یکی از روش های تهیه مرغ می باشد ولی با عطر و بو زغال که به راحتی می توانید در منزل به روی گاز این مرغ دودی را تهیه کنید بهتر است کمی اسانس دودی نیز تهیه کنید و یا از طعم دهنده دودی استفاده کنید تا طعم مرغ شما درجه یک شود اگر شما وقت کافی برای بیرون رفتن و طبیعت ندارید می توانید خیلی راحت بدون هیچ کثیف کاری این مرغ را در منزل تهیه کنید. رسپی های مختلفی در تهیه مرغ دودی وجود دارد ما سعی کردیم بهترین رسپی را برای شما جمع آوری کنید تا با خیال راحت این غذا را تهیه کنید. امروز در پارسی دی مرغ دودی تند و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ران مرغ | ۱ کیلوگرم |
| گل سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۱/۲ پیمانه |
| فلفل سبز شیرین | ۳ عدد |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| برگ بو | ۳ عدد |
| پاپریکا | ۱ ق چای خوری |
| لیموترش | ۱ عدد |
| زغال | ۴ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ دودی
1مرحله اول: تهیه سس مرینت
ابتدا باید مرغ ها را مزه دار برای مزه دار کردن این مرغ این ترکیب را باید به کمک غذاساز با گوشت کوب برقی میکس کنید برای شروع فلفل تند و شیرین را بشورید و سرش را بزنید و به چند قسمت تقسیم کنید سپس سیر را پوست بگیرید و به همراه روغن زیتون و برگ بود ادویه ها و لیموترش و فلفل ها و سیر داخل غذاساز بریزید و خوب پوره کنید تا سس یکدستی بدست باید.
2مرحله دوم: مزه دار کردن مرغ
مرغ ها را پاک کنید و بشورید و با چاقو روی آنها خط های عمیق ایجاد کنید تا سس به خورد مرغ برود سپس مرغ و سس را با هم داخل کاسه بریزید و خوب ماساژ دهید و در ظرف را بگذارید و برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد مرغ برود.
3مرحله سوم: دودی کردن مرغ
بهتر است برای تهیه این مرغ از زغال آماده آغشته به الکل که به راحتی آتیش می گیرد. مرغ ها مزه دار شده داخل یک ظرف بگذارید و وسط آن یک کاسه استیل قرار دهید و زغال های روشن را داخل کاسه استیل قرار دهید و در ظرف را بگذارید به مدت ۶۰ دقیقه صبر کنید تا بوی دود به خورد مرغ ها برود سپس زغال را خاموش کنید و مرغ ها را از ظرف خارج کنید.
4مرحله چهارم: پخت مرغ دودی خانگی
داخل سینی فر صفحه گریل را قرار دهید و فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شده باشد سپس مرغ های دودی را روی صفحه سینی فر قرار دهید و فر را روشن کنید و با دمای ۱۸۰ به مدت ۶۰ دقیقه بگذارید تا پخته و طلایی شود به همین راحتی مرغ دودی شما حاضر است. نوش جان
فوت و فن دستور پخت مرغ دودی با زغال
- اگر فر شما کانوکشن ندارید بهتر است در انتها ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح مرغ ها طلایی شود.
- این مرغ دودی را می توانید با سس کچاب یا باربیکو میل کنید.
- در کنار مرغ دودی می توانید انواع سبریجات را نیز تهیه کنید.
- به دلخواه می توانید مواد مرینت را تغییر دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاچینی مرغ سوخاری تند و خوشمزه و با ادویه مخصوص به روش فست فودی
طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند و خوشمزه به روش فست فودی
طرز تهیه فیله سوخاری پفکی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه مرغ بریان رستورانی و مجلسی در فر مرحله به مرحله
طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و پفکی رستورانی مثل بیرون
جمع بندی
تهیه مرغ دودی خانگی با استفاده از زغال و ترکیب ادویههای مناسب، روشی ساده و کاربردی برای خلق طعمی متفاوت و خوشمزه در منزل است که نیاز به تجهیزات خاص یا خروج از خانه ندارد. با رعایت مراحل مرینت کردن مرغ، دودی کردن با زغال و پخت در فر، میتوان مرغی با عطر و طعم بینظیر و ظاهری طلایی و جذاب تهیه کرد که برای مهمانیها و دورهمیها بسیار مناسب است. این روش علاوه بر صرفهجویی در زمان و هزینه، امکان تنظیم میزان تندی و ادویهها را نیز فراهم میکند و با کمی خلاقیت میتوان آن را مطابق سلیقه شخصی تغییر داد. در نهایت، این دستور پخت به عنوان یک گزینه ایدهآل برای علاقهمندان به غذاهای دودی و خوشطعم در محیط خانگی توصیه میشود.
پرسش های متداول
چگونه میتوان مرغ را برای تهیه مرغ دودی مزهدار کرد؟
مرغ را پاک کرده و با چاقو خطوط عمیق ایجاد کنید سپس با سس مرینت تهیهشده از فلفلها، سیر، روغن زیتون، برگ بو، لیموترش و ادویهها مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
روش دودی کردن مرغ در منزل چگونه است؟
مرغ مزهدار شده را داخل ظرفی قرار دهید وسط آن کاسه استیل بگذارید و زغالهای روشن را داخل کاسه قرار دهید سپس در ظرف را بگذارید و به مدت ۶۰ دقیقه صبر کنید تا بوی دود به مرغ برسد.
دمای مناسب برای پخت مرغ دودی در فر چقدر است؟
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و مرغ دودی را به مدت ۶۰ دقیقه بپزید.
اگر فر کانوکشن ندارد چگونه میتوان مرغ را طلایی کرد؟
در انتهای پخت، ۵ دقیقه گریل فر را روشن کنید تا سطح مرغ طلایی شود.
آیا میتوان مواد مرینت مرغ دودی را تغییر داد؟
بله، مواد مرینت را میتوانید به دلخواه تغییر دهید.
چه نوع زغالی برای دودی کردن مرغ توصیه شده است؟
زغال آماده آغشته به الکل که به راحتی آتش میگیرد توصیه شده است.
با چه سسهایی میتوان مرغ دودی را سرو کرد؟
میتوان مرغ دودی را با سس کچاپ یا باربیکیو سرو کرد.
آیا میتوان مرغ دودی را بدون بیرون رفتن و در منزل تهیه کرد؟
بله، با استفاده از روش دودی کردن با زغال در منزل به راحتی میتوان مرغ دودی تهیه کرد.