و عدس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد ماکارونی
مواد لازم برای تهیه سس
| ماست چکیده | ۳ ق غذا خوری |
| ارده | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۴ ق غذا خوری |
| سیر | ۳ حبه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| بادمجان | ۴ عدد |
| عدس | ۱ پیمانه |
| گوچه گیلاسی | ۴ عدد |
| روکولا یا اسفناج یا کاهو پیچ | مقداری |
| جعفری و گشنیز | ۱ مشت |
| آب لیمو ترش | ۲ ق غذا خوری |
| سس انار | ۱ ق چای خوری یا رب انار رقیق شده با کمی شکر |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نان پیتا | ۱ بسته |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد بادمجان و عدس
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا از بادمجان های قلمی و کشیده استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد و بعد پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و داخل سینی فر یا هواپز خود بریزید و روی آن روغن زیتون اسپری کنید و کمی نمک و فلفل سیاه و پولیبر بلزنید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود دقت کنید بادمجان ها باید نرم وشند و روی آن ها کمی برشته شود.
2مرحله دوم: پخت عدس
در ادامه عدس را که از نیم ساعت قبل خیس کردید به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود، فقط دقت کنید که عدس را زیاد نپزید که له شود و شکل ظاهری خود را از دست بدهد.
3مرحله سوم: سرخ کردن نان پیتا
در ادامه نا پیتا یا لواش را به صورت مکعبی با قیچی برش بزنید و با کمی روغن زیتون و ادویه مزه دار کنید و داخل سرخ کن یا فر یا هواپز قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
4مرحله چهارم: سرو سالاد
برای تهیه سس باید ماست و ارده و سیر رنده شده و ادویه ها خوب باهم مخلوط کنید. برای سرو باید بادمجان و عدس و گشنیز و جعفری و کمی ادویه و رب انار و آبلیمو را داخل یک کاسه باهام ترکیب کنید و داخل بشقاب سرو بریزید و کمی گوچه گیلاسی قرار دهید و بعد روکولا یا کاهو و بعد سس را اضافه کنید و روی سس نان سرخ شده قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: تزیین سالاد کاهو
طرز تهیه سالاد بادمجان و عدس
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا از بادمجان های قلمی و کشیده استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد و بعد پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و داخل سینی فر یا هواپز خود بریزید و روی آن روغن زیتون اسپری کنید و کمی نمک و فلفل سیاه و پولیبر بلزنید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود دقت کنید بادمجان ها باید نرم وشند و روی آن ها کمی برشته شود.
مرحله دوم: پخت عدس
در ادامه عدس را که از نیم ساعت قبل خیس کردید به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود، فقط دقت کنید که عدس را زیاد نپزید که له شود و شکل ظاهری خود را از دست بدهد.
مرحله سوم: سرخ کردن نان پیتا
در ادامه نا پیتا یا لواش را به صورت مکعبی با قیچی برش بزنید و با کمی روغن زیتون و ادویه مزه دار کنید و داخل سرخ کن یا فر یا هواپز قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
مرحله چهارم: سرو سالاد
برای تهیه سس باید ماست و ارده و سیر رنده شده و ادویه ها خوب باهم مخلوط کنید. برای سرو باید بادمجان و عدس و گشنیز و جعفری و کمی ادویه و رب انار و آبلیمو را داخل یک کاسه باهام ترکیب کنید و داخل بشقاب سرو بریزید و کمی گوچه گیلاسی قرار دهید و بعد روکولا یا کاهو و بعد سس را اضافه کنید و روی سس نان سرخ شده قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد الویه
فوت و فن های دستور پخت سالاد بادمجان و عدس
- مدت زمان پخت هر کدام بسته به نوع و دمای فر شما دارد.
- اگر فر ندارید با روغن خیلی کم مواد را تفت دهید تا نرم شود.
- این سالاد را می توانید در یخچال قرار دهید و بعد از خنک شدن سرو کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد کلم
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد الویه
جمع بندی
سالاد بادمجان و عدس با ترکیبی از طعمهای متنوع و مواد مغذی، گزینهای عالی برای تنوع در وعدههای غذایی و مهمانیها محسوب میشود. استفاده از بادمجانهای قلمی، عدس پخته شده با دقت و نان پیتا سرخ شده همراه با سس ماست و ارده، این سالاد را به یک غذای سالم، خوشمزه و جذاب تبدیل کرده است. رعایت نکات پخت و آمادهسازی مواد و ترکیب صحیح ادویهها، طعمی بینظیر به سالاد میبخشد که میتوان آن را به راحتی در خانه تهیه و سرو کرد. این سالاد علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل داشتن سبزیجات تازه و پروتئین عدس، غذایی مقوی و مناسب برای تمام فصول است.
پرسش های متداول
برای تهیه سس سالاد بادمجان و عدس از چه موادی استفاده میشود؟
ماست چکیده، ارده، روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه.
چطور بادمجانها را برای سالاد آماده کنیم؟
بادمجانهای قلمی را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید، با روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا نرم و کمی برشته شوند.
چطور عدس را برای سالاد بپزیم؟
عدس خیس خورده را با کمی آب بپزید ولی زیاد نپزید تا له نشود و شکل ظاهری خود را حفظ کند.
روش سرخ کردن نان پیتا برای این سالاد چگونه است؟
نان پیتا را به صورت مکعبی برش زده، با روغن زیتون و ادویه طعمدار کنید و در سرخکن، فر یا هواپز تا طلایی و برشته شود بپزید.
برای سرو سالاد بادمجان و عدس چه مراحلی را باید انجام داد؟
بادمجان، عدس، گشنیز، جعفری، ادویه، رب انار و آبلیمو را مخلوط کنید، گوچه گیلاسی و روکولا یا کاهو را اضافه کرده، سپس سس را ریخته و نان سرخ شده را روی آن قرار دهید.
آیا میتوان این سالاد را از قبل تهیه و در یخچال نگهداری کرد؟
بله، سالاد را میتوان پس از خنک شدن در یخچال قرار داد و بعد سرو کرد.
اگر فر نداریم چگونه بادمجان را نرم کنیم؟
با روغن کم بادمجانها را تفت دهید تا نرم شوند.
چه نوع بادمجانی برای این سالاد مناسبتر است؟
بادمجانهای قلمی و کشیده که تخم کمتری دارند.
چگونه میتوان سس انار را برای سالاد آماده کرد؟
یک قاشق چایخوری سس انار یا رب انار رقیق شده با کمی شکر استفاده کنید.