دستور پخت پنکیک

پنکیک , پن کیک , کالری پنکیک , طرز تهیه پنکیک

پنکیک

پنکیک یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. پنکیک این کیک خوشمزه را می توانید خیلی سریع برای وعده های صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و به همراه انواع مربا سرو کنید. در واقع پنکیک ها یک نوع کیک تخت و نازک هستند که داخل تابه پخته می شوند. پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شوند، شاید برای شما جالب باشد در بریتانیا یک روز به عنوان روز پنکیک نامگذاری شده است که تقریبا ۴۰ روز بعد از عید پاک است. شما می توانید پنکیک ها را در طعم و مزه های مختلف با پوره میوه ها تهیه کنید.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید ۸ عدد پنکیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پن کیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه پنکیک خانگی با پارسی دی همراه باشید

مواد لازم پنکیک

مواد لازم برای ۸ پنکیک

  • کره ۵۰ گرم
  • شیر ۱ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد سفید ۱ پیمانه
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک ¼ قاشق چایخوری
  • روغن مایع به میزان کافی
  • بکینگ پودر ۱ و ½ قاشق چایخوری

دستور پخت پنکیک

طرز تهیه پنکیک

مرحله اول : آماده سازی مواد پنکیک

ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و آب شود سپس در کاسه ای جادار و  بزرگ آرد سفید را می ریزیم و در ادامه نمک ، شکر و بکینگ پودر را به آن می افزاییم و مواد را با قاشق مخلوط می کنیم.

مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک

تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کره ذوب شده را می افزاییم و هم می زنیم تا منسجم شوند. مواد مخلوط شده با شیر را داخل کاسه آرد سفید می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. (زیاد هم زدن باعث سفت شدن پن کیک ها می شود) می توانید مواد پنکیک را از صافی عبور دهید تا گوله آرد باز شود و مایه یکدست و صافی داشته باشید.

مرحله سوم : سرخ کردن پنکیک

سپس در تابه ای که مخصوص پنکیک باشد و گرد باشد یا تابه ای که در دسترس داریم را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن در آن اسپری می کنیم

و صبر می کنیم تا داغ شود و به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه کیک بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خود مایه پخش می شود و به صورت دایره می شود. بالای سر پن کیک می مانیم چون خیلی سریع سرخ می شود.

مایه را که ریختم بعد از ۱ دقیقه بعد روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی در حال سرخ شدن است.کمی لبه آن را بر می گردانیم اگر به رنگ کاراملی یا قهوه ای در آمده بود خیلی راحت با یک کفگیر آن را بر می گردانیم

تا طرف دیگر آن پخته و کاراملی رنگ شود.پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد. پنکیک که آماده شد در بشقابی قرار می دهیم و باقی مواد را نیز به همین صورت آماده می کنیم و با مربا یا عسل یا نوتلا نوش جان کنید.

نکات پخت پنکیک

نکات کلیدی در تهیه پنکیک بدون شیر

  1. استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد ، باعث می شود پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود. البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می توانید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید.
  2. فقط برای بار اول تابه را چرب کنید و برای بارهای دیگر نیز نیست وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.
  3. برای رسیدن به نتیجه بهتر توصیه می شود ۳۰ دقیقه مایه پنکیک را در محیط استراحت بدهید سپس بپزید.
  4. حتما در تمام مراحل پخت پنکیک حرارت ملایم باشد.
  5. اگر دوست داشتید برای رنگ بیشتر می توانید مقداری کمی زعفران دم کشیده غلیط داخل مواد پنکیک بریزید.
  6. اگر تمایل داشتید می توانید مقدار بیشتری شکر به مواد پنکیک اضافه کنید تا پنکیک شیرین تری داشته باشید.
  7. می توانید کره را به ۳ ق غذا خوری روغن مایع جایگزین کنید زیرا بعضی افراد طعم کره را دوست ندارند ولی طعم کره در پنکیک بسیار ملموس است.
  8. اگر دوست داشتید پنکیک پفکی داشته باشید می توانید نصف ق چای خوری دیگر بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید فقط در نظر داشته باشید برای اینکه خاصیت بیکینک پودر حفظ شود نباید بیش از حد مواد را هم بزنید.
  9. شما می توانید با افزودن نوتلا یا شکلات پنکیک مغزدار تهیه کنید.
  10. برای اینکه پنکیک با طعم پرتقال بخواهید داشته باشید می توانید ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه آب پرتقال اضافه کنید.
  11. تابه ای که پنکیک را داخل آن می پزید باید کف ضخیمی داشته باشد تا از حرارت زیاد به پنکیک جلوگیری شود.
  12. برای تزئین پنکیک می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید و پنکیک ها را با عسل یا سس شکلاتی میل بفرمائید.
  13. امیدواریم از این طرز تهیه پنکیک استفاده کرده باشید، همچنین پیشنهاد میشود ۴ ویدیو دستور پخت پنکیک را برای فراگیری بیشتر و استفاده از نکات بیشتر مشاهده نمایید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه با آب و شیر برای صبحانه و عصرانه
4.3 (86.37%) 2454 votes
source : dailymaryam
guest
27 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
نوشین
نوشین
5 ماه پیش

