طرز تهیه زولبیا خانگی با نشاسته و ماست و ماندگاری بالا
تهیه زولبیا در خانه کار بسیار ساده ی می باشد مخصوصا اگر یک دستور مطمئن باشد که شما با خیالت راحت آن را تهیه کنید و استرس خراب شدن زولبیا را نداشته باشید. زولبیا را می توانید داخل قیف یک بار مصرف بریزید و داخل روغن سرخ کنید ولی بهتر است برای راحتی از یک ظرف سس خالی استفاده کنید. زولبیا و بامیه یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی ها می باشد که در ماه مبارک رمضان طرفداران خودش دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه زولبیا با نشاسته و ماست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه گوش فیل
مواد لازم برای تهیه شربت بار
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلوکز | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | ۲ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
| جوهر لیمو | نوک ق چای خوری |
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران غلیظ | ۱ ق غذا خوری |
| شربت بار یا عسل | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه زولبیا با نشاسته و ماست
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت تهیه کنید دقت کنید یک زولبیا خوب باید شربت با کیفیتی داشته باشد. آب و شکر را باهم مخلوط کنید و روی حررات قرار دهید تا بجوش بیای و شکر حل شود و بعد جوهر لیمو و گلوکز را اضافه کنید و زمان دهید تا گلوکز حل شود و بعد زعفران و گلاب را اضافه کنید و هر چند دقیقه یک بار دور ظرف را فرچه آغشته به آبلیمو پاک کنید تا شکرک نزند و شربت را برای ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا بماند و غلیظ شود.
2مرحله دوم: ترکیب کردن مواد زولبیا
در ادامه باید ماست و نشاسته را داخل یک ظرف بریزید و خوب باهم مخلوط کنید تا نشاسته گل کاملا داخل مواد باز شود و بعد گالا و زعفران و آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود و بعد روی مواد را بپوشانید و برای ۸ ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید.
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید یک شیشه سس را بردارید و مواد زولبیا را داخل آن بریزید و داخل یک ظرف روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و بعد داخل روغن طرح بزنید و بعد از طلایی شدن داخل شربت بار تهیه شده قرار دهید و برای ۲۰ ثانیه بگذارید تا بماند و بعد داخل صافی قرار دهید تا شربت اضافی خارج شود به همین راحتی زولبیا حاضر شده است. نوش جان
همچنین ببینید: لیست غذاهای سحری در ماه رمضان
فوت و فن های دستور پخت زولبیا با نشاسته گل و ماست
- این زولبیا به مدت ۱ هفته داخل ظرف درب بسته در یخچال ترد باقی می ماند.
- بیکینگ پودر را اصلا حذف نکنید.
- مهم ترین نکته این می باشد که زولبیا باید داخل شهد ولرم باشد.
- اصلا برای تهیه شربت از قاشق فلزی استفاده چون باعث شکرک زدن می شود.
- گلوکز باعث شفاف شدن و غلیظ شدن می شود.
- جوهر لیمو را با آبلیمو جایگزین نکنید.
همچنین ببینید: لیست غذای افطاری ساده و کم هزینه
همچنین ببینید: طرز تهیه بامیه خانگی بدون قیف