طرز تهیه شیرینی خشک فرانسوی ساده و مدرن با مارمالاد
شیرینی ها همیشه یکی از جذاب ترین قسمت مهمانی ها هستند که شما می توانید برای دورهمی یا عید نوروز این شیرینی خشک فرانسوی را تهیه کنید. این شیرینی نیاز به ترازو دارد زیرا بسیار خوش طعم و درجه یک است و اگر می خواهید مثل قنادی ها یک شیرینی تهیه کنید یک ترازو کوچک تهیه کنید و شیرینی های عید یا خشک را به راحتی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی خشک فرانسوی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی نخودچی
مواد لازم برای مارمالا توت فرنگی
| توت فرنگی | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| گلوکز | ۱ ق سوپ خوری |
| پودر ژلاتین | ۱ ق چای خوری |
| آب سرد | ۲ ق سوپ خوری |
| جوهر لیمو | ۱ نوک ق چ یا اب لیمو ترش تازه ۱/۲ق چای خوری |
مواد لازم
| آرد | ۱۶۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۶۰ گرم |
| پودر قند | ۳۵ گرم |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| شیر | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر ژله توت فرنگی | ۱۵ گرم |
| رنگ خوراکی قرمز | ۱ الی ۲ قطره |
طرز تهیه شیرینی خشک فرانسوی
1مرحله اول: تهیه مارمالاد
توت فرنگی های شسته شده را با مخلوط کن پوره کنید در قابلمه ریخته و شکر را اضافه کنید مواد که جوش آمد گلوکز را اضافه کنید و مرتب هم زده پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزین و بذارین اسفنجی بشه بعد از این که مواد کمی به غلطت رسید ژلاتین اسفنجی شده را اضافه کنید خوب هم بزنید تا در مامارمالاد حل شود و جوهر لیمو یا اب لیمو ترش اضافه کنید و هم زده مواد یه جوش که خورد حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس برای مابین شیرینی ها ازش استفاده کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد شیرینی
آرد ،نشاسته ذرت،پودر قند،پودر ژله آسیاب شده،نمک ،کره سرد مکعبی خورد شده را یا داخل کاسه همزن بریزین و با دور کند تا مواد شبیه به خورده نان شود می توانید با دست نیز این مواد را مخلوط کنید ولی بهتر است به خمیر گرمای دست را انتقال ندهید.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
سپس رنگ قرمز را با زرده تخم مرغ و شیر مخلوط کنید ۲_۳ قطره اسانس توت فرنگی هم بزنید و خوب مخلوط کنید این مواد را به مخلوط مواد داخل کاسه اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و سپس با دست به صورت خمیر را جمع کرده و در نایلون گذاشته و در یخچال یک ساعت استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی خشک فرانسوی
در ادامه خمیر را مابین دوتا کاغذ روغنی باز کرده و با کاتر دلخواه برش زده و در سینی فر قرار دهید فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه گازی یا ۱۶۰ برقی به مدت حدودا ۱۵ دقیقه قرار دهید شیرینی نباید تغییر رنگ دهد و بعد بین شیرینی ها را با مارمالاد تهیه شده پر کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی چنگالی
فوت و فن های دستور پخت شیرینی خشک فرانسوی
- برای پخت در توستر نیز دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- برای قسمت پرتقالی نیز باید همه مراحل را تکرار کنید و از رنگ نارنجی استفاده کنید.
- اگر خمیر را خیلی با دست ورز دهید شیرینی در نهایت خشک می شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی گردویی
همچنین ببینید: طرز تهیه شیرینی کشمشی
جمع بندی
شیرینی خشک فرانسوی با طعم بی‌نظیر و ظاهری جذاب، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌هایی مانند عید نوروز است که با رعایت نکات دقیق در اندازه‌گیری مواد و مراحل تهیه، می‌توان آن را به کیفیت قنادی‌ها نزدیک کرد. استفاده از مارمالاد توت فرنگی تازه و ترکیب مواد با دقت، باعث ایجاد بافتی لطیف و طعمی دلپذیر می‌شود که رضایت هر ذائقه‌ای را جلب می‌کند. همچنین توجه به دمای پخت و استراحت خمیر، نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد و با رعایت این نکات ساده، می‌توان شیرینی‌هایی خوشمزه و حرفه‌ای در خانه تهیه کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه مارمالاد توت فرنگی چه موادی لازم است؟
توت فرنگی، شکر، گلوکز، پودر ژلاتین، آب سرد و جوهر لیمو یا آب لیمو ترش تازه.
چگونه می توان خمیر شیرینی خشک فرانسوی را درست کرد؟
آرد، نشاسته ذرت، پودر قند، پودر ژله آسیاب شده، نمک و کره سرد را مخلوط کرده سپس رنگ قرمز، زرده تخم مرغ و شیر را اضافه و مخلوط کنید، بعد خمیر را جمع کرده و در یخچال استراحت دهید.
دمای مناسب برای پخت شیرینی خشک فرانسوی در فر چقدر است؟
۱۷۰ درجه سانتی گراد برای فر گازی و ۱۶۰ درجه برای فر برقی به مدت حدود ۱۵ دقیقه.
آیا می توان شیرینی خشک فرانسوی را در توستر پخت؟
بله، دمای توستر را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
چه نکاتی برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی خشک فرانسوی هنگام ورز دادن خمیر وجود دارد؟
نباید خمیر را زیاد با دست ورز دهید تا شیرینی خشک نشود.
چگونه می توان بین شیرینی های خشک فرانسوی را پر کرد؟
از مارمالاد توت فرنگی تهیه شده برای پر کردن بین شیرینی ها استفاده کنید.
آیا می توان از رنگ خوراکی در تهیه خمیر شیرینی استفاده کرد؟
بله، ۱ الی ۲ قطره رنگ خوراکی قرمز به خمیر اضافه می شود.
برای تهیه مارمالاد چگونه پودر ژلاتین را آماده کنیم؟
پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و بگذارید اسفنجی شود سپس به مارمالاد اضافه کنید.