طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مجلسی و خوشمزه

ناپلئونی در زبان فرانسوی به معنی هزار برگ است و به نوعی پای یا شیرینی سه لایه با اشاره دارد که دارای منشأ و تاریخچه فرانسوی است. میل فی نام اصلی این شیرینی ناپلئونی در فرانسه است. اما فرانسوی ها به آن ناپلئون نیز می گویند و در اکثر از کافه های فرانسه با این نام فروخته می شود. شیرینی ناپلئونی از خمیری با نام خمیر هزارلا که مبدأ اصلی فرانسوی دارد درست می شود. به طور سنتی در بین لایه های این خمیر کرم کاستارد فرانسوی قرار می گیرد و سطح بالایی آن را با پودر قند می پوشانند. همچنین ممکن است به جای کرم کاستارد، از خامه زده شده یا مربا یا دیگر مواد نیز استفاده شود. در این مطلب از وبسایت پارسی دی به آموزش طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی پرداخته شده است.

مواد لازم 

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی

مرحله اول: آماده سازی خمیر

یک بسته خمیر هزارلا را در دمای محیط گذاشته تا یخ آن آب شود.

مرحله دوم: برش خمیر

حالا با یک چاقو یا کاتر پیتزا بر، دور خمیر را ببرید ولی اضافه خمیرهایی که بریده اید را نگه دارید و دور نریزید. خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.

مرحله سوم: پهن کردن کاغذ روغنی

روی سینی فر یا ظرف دلخواه یک برگ کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی ها را روی آن بچینید.

مرحله چهارم: گرم کردن فر

سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برای حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید.

مرحله پنجم: افزودن خامه

وقتی که شیرینی ها را از فر که بیرون آوردید صبر کنید تا کاملا خنک بشن و بعد ۲۰۰ خامه قنادی را فرم بدید.

مرحله ششم: تهیه شیرینی ناپلئونی

روی شیرینی را با چاقو ضربه بزنید تا برجستگی نداشته باشد. شیرینی ها را با چاقو از هم باز کنید تا لایه لایه بشه و بینشون رو خامه بزنید.  اضافه های خمیر رو هم پودر کنید و یک قاشق غذاخوری پودر قند بهشون اضافه کنید.  سپس روی شیرینی کمی خامه بمالید تا اینکه خورده ها به شیرینی بچسبند. روی شیرینی هم بپاشید. سپس شیرینی ناپلئونی ها را  برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا رطوبت خامه بین لایه ها پخش بشود. اکنون می توانید برای تزیین روی شیرینی ها پودر پسته بپاشید.

فوت و فن های دستور پخت شیرینی ناپلئونی

1. هوا گیری خمیر یا همان برش دور تا دور خمیر باعث لایه لایه شدن خمیر می شود.
2. می توانید در توستر یا فر برقی با دمای ۲۰۰ درجه نیز تهیه کنید.
3. مدت زمان برش خمیر و گذاشتن داخل سینی فر و گذاشتن توی فر نیاید خیلی طولانی شود و سعی کنید خیلی سریع خمیر رو ببرید و روش رو با چنگال سوراخ کنید و داخل سینی فر بچینید. و بعدش هم سریع داخل فر بذارید.

همچنین ببینید

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مانند قنادی ها

شیرینی دانمارکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید.

طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه به سبک قنادی

رولت خامه ای یکی از شیرینی های تر و پرطرفدار ایرانی است. در این آموزش شیرینی پزی با طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه آشنا خواهید شد و می توانید در منزل و به سادگی این شیرینی تر را تهیه کنید.