رب پاپریکا یکی از رب های خانگی می باشد که با فلفل دلمه ای قرمز تهیه می شود و روش تهیه بسیار آسانی دار. شما می توانید از این رب برای مزه دار کردن مرغ یا پخت مرغ و انواع خوراک ها استفاده کنید و جایگزین خوبی برای فلفل دلمه می باشد. رب پاپریکا بسیار خوشرنگ و جذاب است و به راحتی در خانه تهیه می شود. شاید اسم این رب در آنلاین شاپ یا عطاری یا شنیده باشید و احساس کنید روش تهیه ی سختی دارد ولی شما خیلی راحت با ۱کیلوگرم فلفل دلمه قرمز می توانید ۱ شیشه رب متوسط پاپریکا داشته باشید. رب پاپریکا تندی زیادی ندارد و بیشتر برای رنگ دادن و لعاب دادن به غذا استفاده می شود شما می توانید ۱ ق غذا خوری رب پاپریکا به مواد ماکارونی اضافه کنید و یا از این رب روی مرغ ها بزنید و بریان کنید. از فلفل دلمه های قرمز و بدون خرابی برای تهیه این رب استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رب پاپریکا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فلفل دلمه ای قرمز | ۱ کیلوگرم |
| ادویه پولبیبر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه رب پاپریکا
1مرحله اول: کبابی کردن فلفل دلمه قرمز
ابتدا فلفل دلمه ها را خوب بشورید و خشک کنید. سپس یک شعله پخش کن یا توری مخصوص روی گاز قرار دهید و فلفل دلمه ها را کاملا کباب کنید تا نرم و پوست آن تغییر رنگ دهد. می توانید برای کباب کردن فلفل دلمه از فر یا زغال نیز استفاده کنید.
2مرحله دوم: پوست گرفتن فلفل دلمه
در ادامه فلفل دلمه ها را بعد از کبابی کردن بلافاصله داخل یک کاسه ریخته و روی کاسه یک درب قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا بخار کند. این کار باعث می شود پوست سیاه شده فلفل دلمه را به راحتی جدا کنید. حالا فلفل دلمه را از کاسه برداشته و با دست پوست آن را بگیرید.
3مرحله سوم: میکس کردن
در ادامه فلفل دلمه را روی تخته آشپزی قرار دهید و با چاقو از وسط به دو نیم کنید و تخم های داخل فلفل دلمه را بگیرید. حالا آن ها را داخل غذاساز یا چرخ گوشت و یا ۱۲۳ ریخته و مخلوط کنید تا کاملا پوره شود. هرچقدر بهتر پوره شود شما رب یکدست تری خواهید داشت.
4مرحله چهارم: تهیه رب پاپریکا دودی
پوره تهیه شده را داخل یک تابه ریخته و روغن را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافی رب کشیده شود. در ادامه نمک و پولبیبر را اضافه کنید و برای نیم ساعت هم بزنید تا کاملا یکدست و سفت شود. رب پاپریکا دودی ما حاضر شده است باید داخل شیشه تمیز ریخته که کف آن کمی روغن ریخته و در انتها روی رب نیز کمی روغن بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رب پاپریکا + کاربرد آن
- بهتر است شیشه ها را داخل آب جوش بجوشانید تا استریل شود، این کار به ماندگاری بیشتر رب کمک می کند.
- ادویه پولبیبر برای تند و تیزی اضافه می شود و می توانید با فلفل قرمز جایگزین کنید.
- افزودن روغن به روی و زیر رب باعث ماندگاری بیشتری رب می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رب نارنج خانگی خوشمزه و حرفه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه رب آلو قرمز خوشمزه و پرخاصیت به عنوان سس برای غذاها
طرز تهیه رب آلوچه خانگی ترش و خوشمزه با آلوهای جنگلی
طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه ترش، ملس و شیرین به روش شمالی
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی خوشمزه و خوشرنگ در منزل
جمع بندی
رب پاپریکا یک چاشنی خانگی ساده و خوش رنگ است که با استفاده از فلفل دلمه ای قرمز تهیه می شود و به دلیل طعم ملایم و رنگ جذابش، گزینه ای عالی برای افزودن به انواع غذاها مانند مرغ و ماکارونی به شمار می آید. روش تهیه این رب بسیار آسان بوده و با مراحل کبابی کردن، پوست گیری، پوره کردن و تفت دادن فلفل دلمه ای، می توان رب پاپریکا را در منزل با کیفیتی بالا و ماندگاری مناسب تهیه کرد. رعایت نکاتی مانند استریل کردن شیشه ها و استفاده از روغن برای پوشش رب، به حفظ تازگی و طول عمر محصول کمک می کند. این رب علاوه بر طعم دهی، به غذاها رنگ و لعاب خاصی می بخشد و جایگزین مناسبی برای فلفل دلمه ای تازه در آشپزی روزمره است.
پرسش های متداول
رب پاپریکا از چه موادی تهیه می شود؟
رب پاپریکا با فلفل دلمه ای قرمز، ادویه پولبیبر، نمک و روغن مایع تهیه می شود.
چگونه فلفل دلمه ای را برای رب پاپریکا آماده کنیم؟
ابتدا فلفل دلمه ها را می شوییم و خشک می کنیم سپس کبابی می کنیم تا نرم و پوست آن تغییر رنگ دهد.
روش پوست گرفتن فلفل دلمه کبابی شده چیست؟
فلفل دلمه کبابی شده را داخل کاسه قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم تا ۱۰ دقیقه بخار کند سپس پوست سیاه شده را جدا می کنیم.
چطور رب پاپریکا را میکس کنیم؟
فلفل دلمه را نصف کرده و تخم ها را خارج می کنیم سپس داخل غذاساز یا چرخ گوشت می ریزیم و پوره می کنیم.
برای تهیه رب پاپریکا دودی چه مراحلی را باید انجام دهیم؟
پوره را در تابه ریخته، روغن اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نمک و پولبیبر را افزوده و نیم ساعت هم می زنیم تا رب سفت شود.
چگونه رب پاپریکا را نگهداری کنیم؟
رب را در شیشه تمیز با کمی روغن در کف و روی رب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
چرا بهتر است شیشه رب را قبل از پر کردن استریل کنیم؟
استریل کردن شیشه با جوشاندن باعث ماندگاری بیشتر رب می شود.
ادویه پولبیبر در رب پاپریکا چه نقشی دارد؟
ادویه پولبیبر تندی و تیزی به رب اضافه می کند و می توان آن را با فلفل قرمز جایگزین کرد.
رب پاپریکا در چه غذاهایی کاربرد دارد؟
رب پاپریکا برای مزه دار کردن و رنگ دادن به مرغ، خوراک ها و ماکارونی استفاده می شود.