طرز تهیه اشترودل رضوی بی نهایت نرم و عالی و درجه 1
اشترودل ها یکی از خوشمزه ترین غذا ها و میان وعده ها هستند که شما می توانید مواد میانی آن ها را به دلخواه خود پر کنید. اما اشترودل رضوی که یکی از خوشمزه ترین نان های مشهد می باشد و شما می توانید با این خمیر درجه یک و عالی تهیه کنید و مواد میانی را با شکلات یا مواد غذایی پر کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه اشترودل رضوی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه اشترودل گوشت
مواد لازم
| آرد نان فانتزی | ۲۰۰ گرم (۱ و نیم پیمانه) |
| نمک | ۴ گرم (۱ ق چ) |
| شکر | ۵ گرم (۱ ق چ) |
| شیرخشک قنادی | ۸ گرم (۱ ق غ) |
| بهبود دهنده | ۲ گرم (نصف ق چ) |
| مخمر خشک فوری | ۴ گرم ( ۲ ق چ سر صاف) |
| آب ولرم | ۱۲۰ الی ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱۶ گرم ( ۲ ق غ) |
مواد لازم برای مواد میانی
| سوسیس | ۲ عدد |
| قارچ | ۵ الی ۸ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱/۲ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن، زردچوبه | از هر کدام ۱/۲ ق چای خوری |
همچنین ببینید: طرز تهیه اشترودل پیتزایی
طرز تهیه اشترودل رضوی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
در این رسپی از مخمر فوری استفاده شده است که با مواد خشک مستقیم مخلوط می شود، پس مواد خشک دستور مخمر، شیر خشک، شکر، نمک، بهبود دهنده و ارد الک شده را باهم ترکیب کنید و هم بزنید و بعد آب را اضافه کنید.
مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود و بعد از ۶ دقیقه روغن مایع را نیز اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر ورز داده و یک نایلون را چرب کنید و خمیر را چونه کرده و نایلون را روی خمیر کشیده و برای ۱ ساعت تا جایی که خمیر دو برابر شود استراحت دهید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
سوسیس و قارچ را رنده کنید. داخل تابه روغن ریخته و قارچ را با کمی روغن تفت دهید و بعد سوسیس و ادویه ها و فلفل دلمه نگینی شده و رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا عطر ادویه ها بلند و بوی خامی رب گرفته شود و در انتها پنیر را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پخت اشنرودل رضوی
در ادامه خمیر را دوباره باز و بسته کنید و مجدد برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند. خمیر را به شکل طولی باز کنید و همه مواد را به صورت خطی وسط خمیر بریزید و هر دو سمت خمیر را روی مواد میانی بیاورید و با دست فیکس کنید و برش بزنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی خمیر اسپری آب بزنید و برای ۳۵ دقیقه دوباره استراحت دهید و روی خمیر با چاقو یا تیغ چند برش ایجاد کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ فر گازی و المنت بالا و پایین بگذارید تا پخته شود. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه اشترودل شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت اشترودل رضوی
- می توانید بین خمیر شکلات تخته ای خرد شده قرار دهید.
- درجه فر در فر برقی باید ۱۸۰ الی ۱۹۰ باشد و در توستر و ماکروفر ۱۷۰ باشد.
- اگر بهبود دهنده ندازید استراحت اولیه را بیشتر در نظر بگیرید.
- شیرخشک و بهبود دهنده باعث رسیدن به پف عالی می شود و بهتر است از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