یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. پنکیک این کیک خوشمزه را می توانید خیلی سریع برای وعده های صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و به همراه انواع مربا سرو کنید. در واقع پنکیک ها یک نوع کیک تخت و نازک هستند که داخل تابه پخته می شوند. پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شوند، شاید برای شما جالب باشد در بریتانیا یک روز به عنوان روز پنکیک نامگذاری شده است که تقریبا ۴۰ روز بعد از عید پاک است. شما می توانید پنکیک ها را در طعم و مزه های مختلف با پوره میوه ها تهیه کنید.
با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید ۸ عدد پنکیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پن کیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه پنکیک خانگی با پارسی دی همراه باشید
مواد لازم
| کره | ۵۰ گرم |
| شیر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه پنکیک
مرحله اول : آماده سازی مواد پنکیک
ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و آب شود سپس در کاسه ای جادار و بزرگ آرد سفید را می ریزیم و در ادامه نمک ، شکر و بکینگ پودر را به آن می افزاییم و مواد را با قاشق مخلوط می کنیم.
مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک
تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کره ذوب شده را می افزاییم و هم می زنیم تا منسجم شوند. مواد مخلوط شده با شیر را داخل کاسه آرد سفید می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. (زیاد هم زدن باعث سفت شدن پن کیک ها می شود) می توانید مواد پنکیک را از صافی عبور دهید تا گوله آرد باز شود و مایه یکدست و صافی داشته باشید.
مرحله سوم : سرخ کردن پنکیک
سپس در تابه ای که مخصوص پنکیک باشد و گرد باشد یا تابه ای که در دسترس داریم را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن در آن اسپری می کنیم
و صبر می کنیم تا داغ شود و به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه کیک بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خود مایه پخش می شود و به صورت دایره می شود. بالای سر پن کیک می مانیم چون خیلی سریع سرخ می شود.
مایه را که ریختم بعد از ۱ دقیقه بعد روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی در حال سرخ شدن است.کمی لبه آن را بر می گردانیم اگر به رنگ کاراملی یا قهوه ای در آمده بود خیلی راحت با یک کفگیر آن را بر می گردانیم
تا طرف دیگر آن پخته و کاراملی رنگ شود.پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد. پنکیک که آماده شد در بشقابی قرار می دهیم و باقی مواد را نیز به همین صورت آماده می کنیم و با مربا یا عسل یا نوتلا نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت پنکیک
- استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد ، باعث می شود پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود. البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می توانید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید.
- فقط برای بار اول تابه را چرب کنید و برای بارهای دیگر نیز نیست وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.
- برای رسیدن به نتیجه بهتر توصیه می شود ۳۰ دقیقه مایه پنکیک را در محیط استراحت بدهید سپس بپزید.
- حتما در تمام مراحل پخت پنکیک حرارت ملایم باشد.
- اگر دوست داشتید برای رنگ بیشتر می توانید مقداری کمی زعفران دم کشیده غلیط داخل مواد پنکیک بریزید.
- اگر تمایل داشتید می توانید مقدار بیشتری شکر به مواد پنکیک اضافه کنید تا پنکیک شیرین تری داشته باشید.
- می توانید کره را به ۳ ق غذا خوری روغن مایع جایگزین کنید زیرا بعضی افراد طعم کره را دوست ندارند ولی طعم کره در پنکیک بسیار ملموس است.
- اگر دوست داشتید پنکیک پفکی داشته باشید می توانید نصف ق چای خوری دیگر بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید فقط در نظر داشته باشید برای اینکه خاصیت بیکینک پودر حفظ شود نباید بیش از حد مواد را هم بزنید.
- شما می توانید با افزودن نوتلا یا شکلات پنکیک مغزدار تهیه کنید.
- برای اینکه پنکیک با طعم پرتقال بخواهید داشته باشید می توانید ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه آب پرتقال اضافه کنید.
- تابه ای که پنکیک را داخل آن می پزید باید کف ضخیمی داشته باشد تا از حرارت زیاد به پنکیک جلوگیری شود.
- برای تزئین پنکیک می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید و پنکیک ها را با عسل یا سس شکلاتی میل بفرمائید.
- امیدواریم از این طرز تهیه پنکیک استفاده کرده باشید، همچنین پیشنهاد میشود ۴ ویدیو دستور پخت پنکیک را برای فراگیری بیشتر و استفاده از نکات بیشتر مشاهده نمایید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه همراه با نکات و روش تزیین
مرسی خیلی پنکیک خوبی شد
نوش جان
با شیر بهتر میشه یا بدونه شیر ؟
اگر شیر دوست دارید پیشنهاد می شود با شیر تهیه کنید لطافت بیشتری به پنکیک می دهد.
با شیر ، حتما همه موادتون حداقل ۱ ساعت توی دمای محیط بوده باشن ، سرد و خنک نباشن
دستتون درد نکنه پنکیکم عالی شد❤️
نوش جان
شکر توی دستور یه ذره کم بود و یه ذره مزه نون میگرفت، من دو سه قاشق اضافه تر شکر زدم
بله چون پنکیک با عسل و شکلات ها سرو می شوند شکر کمتر گفته شده.نوش جان
این مواد ازش چندتا پنکک درست میشه
بستگی به اندازه ای داره که شما داخل تابه می ریزید ولی حدودا هر 1 تخم مرغ 6 الی 7 تا پنکیک متوسط به شما می دهد.
