طرز تهیه نان ذرت در ماهیتابه سالم و رژیمی با آرد گندم در خانه
تهیه نان در خانه کار بسیار راحت و ساده ی می باشد مخصوصان اگر مدل تابه ای و بدون فر باشد و شما می توانید این بار با آرد ذرت یک نان فوق العاده نرم و خوش طعم خانگی تهیه کنید و برای صبحانه و عصرانه این نان را سرو کنید. در این رسپی از خمیرمایه خشک فوری استفاده شده است که شما می توانید از خمیرمایه معمولی نیز استفاده کنید ولی قبل از مخلوط کردن با مواد باید با شکر و آب ولرم مخلوط کنید و بعد با دیگر مواد مخلوط شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان ذرت تابه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه نان روغنی تابه ای
مواد لازم
| آرد ذرت | ۱۸۰ گرم |
| آرد سفید یا فانتزی | ۳۲۰ گرم |
| خمیرمایه خشم فوری | ۱۰ گرم |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| آب ولرم | ۳۱۰ گرم |
| روغن زیتون | ۲ ق مربا خوری |
طرز تهیه نان ذرت تابه ای
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید آرد ذرت و آرد گندم یا سفید را به همراه نمک و خمیرمایه و شکر داخل کاسه مخلوط کنید چون خمیرمایه فوری استفاده شده است با مواد خشک مخلوط می شود و بعد روغن و آب را باید کم کم اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه ورز دهید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید به مقداری به مواد آب اضافه کنید تا خمیر جمع شود و با وزر دادن چسبندگی خمیر را بگیرید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی داشته باشید. روی خمیر را بپوشانید و برای ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
3مرحله سوم: چانه گرفتن خمیر
در ادامه باید پف خمیر را با دست بگیرید و به چانه های یک اندازه یا چانه های ۵۰ گرمی تقسیم کنید و مجدد و برای ۱۰ دقیقه روی چانه ها را بپوشانید و استراحت دهید سپس هر چانه را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت ۲ میل باز کنید.
4مرحله چهارم: پخت نان ذرت در ماهیتابه
حالا یک تابه یا ساج را بردارید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گرم شود و زمانی که کاملا داغ شد باید نان را داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف پخته و حباب بزند و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود و چند بار این کار را تکرار کنید تا خوب نان پخته شود و بعد داخل پارچه قرار دهید و چانه های دیگر نیز بپزید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه نان بربری
فوت و فن های دستور پخت نان ذرت تابه ای
- حتما نان را داخل پارچه قرار دهید وگرنه خشک می شود.
- می توانید این نان را به مقدار بیشتر تهیه کنید.
- آب باید ولرم باشد تا خمیرمایه عمل بیاید به طوری که انگشت را داخل آن فرو می کنید نباید بسوزد ولی گرما را احساس کند.
همچنین ببینید: طرز تهیه نان پیتا
همچنین ببینید: طرز تهیه نان شیرمال شیرین
جمع بندی
نان ذرت تابه ای با استفاده از آرد ذرت و آرد سفید، خمیرمایه فوری و روش پخت ساده در تابه، گزینهای عالی برای تهیه نان خانگی نرم و خوش طعم است که بدون نیاز به فر آماده میشود. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از آب ولرم برای فعال شدن خمیرمایه، استراحت کافی خمیر و نگهداری نان در پارچه پس از پخت، به حفظ لطافت و کیفیت نان کمک میکند. این روش سریع و کاربردی، امکان تهیه نان تازه و سالم را برای وعدههای صبحانه و عصرانه فراهم میآورد و میتواند جایگزین مناسبی برای نانهای صنعتی باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه نان ذرت تابه ای از چه نوع خمیرمایه ای استفاده می شود؟
در این رسپی از خمیرمایه خشک فوری استفاده شده است.
اگر از خمیرمایه معمولی استفاده کنیم چه باید کرد؟
خمیرمایه معمولی را باید قبل از مخلوط کردن با مواد، با شکر و آب ولرم مخلوط کنید.
دمای آب مناسب برای مخلوط کردن خمیرمایه چقدر است؟
آب باید ولرم باشد به طوری که انگشت را نسوزاند ولی گرما را احساس کند.
چگونه می توان از خشک شدن نان ذرت تابه ای جلوگیری کرد؟
بعد از پخت نان را داخل پارچه قرار دهید تا خشک نشود.
چند دقیقه باید خمیر را ورز داد؟
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.
زمان استراحت خمیر قبل از تقسیم چانه ها چقدر است؟
خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
ضخامت خمیر نان ذرت هنگام باز کردن چانه ها چقدر باید باشد؟
هر چانه را به ضخامت ۲ میلی متر باز کنید.
چگونه باید نان ذرت را در تابه بپزیم؟
تابه را داغ کنید، نان را داخل آن قرار دهید تا یک طرف پخته و حباب بزند سپس برگردانید تا طرف دیگر بپزد.
آردهای استفاده شده در این دستور پخت کدامند؟
آرد ذرت و آرد سفید یا فانتزی استفاده می شود.