دستور پخت آش گوجه با بلغور
آش گوجه با بلغور گندم یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده ایرانی می باشد که بیشتر بین آذری زبان ها بخصوص در تبریز مشهور می باشد. این آش برای همه فصل مناسب می باشد و طعم و مزه متفاوتی نسبت به سایر آش ها دارد. شما می توانید آش گوجه با بلغور را برای یک دورهمی یا عصرانه خوشمزه به راحتی در خانه تهیه کنید. این آش در بعضی از مناطق با لپه یا انواع لوبیا ها تهیه می شود که امروز سعی کردیم بهترین رسپی تست شده برای آش گوجه با بلغور را برای شما جمع آوری کنیم تا بتوانید یک آش خوشمزه را در کناری اعضای خانواده میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش گوجه با بلغور گندم به روش تبریزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه با بلغور
- پیاز ۲ عدد
- کره ۵۰ گرم
- برنج خیس شده ۱/۲ پیمانه
- بلغور گندم خیس شده ۱/۲ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری) ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
- آب قلم یا استاک گوشت به مقدار لازم
- رب گوجه ۲ ق غذا خوری
- نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
- آبغوره ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش گوجه سبز با گوشت چرخ کرده تبریزی ترش و خوشمزه
طرز تهیه آش گوجه با بلغور تبریزی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا از شب قبل لوبیا چشم بلبلی را خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید. سپس با مقداری آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از آبکش کردن بهتر است ۱ ق آبلیموترش بزنید تا سیاه نشود. بلغور گندم و برنج را نیز برای ۱ الی ۲ ساعت خیس کنید و کنار قرار دهید. گوجه فرنگی ها را بشورید و پوست آن را بگیرید و رنده یا پوره کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه داخل قابلمه مورد نظر که می خواهید آش را طبخ کنید کمی روغن و کره را ریخته تا داغ شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس در ادامه برنج و بلغور و لوبیا چشم بلبلی را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه روی مواد آب جوش ریخته و مداوم هم بزنید تا برنج و گندم نرم و شگفته شوند.
مرحله سوم: افزودن پوره گوجه
در ادامه استاک یا آب قلم را اضافه کنید. شما می توانید از یک عدد استاک آماده استفاده کنید و آن را داخل پودر حل کنید و در ادامه گوجه رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند سپس سبزی آش را که از قبل خرد کردید بریزید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه آش گوجه بلغور
همان طور که آش در حال پخت می باشد، داخل یک تابه کمی روغن ریخته و رب را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس نعنا خشک و ادویه های گفته شده را به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود و مخلوط تهیه شده را به آش اضافه کنید. در انتها باید آبغوره را افزوده و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه آش گوجه سبز ساده و لذیذ با برنج و عدس بدون گوشت
نکات کلیدی در تهیه آش گوجه با بلغورگندم بسیار ساده و سریع
- به دلخواه می توانید کمی فلفل قرمز اضافه کنید.
- تا وقتی برنج پخته نشده است نباید سبزی را اضافه کنید.
- می توانید فقط بلغور بریزید و برنج را حذف کنید ولی برنج لعاب خوبی به آش می دهد.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان خوش طعم و مقوی مرحله به مرحله
طرز تهیه آش یارما اردبیل ساده و خوشمزه با بلغور گندم به روش محلی