میشه از وانیل و بکینگ پودر استفاده نکرد؟
اگه جوابم رو بدید ممنون میشم
بله شما می توانید از این دستور استفاده کنید و بجای وانیل هر اسانسی که دوست دارید بزنید مثل رنده پوست لیمو یا پرتقال یا اسانس های آماده. از این لینک می توانید پنکیک بدون بیکینک پودر را تهیه کنید.
https://parsiday.com/10883-pancakes-without-baking-powder/
ممنون از شما پنکیک من خوشمزه و ترد شده بود👌👌
نوش جان
وانیل نداشتم. دارچین اضافه کردم،طمع خوبی گرفت
فقط پنکیکام داخلشون یکم نرم میشه. بافت پفکی نمیگرفتن
هرچقدرم شعله کم و زیاد کردم فایده نداشت
پیشنهادی واسه بهتر شدنشون دارید؟
این مشکل به چند علت می توانید باشد1.مقدار مواد پنکیک که داخل تابه می ریزید شاید بیش از حد است و وسط پنکیک خام می ماند مقدار را کمتر ریخته 2. از سلامت بیکینگ پودر خود اطمینان حاصل کنید با چند تست ساده می تونید این کار را انجام دهید. 3. حتما تابه را 5 دقیقه قبل از شروع کار گرم کنید.4. دمای مناسب تابه و گاز خود را باید کشف کنید تا به ملایم ترین حالت آن برسید.
ممنون
خیلی دستورتون عالی بود ممنون از شما🌿
نوش جان
خیلی خوشمزه شد ممنونم
نوش جان
عالی بود خیلی خوشمزه شد
نوش جان
اگه ب جای شیر بخوایم اب بریزیم چه مقداری میشه؟؟
همان به اندازه شیر یعنی 1 پیمانه آب
عالیس🤟😃♥️
ببخشید اگه بکینگ پودرنداشتیم میشه نریزیم یانه بایدبریزیم
سلام از این دستور باید استفاده کنید
https://parsiday.com/10883-pancakes-without-baking-powder/
میشه به جای شکر پودر قند استفاده کنیم؟
بله
برای درست کردن 32 عدد پنکیک باید مواد رو 4 برابر کنیم؟
تقریبی بله باز بسته به اندازه مقدار پنکیک که داخل تابه می ریزید هم مقدار کم و زیاد می شود
مشکلی پیش نمیاد؟
برای چی عزیزم
وایییییییییییییی خدا فوق العاده خوشمزه و نرمه مرسییییییییییی
نوش جان
منظورتون از آرد، آرد کیک پزی یا آرد نان؟
آرد شیرینی پزی
چقدر خوبه که الان تو اینترنت همه جیز رو میشه پیدا کرد. قبلا باید کلی میگشتیم تا کسی رو پیدا کنیم که بهمون چیزی یاد بده یا مثلا واسه لوله بازکنی برچسب ها رو زیر و رو میکردیم که آیا یه آدم مطمئن واس چاه بازکنی پیدا میشه یا نه ولی الان دیگه از شیر مرغ تا جون آدمیزاد تو اینترنت هست. از اطلاعات عمومی ساده گرفته تا انواع آموزش های فنی و… رو میشه از تو اینترنت پیدا کرد. سوال اینه که میشه به همه اطلاعاتی که توی نت پیدا میشه اعتماد کرد؟ بهرحال بعضی چیزا مثل سلامت، موضوعات مهمیه..
درسته بله تا حدودی میشه گفت می توانید چون نوشته ها از روی منبع های مطمئن هستند ولی باز باید در مورد مواردی که به سلامتی مربوط میشه تحقیق بیشتری بکنید
ممنون.. خیلی خوب بود. مخصوصا ویدئو ها🙏.
نوش جان
خیلی ممنون بابت اطلاعات خوبتون عالیه..فقط یک سوال؟ اگه هرکدوم از مواد رو یه دونه بیشتر مثلا دوتا پیمانه شیر دوتا تخممرغ بریزیم تعداد بیشتری پنکیک میده؟برای تعداد بالا چیکاربایدبکنم؟
خواهش میکنم خیر باید کل مواد را دو برابر کنید مثلا ۱۰۰گرم‌کره، شیر ۲ پیمانه، آرد ۲ پیمانه، تخم مرغ ۲ و باقی مواد
سلام
اگه بیکینگ پودر نداشته باشه اشکال نداره ؟؟؟؟؟؟؟
رسپی بدون بیکینگ پودر کمی تفاوت داره بهتره به لینک زیر برید
https://parsiday.com/10883-pancakes-without-baking-powder/
من درست کردم خوب شد ممنون از شما
نوش جان
با این دستور پختم فوق العاده شد.ممنون🎀
سلام نوش جان
خیلی خوشمزه و عالی شد متشکرم
نوش جان
بهم حسابی کمک کردید ممنون که هستید در سایت زیباتون
خواهش می کنم
سلام
اگه از آرد نان استفاده کنیم طوریه؟
نه مشکلی نداره
شیر باید گرم باشه؟
نه به دمای محیط برسد زیاد سرد نباشد قبل از شروع 10 دقیقه شیر را در آشپزخانه قرار دهید
من ولرم کردم
الان مایع رو گذاشتم تو یخچال امیدوارم خوب شه اولین بارمه 🥺💜
نیاز نیست داخل یخچال قرار دهید می توانید تابه را گرم کنید و مایه را داخل تایه ریخته و زمانی که حباب درشت زد با کفگیر برگردانید
حالت خامی میگیره
حرارتون خیلی بالا بوده حرارت را کمتر کنید
ببینین مال من اینجوری شد الان چکار کنم؟
کف تابه را کمی چرب کردید؟
آره کردم ولی بازم همینجوری شد
اطراف ش قابل خوردن بود اما وسط هاش نه
مقدار زیادی شاید داخل تابه ریختید و خام باقی مونده کمی کمتر بریزید
اهاوم
ببینم دفعه بعد چی میشه
ممنونم پنکیک عالی شده
سلام نوش جان