با زرده تخم مرغ چه شیرینی درست کنم؟ شیرینی با زرده خام و گردو
شاید برای شما پیش بیاید که یک سری شیرینی برای نوروز تهیه کردید و از سفیده استفاده شده و است و زرده ها باقی مانده است و نمی دانید با چیکار کنید پس دست به کار شوید این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید که فوق العاده پفکی و نرم است و برای عید نوروز یکی از بهترین گزینه می باشد. شما بنا به مقدار زرده ی که دارید می توانید مقادیر را دو برابر یا نصف کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی با زرده تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی
مواد لازم
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر قند | ۱۱۰ گرم |
| عصاره وانبل | ۱ ق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| گردو خرد شده نگینی | ۱/۲ تا ۱ لیوان |
طرز تهیه شیرینی با زرده تخم مرغ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید و به کمک ترازو یا یک لیوا دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. گردو ها را باید به طوری خرد کنید که آسیاب و پودری نباشد و کمی دندان گیر باشد.
2مرحله دوم: هم زدن مواد
در ادامه باید زرده تخم مرغ را به همراه پودر قند و وانیل داخل یک کاسه با همزن برقی برای ۷ الی ۸ دقیقه خوب هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم شود در حین همزدن دورگیری کنید تا کاملا یکدست هم بخورد و حالت فرم گرفته داشته باشد و رد پره های همزن روی مواد بماند.
3مرحله سوم: افزودن گردو
در ادامه باید پود رهل و گردو را به مواد اضافه کنید و مواد را خیلی آرام فولد کنید تا ترکیب شود. کف سینی فر باید کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک قاشق از مواد به صورت گلوله بردارید و روی سینی قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی با زرده
و بدین ترتیب همه شیرینی با فاصله از هم روی سینی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا شیرینی ها پخته شود و دقت کنید اصلا نباید تغییر رنگ دهد وگرنه بوی ناخوشایندی می گیرد بعد صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد از سینی جدا کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی با زرده تخم مرغ
- روی شیرینی اصلا نباید تغییر رنگ دهد و باید سفید باقی بماند.
- زمانی که از فر خارج می کنید داخل شیرینی کشدار و نرم است و بعد از این که سرد شود خودش را می گیرد.
- حتما مواد با فاصله باشد زیرا بعد از پخت کمی پهن می شود.
- مقدار افزودن گردو کاملا سلیقه ای است.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی مشهدی
جمع بندی
شیرینی تهیه شده با زرده تخم مرغ، گزینهای عالی برای استفاده از زردههای باقیمانده پس از تهیه شیرینیهای دیگر است که بافتی نرم و پفکی دارد و برای ایام نوروز بسیار مناسب است. رعایت نکات مهمی مانند همزدن دقیق مواد تا رسیدن به قوام مناسب، افزودن گردو به میزان دلخواه و پخت در دمای مناسب بدون تغییر رنگ شیرینی، موجب میشود نتیجه نهایی خوشمزه و با کیفیت باشد. این دستور پخت ساده و قابل تنظیم بر اساس مقدار زرده در دسترس، امکان تهیه شیرینیهای خانگی خوشمزه و متفاوت را فراهم میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه شیرینی با زرده تخم مرغ چه موادی لازم است؟
زرده تخم مرغ ۴ عدد، پودر قند ۱۱۰ گرم، عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری، پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری، گردو خرد شده نگینی ۱/۲ تا ۱ لیوان.
چطور زرده تخم مرغ را برای شیرینی هم بزنیم؟
زرده تخم مرغ را با پودر قند و وانیل به مدت ۷ الی ۸ دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ، کشدار و حجیم شود.
چگونه گردو را در شیرینی با زرده تخم مرغ اضافه کنیم؟
پودر هل و گردو را به مواد اضافه کرده و به آرامی فولد کنید تا ترکیب شوند.
در فر با چه دمایی و چه مدت باید شیرینی با زرده تخم مرغ پخته شود؟
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
چه نکاتی باید برای پخت شیرینی با زرده رعایت شود؟
شیرینی نباید تغییر رنگ دهد، مواد باید با فاصله روی سینی قرار بگیرند و شیرینی بعد از سرد شدن خودش را می گیرد.
چرا باید گردوها را خرد نگینی و نه پودری کنیم؟
تا کمی دندان گیر باشد و بافت مناسبی در شیرینی ایجاد کند.
آیا می توان مقدار مواد را متناسب با تعداد زرده تغییر داد؟
بله، می توانید مقادیر را دو برابر یا نصف کنید.