طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خوشمزه و مجلسی

 

ناپلئونی در زبان فرانسوی به معنی هزار برگ است و به نوعی پای یا شیرینی سه لایه با اشاره دارد که دارای منشأ و تاریخچه فرانسوی است. میل فی نام اصلی این شیرینی ناپلئونی در فرانسه است. اما فرانسوی ها به آن ناپلئون نیز می گویند و در اکثر از کافه های فرانسه با این نام فروخته می شود. شیرینی ناپلئونی از خمیری با نام خمیر هزارلا که مبدأ اصلی فرانسوی دارد درست می شود. به طور سنتی در بین لایه های این خمیر کرم کاستارد فرانسوی قرار می گیرد و سطح بالایی آن را با پودر قند می پوشانند. همچنین ممکن است به جای کرم کاستارد، از خامه زده شده یا مربا یا دیگر مواد نیز استفاده شود. در این مطلب از وبسایت پارسی دی به آموزش طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی پرداخته شده است.

مواد لازم 

خمیر هزارلا۱ بسته
خامه قنادی۲۰۰ گرم
پودر قندبرای تزیین به مقدار لازم
پودر پستهبرای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی

مرحله اول: آماده سازی خمیر

یک بسته خمیر هزارلا را در دمای محیط گذاشته تا یخ آن آب شود.

مرحله دوم: برش خمیر

حالا با یک چاقو یا کاتر پیتزا بر، دور خمیر را ببرید ولی اضافه خمیرهایی که بریده اید را نگه دارید و دور نریزید. خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی

مرحله سوم: پهن کردن کاغذ روغنی

روی سینی فر یا ظرف دلخواه یک برگ کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی ها را روی آن بچینید.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

مرحله چهارم: گرم کردن فر

سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی

مرحله پنجم: افزودن خامه

وقتی که شیرینی ها را از فر که بیرون آوردید صبر کنید تا کاملا خنک بشن و بعد ۲۰۰ خامه قنادی را فرم بدید.

آموزش شیرینی ناپلئونی مجلسی

مرحله ششم: تهیه شیرینی ناپلئونی

روی شیرینی را با چاقو ضربه بزنید تا برجستگی نداشته باشد. شیرینی ها را با چاقو از هم باز کنید تا لایه لایه بشه و بینشون رو خامه بزنید.  اضافه های خمیر رو هم پودر کنید و یک قاشق غذاخوری پودر قند بهشون اضافه کنید.  سپس روی شیرینی کمی خامه بمالید تا اینکه خورده ها به شیرینی بچسبند. روی شیرینی هم بپاشید. سپس شیرینی ناپلئونی ها را  برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا رطوبت خامه بین لایه ها پخش بشود. اکنون می توانید برای تزیین روی شیرینی ها پودر پسته بپاشید.

دستور پخت شیرینی ناپلئونی

فوت و فن های دستور پخت شیرینی ناپلئونی

  1. هوا گیری خمیر یا همان برش دور تا دور خمیر باعث لایه لایه شدن خمیر می شود.
  2. می توانید در توستر یا فر برقی با دمای ۲۰۰ درجه نیز تهیه کنید.
  3. مدت زمان برش خمیر و گذاشتن داخل سینی فر و گذاشتن توی فر نیاید خیلی طولانی شود و سعی کنید خیلی سریع خمیر رو ببرید و روش رو با چنگال سوراخ کنید و داخل سینی فر بچینید. و بعدش هم سریع داخل فر بذارید.

همچنین ببینید

از
85
دیدگاه