یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که در کشور عزیزمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای خوشمزه به عنوان یک غذا فست فودی محسوب می شود و طعم بسیار خوبی دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر مرغ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری مرغ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه مرغ سوخاری با پارسی دی همراه باشید.
کالری مرغ سوخاری : برای هر نفر بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ کالری
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| ران یا سینه مرغ | ۸ تکه |
| سبزیجات معطر | ۱/۴ پیمانه |
| پودر پیاز | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر سیر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه مرغ سوخاری
1مرحله اول: طعم دار کردن مرغ
از شب قبل مواد را آماده می کنیم برای اینکار ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و نگینی یا خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم. سبزیجات خشک و یا تازه ای را که قبلا شسته و خرد کرده ایم را نیز اضافه می کنیمو (جعفری ، نعناع ، آویشن ، ترخون) ماست را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک به مواد می افزاییم و خوب هم می زنیم و در آخر زعفران را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم و تکه های مرغ را در مواد قرار می دهیم به طوری که با مواد آغشته شوندو روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شوند.
2مرحله دوم: تهیه مایه سوخاری
تخم مرغ ها را ابتدا در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن داخل کاسه ای می ریزیم و با چنگال هم می زنیم و کنار می گذاریم. در کاسه ای آرد را می ریزیم و سپس پودر سیر،پودر پیاز ،فلفل سیاه و نمک را نیز به مقدار لازم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا مواد یکدست شود. در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان داغ شود.
3مرحله سوم: تهیه مرغ سوخاری
مرغ های طعم دار شده را از یخچال خارج می کنیم و ابتدا هر کدام از تکه مرغ ها را در تخم مرغ می زنیم و سپس در مخلوط آرد می غلتانیم و داخل روغن داغ شده قرار می دهیم تا با حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند.تمام تکه های مرغ را به همین روش سرخ می کنیم و در توری یا دستمالی قرار می دهیم تا روغن اضافه ان خارج شود.مرغ های سوخاری را در ظرف می چینیم و اگر تمایل داشتید می توانید سیب زمینی سرخ شده نیز کنار این مرغ سوخاری لذیذ سرو کنید و نوش جان کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ کنتاکی
طرز تهیه موساکا بادمجان و گوشت
طرز تهیه ماهی سوخاری
جمع بندی
مرغ سوخاری با طعم دهی مناسب و روش پخت دقیق، غذایی خوشمزه و محبوب است که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. استفاده از مواد تازه و طعم دهنده های طبیعی مانند سبزیجات معطر و زعفران، علاوه بر افزایش عطر و طعم، کیفیت نهایی غذا را بهبود می بخشد. با رعایت مراحل طعم دار کردن، آردپوشی و سرخ کردن با حرارت مناسب، مرغی طلایی و خوشمزه خواهید داشت که می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و لذیذ برای خانواده یا مهمانان سرو شود. این دستور تهیه ساده و قابل تنظیم برای تعداد نفرات مختلف، امکان تجربه ای دلچسب از غذای فست فودی خانگی را فراهم می کند.
پرسش های متداول
مقدار مواد برای تهیه مرغ سوخاری برای چند نفر است؟
مقدار مواد برای تهیه مرغ سوخاری برای ۴ نفر است.
چطور می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات مختلف تنظیم کرد؟
کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا به تعداد نفرات دلخواه برسید.
چقدر باید مرغ را در مواد طعم دار کنیم؟
مرغ را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
چطور مرغ سوخاری را سرخ کنیم تا مغزپخت شود؟
مرغ ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد بزنید و با حرارت کم در روغن سرخ کنید.
کالری هر نفر مرغ سوخاری چقدر است؟
برای هر نفر بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ کالری است.
چه سبزیجات معطری در طعم دار کردن مرغ استفاده می شود؟
جعفری، نعناع، آویشن، ترخون به مقدار ۱/۴ پیمانه استفاده می شود.
آیا می توان کنار مرغ سوخاری سیب زمینی سرخ شده سرو کرد؟
بله، می توانید سیب زمینی سرخ شده را کنار مرغ سوخاری سرو کنید.
برای طعم دار کردن مرغ چه موادی به ماست اضافه می شود؟
فلفل سیاه، نمک، سبزیجات معطر و زعفران دم کرده به ماست اضافه می شود.