طرز تهیه بورک ترکی ساده و پنیری با گوشت و خمیر یوفکا بدون فر
بورک ترکی یکی از انواع رول ها می باشد که بسیار ساده ولی خوشمزه و پر طرفدار است و همان طور که از نام این غذا پیداست یک غذای ترکی می باشد که اصالت آن برای کشور ترکیه می باشد ولی در شهر های همسایه و آفریقا نیز تهیه می شود. بورک ترکی را می توانید رول کنید و داخل تابه سرخ کنید و یا می توانید با کمی شیر و زعفران رومال کنید و در فر یا توستر قرار دهید که در این پست هر دو روش را به شما یاد خواهیم داد تا بتوانید آن را به سادگی برای شام یا نهار و یا مهمانی ها مختلف به راحتی در خانه تهیه کنید. بورک ها نیازمند یک خمیر هستند که خمیر یوفکا یکی از بهترین خمیرها برای تهیه این غذا می باشد و زمان تهیه آن را بسیار کاهش می دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورک ترکی با گوشت و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | 6 عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| خمیر مخصوص بورک یا سمبوسه | ۱ بسته |
| زعفران | به مقدار لازم |
| پنیر رنده شده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک ترکی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا گرم شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خیلی ریز یا رنده کنید و داخل تابه بریزید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود، سپس همه ادویه های گفته شده را اضافه کند و تفت داده تا عطر ادویه ها بلند شود.
2مرحله دوم: افزودن قارچ
در ادامه وقتی گوشت خوب سرخ شد باید قارچ را که از قبل شسته و اسلایس کردید اضافه کنید و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود، فلفل دلمه را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت داده تا فلفل دلمه ها کمی نرم شوند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه رب را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس کمی آب روی مواد ریخته و درب تابه را برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا گوشت خوب پخته شود. بعد از ۱۰ دقیقه اگر مواد باز آب اضافه داشت درب تابه را باز کنید تا آب اضافی تبخیر شود.
4مرحله چهارم: تهیه بورک ترکی در فر و تابه
خمیر یوفکا را برداشته و روی سطح کار قرار دهید و کمی با فرچه آغشته به آب رومال کنید تا خمیر کمی نرم شود و در حین رول کردن نشکند. سپس کمی از مواد گوشتی خنک شده روی خمیر قرار دهید و بعد پنیر را اضافه کنید، دقت کنید باید ۳ سانت از هر طرف مواد گوشتی فاصله داشته باشند تا در هنگام پختن از خمیر بیرون نزند. خمیر را رول کنید و حالا رول ها را داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و پنیر ذوب شود و برای پخت در فر نیز باید رول ها را رومال کنید (با کمی زعفران و شیر) سپس روی سینی فر قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بورک ترکی با گوشت و پنیر در خانه
- می توانید مواد میانی را به دلخواه خود تغییر دهید.
- حتما پنیر را وسط مواد بریزید تا در هنگام پختن از رول ها خارج نشود.
- می توانید از پوره گوجه فرنگی و سیر نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک بادمجان ترکیه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک پنیر و جعفری ترکی خانگی بدون گوشت با خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک سه رنگ مجلسی با گوشت، سبزیجات و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک مرغ خوشمزه با قارچ و اسفناج و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک سیب زمینی و پنیر ترکیه ای لذیذ و خوشمزه
جمع بندی
بورک ترکی با گوشت و پنیر یک غذای ساده و خوشمزه است که با استفاده از خمیر یوفکا و ترکیبی از مواد تازه و ادویههای معطر تهیه میشود. این غذا به دو روش سرخ کردن در تابه یا پخت در فر قابل آمادهسازی است و میتوان مواد میانی آن را بسته به سلیقه تغییر داد. رعایت نکات کلیدی مانند قرار دادن پنیر در وسط مواد و نرم کردن خمیر قبل از رول کردن، موجب حفظ طعم و شکل مناسب بورک میشود. این دستور پخت، گزینهای عالی برای تهیه یک وعده غذایی خانگی و مناسب مهمانیها به شمار میآید.
پرسش های متداول
بورک ترکی با چه خمیری بهتر درست می شود؟
بورک ترکی با خمیر یوفکا بهتر و سریع تر تهیه میشود.
برای طعم بهتر گوشت در بورک چه ادویه هایی استفاده شود؟
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر و آویشن استفاده شود.
روش پخت بورک ترکی در فر چگونه است؟
رول ها را با زعفران و شیر رومال کرده و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
آیا می توان مواد میانی بورک را تغییر داد؟
بله، مواد میانی را میتوانید به دلخواه خود تغییر دهید.
چگونه از بیرون ریختن پنیر هنگام پخت جلوگیری کنیم؟
پنیر را وسط مواد قرار دهید و ۳ سانتیمتر از هر طرف فاصله دهید.
آیا می توان بورک را در تابه سرخ کرد؟
بله، رول های بورک را میتوان در تابه سرخ کرد تا طلایی و پنیر ذوب شود.
برای نرم شدن خمیر یوفکا هنگام رول کردن چه کاری باید کرد؟
روی خمیر را با فرچه کمی آب بزنید تا نرم شود و هنگام رول کردن نشکند.
آیا می توان به جای رب گوجه از پوره گوجه فرنگی استفاده کرد؟
بله، میتوان از پوره گوجه فرنگی و سیر نیز استفاده کرد.