جز فست فودهای پر طرفدار بوده که بعد از پیتزا به جرات می توان گفت از خوشمزه ترین غذاها می باشد که شما شاید اگر هم به عنوان غذای اصلی آن را سفارش نداده باشید پیش غذا هم که شده این غذا را سفارش دادید. اما اصالت این غذا به سال ۱۸۳۰ در آمریکا باز می گردد در واقع آمریکایی ها از ترکیب دو روش اسکاتلندی و آفریقایی سوخاری را درست کردند. برای تهیه فیله سوخاری اول یک نکته بگم درباره فیله مرغ که بعضی ها فکر میکنند سینه مرغ وقتی بدون استخوان میکنیم میشه همون فیله در صورتی که اشتباه است، فیله مرغ یک ماهیچه مخروطی شکل است که زیر بافت سینه مرغ قرار داره و نسبت به خود بافت سینه مرغ نرمتر و لطیف تره که سریعتر هم پخته میشه. اگر فیله مرغ نداشتیم خود سینه مرغ را هم میشه از استخوان جدا کنید و به صورت طولی برش بدین و این غذای خوشمزه رو درست کنید. امروز در پارسی دی فیله سوخاری را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
| فیله مرغ | ۱۰ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر سوخاری | ۲ لیوان |
| آرد | ۲ لیوان |
| خردل ملایم | ۱ ق غذا خوری |
| آب لیمو | ۲ ق غذا خوری |
| فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره سبز، پودر سیر ، نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه فیله سوخاری
1مرحله اول : مرینت کردن فیله سوخاری
ابتدا فیله سوخاری را برش زده و داخل ظرفی قرار دهید تمام ادویه ها را به همراه آب لیمو و خردل اضافه کنید و خوب ماساژ بدهید تا مزه دار شود سپس فیله مزه دار شده را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مزه دار شود.
2مرحله دوم : آماده سازی مواد سوخاری
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و با چنگال دستی خوب هم بزنید تا از حالت لختگی در بیاد. در کاسه دیگر آرد ریخته و کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و هم مخلوط کرده. در کاسه دیگر پودر سوخاری را بریزید سعی کنید برای فیله سوخاری از پودر پانکو یا پولکی استفاده کنید تا ظاهر فوق العاده داشته باشد.
3مرحله سوم : سوخاری کردن فیله ها
فلیه های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و به ترتیب در مخلوط آرد سپس تخم مرغ و در انتها با پودر سوخاری خوب کاور کنید بدین ترتیب همه فیله ها را سوخاری کنید.
4مرحله آخر
داخل شیر جوش روغن ریخته و صبر کنید تا داغ داغ شود سپس فیله سوخاری را داخل روغن داغ انداخته و با حرارت ملایم و متوسط می گذاریم تا مرغ ها سوخاری و مغز پخت شوند پس از سرخ شدن آن را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود سپس در کنار سیب زمینی سرخ شده و سس گوجه فرنگی میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت فیله سوخاری
- برای مزه کردن فیله سوخاری می توانید از سیر یا زعفران به دلخواه استفاده کنید.
- حتما مواد را خوب کاور کنید بعد از سرخ شدن مواد سوخاری کاملا به فیله مرغ چسبیده باشد.
- برای رژیمی تر شدن این غذا می توانید در سینی فر از قبل چرب شده بمدت ۱۵ دقیقه قرار دهید فقط در هنگام پخت چند بار فیله ها را زیر و رو کنید تا برشته شوند.
همچنین ببینید
طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی در خانه
طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی خوشمزه و مجلسی بوشهری
طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و پفکی رستورانی مثل بیرون
طرز تهیه رولت مرغ چرخ شده و سوخاری، مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه پاچینی مرغ سوخاری تند و خوشمزه و با ادویه مخصوص به روش فست فودی
جمع بندی
فیله سوخاری با ترکیبی از ادویه های متنوع و روش های مرینت دقیق، غذایی خوشمزه و محبوب است که با استفاده از فیله مرغ نرم و لطیف تهیه می شود. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از پودر سوخاری مناسب و سرخ کردن با حرارت ملایم، باعث می شود تا فیله ها به خوبی سوخاری و مغزپخت شوند و طعم بی نظیری داشته باشند. همچنین امکان تهیه این غذا به صورت رژیمی با استفاده از فر وجود دارد که آن را برای علاقه مندان به غذاهای سالم تر نیز مناسب می کند. این دستور پخت، راهنمایی کامل و کاربردی برای تهیه فیله سوخاری خوشمزه و حرفه ای در منزل ارائه می دهد.
پرسش های متداول
فیله مرغ چیست و چگونه از سینه مرغ متفاوت است؟
فیله مرغ ماهیچه مخروطی شکل زیر بافت سینه مرغ است که نرم تر و لطیف تر از خود سینه مرغ است و سریع تر پخته می شود.
برای مزه دار کردن فیله سوخاری چه موادی استفاده می شود؟
ادویه ها، آب لیمو، و خردل ملایم برای مزه دار کردن فیله استفاده می شود.
چه نوع پودر سوخاری برای تهیه فیله سوخاری بهتر است استفاده شود؟
برای ظاهر بهتر از پودر پانکو یا پولکی استفاده کنید.
مراحل سوخاری کردن فیله مرغ به چه صورت است؟
فیله مزه دار شده را اول در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در نهایت در پودر سوخاری می غلطانیم و سپس سرخ می کنیم.
چطور می توانیم فیله سوخاری را رژیمی تر درست کنیم؟
فیله ها را در سینی فر چرب شده به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و در هنگام پخت چند بار آنها را زیر و رو کنید.
پس از سرخ کردن فیله سوخاری چگونه روغن اضافی آن را می گیریم؟
فیله ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
آیا می توان از سینه مرغ به جای فیله مرغ استفاده کرد؟
بله، اگر فیله مرغ نداشتید می توانید سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت طولی برش دهید.
چه ادویه هایی برای تهیه فیله سوخاری استفاده می شود؟
فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره سبز، پودر سیر و نمک به مقدار لازم استفاده می شود.
عااالیییی بووود