طرز تهیه بال دوغی ترد و کریسپی در ماهیتابه جدید و خوش طعم
شاید برای شما جالب باشد که با دوغ یک غذای متفاوت و جدید تهیه کنید. فرقی ندارد از دوغ گازدار یا معمولی استفاده می کنید. این بال دوغ ترد و کریسپی است و شما می توانید داخل تابه یا داخل سرخکن بدون روغن بپزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بال دوغی ترد و کریسپی در ماهیتابه جدید و خوش طعم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: مزه دار کردن بال مرغ با رب انار
مواد لازم
| بال مرغ | 1 کیلوگرم |
| دوغ | 1 لیتر |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بال دوغی
1مرحله اول: مزه دار کردن
ابتدا باید بال مرغ را بشورید و روی آن سه شیار با کمک چاقو ایجاد کنید، این کار باعث می شود خوب مزه دار شوند. سپس داخل قابلمه ریخته و دوغ را به آن اضافه کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه و نمک نیز بریزید و هم بزنید و برای 15 دقیقه بگذارید تا مزه دار شود و طعم ها به خورد هم برود.
2مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه بال مرغ را آبکش کنید و بعد از رفتن آب اضافی، داخل تابه روغن ریخته و زمانی که داغ شد هر دو طرف بال ها را خوب سرخ کنید تا طلایی و یکدست شود. می توانید داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه نیز قرار دهید و در حین پخت بال ها را زیر و رو کنید، اگر می خواهید داخل سرخکن بدون روغن نیز این بال را تهیه کنید باید روی دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بگذارید تا طلایی شود. سپس به همراه سس دلخواه یا با نان و برنج سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه بال کبابی روی ذغال
فوت و فن های دستور پخت بال مرغ
- افزودن زردچوبه باعث خوشرنگ شدن و گرفتن سردی دوغ می شود.
- می توانید از دوغ معمولی یا گاز دار آبعلی استفاده کنید ولی دوغ آبعلی چون ترش است باعث ترد شدن بیشتر می شود.
- می توانید بال ها را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه مرغ دوغی
همچنین ببینید: طرز تهیه ته چین بال مرغ
جمع بندی
بال دوغی با استفاده از دوغ و ادویههای ساده، روشی نوآورانه و خوشطعم برای تهیه بال مرغ است که با مزهدار کردن مناسب و پخت به روشهای مختلف مانند سرخ کردن در تابه، فر یا سرخکن بدون روغن، به بافتی ترد و رنگی طلایی دست مییابد. این دستور پخت نه تنها طعم متفاوتی به بال مرغ میبخشد بلکه با نکات کاربردی مانند استفاده از زردچوبه برای بهبود رنگ و کاهش سردی دوغ، امکان تهیه آسان و متنوع این غذا را فراهم میکند و میتواند گزینهای جذاب برای تنوع در وعدههای غذایی باشد.
پرسش های متداول
چگونه بال مرغ را برای تهیه بال دوغی مزه دار کنیم؟
بال مرغ را بشویید، سه شیار روی آن ایجاد کنید، سپس در دوغ همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مدت 15 دقیقه مزه دار کنید.
آیا میتوان از دوغ گازدار برای تهیه بال دوغی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از دوغ معمولی یا گازدار استفاده کنید، ولی دوغ گازدار باعث تردتر شدن بالها میشود.
روشهای مختلف برای پخت بال دوغی کدامند؟
میتوان بالها را در ماهیتابه با روغن سرخ کرد، در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه پخت یا در سرخکن بدون روغن با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه تهیه کرد.
چرا باید زردچوبه به بال دوغی اضافه کنیم؟
زردچوبه باعث خوشرنگ شدن غذا و گرفتن سردی دوغ میشود.
آیا میتوان بالهای مزه دار شده را روی منقل کباب کرد؟
بله، میتوانید بالها را به سیخ بزنید و روی منقل کباب کنید.
چه مقدار دوغ برای مزه دار کردن 1 کیلوگرم بال مرغ لازم است؟
برای 1 کیلوگرم بال مرغ، 1 لیتر دوغ نیاز است.
چطور بالهای دوغی را طوری سرخ کنیم که ترد و طلایی شود؟
بالها را پس از آبکشی، در تابه با روغن داغ هر دو طرف را خوب سرخ کنید تا طلایی و یکدست شود.