بال مرغ یا (چیکن وینگز) یکی از خوراک های محبوب در کل دنیا مخصوصا جنوب آمریکا بوده و تا حدی که روزی را در سال به نام روز خوراک بال مرغ نام گذاری کرده اند. ۲۹ جولای روز جهانی خوراک بال مرغ است که طرفداران این غذا در این روز به روش های مختلف بال مرغ را طبخ کرده و میل می کنند. بال مرغ را می توان با مواد مختلف طعم دار و بعد سوخاری کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه بال سوخاری پفکی تند را به روش فست فودی به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بال و کتف | ۱ کیلو گرم |
| آرد نشاسته ذرت | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ لیوان |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
طرز تهیه بال سوخاری پفکی
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا بال ها را خوب بشویید و با یک قیچی قسمت های چربی اضافی آن را بگیرید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد سوخاری
حالا آب را به همراه نیمی از نشاسته ذرت و آرد سفید مخلوط کرده و تمامی ادویه ها و بیکینگ پودر را هم به آن بیفزایید و در نهایت آب را به آرامی به آن افزوده و با مفتول فلزی مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید. حالا مرغ ها را در نشاسته ذرت غلطانده و بعد داخل خمیر بدست آمده بیندازید.
3مرحله سوم: طبخ مرغ سوخاری
داخل قابلمه ای را تا نیمه روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود و سپس بال ها را در روغن سرخ کرده و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود. حالا بال های خوشمزه ما آماده شده اند در کنار سالاد و سیب زمینی سرو و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت بال سوخاری رستورانی
- خمیر آماده شده باید غلظتی مانند ماست سفت داشته باشد نه شل تر و نه سفت تر.
- می توانید ادویه ها را به دلخواه و متناسب با به سلیقه غذایی خود تغییر دهید.
- بال ها را به دمای متوسط و تقریبا زمان طولانی بپزید تا کاملا مغز پخت شوند.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان خوشمزه به روش رستورانی
طرز تهیه مرغ مارپیچی سوخاری خوشمزه و ساده با پنیر و ژامبون
طرز تهیه فیله سوخاری پفکی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه پاچینی مرغ سوخاری تند و خوشمزه و با ادویه مخصوص به روش فست فودی
جمع بندی
بال مرغ سوخاری پفکی تند با استفاده از ترکیب مناسب آردها، ادویه ها و بیکینگ پودر به روشی ساده و سریع تهیه می شود که نتیجه آن بال هایی خوشمزه، ترد و مغزپخت است. رعایت نکات مهمی مانند غلظت مناسب خمیر و پخت در دمای متوسط، تضمین کننده کیفیت نهایی غذاست. این دستور پخت نه تنها امکان تنوع در طعم را فراهم می کند بلکه با استفاده از مواد در دسترس، تجربه ای لذیذ و مشابه غذاهای فست فودی را در خانه به ارمغان می آورد. در نهایت، سرو بال مرغ سوخاری همراه با سالاد و سیب زمینی، یک وعده کامل و محبوب را برای علاقه مندان به غذاهای تند و سوخاری فراهم می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه خمیر سوخاری بال مرغ از چه موادی استفاده می شود؟
آرد نشاسته ذرت، آرد سفید، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر فلفل قرمز، بیکینگ پودر و آب.
چگونه بال های مرغ را برای سوخاری کردن آماده کنیم؟
بال ها را بشویید، چربی اضافی را جدا کنید، سپس در نشاسته ذرت بغلتانید و داخل خمیر بیندازید.
چه دمایی برای سرخ کردن بال مرغ مناسب است؟
روغن را تا دمای داغ شدن کامل گرم کنید و بال ها را در دمای متوسط سرخ کنید.
چطور از روغن اضافی بال های سوخاری جلوگیری کنیم؟
بعد از سرخ کردن، بال ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
غلطت خمیر سوخاری باید چگونه باشد؟
خمیر باید غلظتی مانند ماست سفت داشته باشد نه شل تر و نه سفت تر.
آیا می توان ادویه های دستور را تغییر داد؟
بله، ادویه ها را می توانید متناسب با سلیقه غذایی خود تغییر دهید.
چه مدت باید بال ها را سرخ کنیم تا مغز پخت شوند؟
بال ها را در دمای متوسط و به مدت طولانی تر بپزید تا کاملا مغز پخت شوند.