طرز تهیه نان بربری فانتزی خانگی نرم و لطیف با فر و بدون فر
نان های فانتزی بافت بسیار نرم و لطیفی دارند و شما می توانید برای تهیه این نان ها از آرد مخصوص فانتزی استفاده کنید تا نان شما کاملا نرم و پنبه ای شود. نان بربری فانتزی یکی از نان های فوق العاده ساده خانگی است که برای ماه مبارک رمضان گزینه خوبی می باشد. شما می توانید این نان را در فر یا بدون فر داخل تابه نیز تهیه کنید ولی داخل تابه نسبت به فر کمتر طلایی می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان بربری فانتزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه نان شیرمال شیرین
مواد لازم
| شیر | ۱ لیوان |
| آب | ۱ لیوان فرانسوی سر خالی |
| خمیر مایه | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۴ ف غذا خوری |
| زرده تخم مرغ برای رومال | ۱ عدد |
| کنجد و سیاه دانه | به مقدار لازم |
| آرد | ۴ پیمانه حدودی |
طرز تهیه نان بربری فانتزی
1مرحله اول: آماده سازی خمیر مایه
آب و شیر ولرم شکر و خمیر مایه را مخلوط در ظرف را گذاشته تا خمیر مایه عمل بیاید، دقت کنید خمیرمایه سالم بعد از ۱۰ دقیقه پف می کند و عمل می آید و حتما آب و شیر باید دمای ولرم داشته باشد.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ظرف دیگه آرد و نمک و تخم مرغ و روغن مایع را مخلوط کرده و مخلوط شیر وخمیر مایه را اضافه کرده اگر خمیر خیلی شل بود مقداری بهش آرد اضافه کنید حدود یکی دو قاشق خیلی نباید سفت باشد با ورز دادن خمیر جمع می شود و خمیر نرم و لطیفی بدست می آید و حدود ده دقیقه ورز دهید و خمیر را داخل ظرف گذاشته روش را پوشانده استراحت داده تا حجمش دو برابر شود.
3مرحله سوم: چانه گیری
بعد از استراحت خمیر رو به سه قسمت کرده و چانه کنید کف دست را کمی چرب کرده و داخل سینی فر به شکل بیضی مانند یا دایره پهن کرده با مقداری آب یا روغن شکل نان بربری در آورده روی آن ها را کیسه چرب شده کشیده و حالا دوباره یک ربع بهش استراحت دهید تا خمیر داخل سینی کمی پف کند.
4مرحله چهارم: پخت نان بربری فانتزی
برای رومال زرده را به همراه کمی شیر و زعفران خوب مخلوط کنید و هم بزنید. بعد از استراحت روی خمیر ها را رومال کنبد و کنجد و سیاه دانه ریخته روش اسپری آب زده و داخل فری که از قبل روشن و ظرف آب گذاشتید تا بخار کند و رطوبت به نان بدهد گذاشته فر ۱۸۰ درجه مدت ۲۵ دقیقه تا روی نان ها طلایی شود و برای پخت بدون فر نیز داخل تابه چرب شده قرار دهید و درب تابه یا قابلمه را بسته و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه نان روغنی تابه ای
فوت و فن های دستور پخت نان بربری فانتزی
- به جای روغن روغن می توانید از کره استفاده کنید و در مرحله آخر وقتی خمیر جمع شد اضافه کنید.
- برای این که نان ها بافت نرمی داشته باشد بعد از پخت داخل کیسه قرار دهید.
- قرار دادن یک کاسه آب باعث ایجاد بخار و نرمی نان می شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه نان کماج تبریز
همچنین ببینید: طرز تهیه نان پیتا
جمع بندی
نان بربری فانتزی با استفاده از آرد مخصوص و رعایت نکات مهم در تهیه خمیر، به نانی نرم و لطیف با بافتی پنبهای تبدیل میشود که هم در فر و هم در تابه قابل پخت است. رعایت دمای مناسب مواد اولیه، استراحت کافی خمیر برای افزایش حجم، و استفاده از رومال زرده تخم مرغ همراه با کنجد و سیاه دانه، علاوه بر زیبایی ظاهری، طعم و کیفیت نان را بهبود میبخشد. همچنین ایجاد بخار در فر و نگهداری نان در کیسه پس از پخت، نقش مهمی در حفظ نرمی آن دارد. با توجه به این نکات، تهیه نان بربری فانتزی خانگی به سادگی امکانپذیر بوده و گزینهای مناسب برای سفرههای ماه رمضان و سایر مناسبتها به شمار میرود.
پرسش های متداول
برای تهیه نان بربری فانتزی از چه نوع آردی باید استفاده کرد؟
برای تهیه نان بربری فانتزی بهتر است از آرد مخصوص فانتزی استفاده کنید.
چطور میتوان خمیرمایه را آماده کرد؟
آب و شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا پف کند.
چه دمایی برای پخت نان بربری فانتزی در فر مناسب است؟
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا میتوان نان بربری فانتزی را بدون فر هم پخت؟
بله، داخل تابه چرب شده با درب بسته به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و سپس طرف دیگر را طلایی کنید.
چه موادی برای رومال نان بربری فانتزی استفاده میشود؟
زرده تخم مرغ، کمی شیر و زعفران مخلوط شده برای رومال استفاده میشود.
چگونه نان بربری فانتزی بعد از پخت نرم بماند؟
بعد از پخت نان را داخل کیسه قرار دهید و یک کاسه آب در فر بگذارید تا بخار ایجاد شود.
آیا میتوان به جای روغن مایع از کره استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای روغن مایع از کره استفاده کنید و آن را در مرحله آخر به خمیر اضافه نمایید.
برای چانه گیری خمیر نان بربری فانتزی چه نکتهای باید رعایت شود؟
خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و با دست کمی چرب شده به شکل بیضی یا دایره پهن کنید.