مرسی خیلی پنکیک خوبی شد

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  نوشین

نوش جان

آرزو
آرزو
5 ماه پیش

با شیر بهتر میشه یا بدونه شیر ؟

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  آرزو

اگر شیر دوست دارید پیشنهاد می شود با شیر تهیه کنید لطافت بیشتری به پنکیک می دهد.

الف
الف
5 ماه پیش
در پاسخ به  آرزو

با شیر ، حتما همه موادتون حداقل ۱ ساعت توی دمای محیط بوده باشن ، سرد و خنک نباشن

Kiyana
Kiyana
5 ماه پیش

دستتون درد نکنه پنکیکم عالی شد❤️

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  Kiyana

نوش جان

Hirad Sokhangou
Hirad Sokhangou
5 ماه پیش

شکر توی دستور یه ذره کم بود و یه ذره مزه نون میگرفت، من دو سه قاشق اضافه تر شکر زدم

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  Hirad Sokhangou

بله چون پنکیک با عسل و شکلات ها سرو می شوند شکر کمتر گفته شده.نوش جان

ELAHE
ELAHE
5 ماه پیش

این مواد ازش چندتا پنکک درست میشه

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
5 ماه پیش
در پاسخ به  ELAHE

بستگی به اندازه ای داره که شما داخل تابه می ریزید ولی حدودا هر 1 تخم مرغ 6 الی 7 تا پنکیک متوسط به شما می دهد.

ناشناس
ناشناس
4 ماه پیش

میشه از وانیل و بکینگ پودر استفاده نکرد؟
اگه جوابم رو بدید ممنون میشم

Last edited 4 ماه پیش by ناشناس
مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  ناشناس

بله شما می توانید از این دستور استفاده کنید و بجای وانیل هر اسانسی که دوست دارید بزنید مثل رنده پوست لیمو یا پرتقال یا اسانس های آماده. از این لینک می توانید پنکیک بدون بیکینک پودر را تهیه کنید.
https://parsiday.com/10883-pancakes-without-baking-powder/

ایلیل
ایلیل
4 ماه پیش

ممنون از شما پنکیک من خوشمزه و ترد شده بود👌👌

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  ایلیل

نوش جان

Amin
Amin
4 ماه پیش

وانیل نداشتم. دارچین اضافه کردم،طمع خوبی گرفت
فقط پنکیکام داخلشون یکم نرم میشه. بافت پفکی نمیگرفتن
هرچقدرم شعله کم و زیاد کردم فایده نداشت
پیشنهادی واسه بهتر شدنشون دارید؟

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
4 ماه پیش
در پاسخ به  Amin

این مشکل به چند علت می توانید باشد1.مقدار مواد پنکیک که داخل تابه می ریزید شاید بیش از حد است و وسط پنکیک خام می ماند مقدار را کمتر ریخته 2. از سلامت بیکینگ پودر خود اطمینان حاصل کنید با چند تست ساده می تونید این کار را انجام دهید. 3. حتما تابه را 5 دقیقه قبل از شروع کار گرم کنید.4. دمای مناسب تابه و گاز خود را باید کشف کنید تا به ملایم ترین حالت آن برسید.

رویا
رویا
3 ماه پیش

ممنون

Last edited 3 ماه پیش by رویا
Anna
Anna
2 ماه پیش

خیلی دستورتون عالی بود ممنون از شما🌿

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  Anna

نوش جان

Dorsa
Dorsa
2 ماه پیش

خیلی خوشمزه شد ممنونم

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  Dorsa

نوش جان

المیدا
المیدا
2 ماه پیش

عالی بود خیلی خوشمزه شد

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  المیدا

نوش جان

R.M
R.M
1 ماه پیش

اگه ب جای شیر بخوایم اب بریزیم چه مقداری میشه؟؟

مونا مصطفوی
Editor
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  R.M

همان به اندازه شیر یعنی 1 پیمانه آب

Pariya
Pariya
1 ماه پیش

عالیس🤟😃♥️