دستور پخت شکر پلو

طرز تهیه شکر پلو

شکر پلو یکی از سنتی ترین غذا های بوشهر است که همراه با قیمه بوشهری طبخ می شود. شکر پلو در بوشهر در مراسمات مذهبی و نذری ها درست می شود. در بین شیرازی ها نیز شکر پلو بسیار محبوب است. شما می توانید این پلو خوشمزه را همراه با قیمه یا فیله مرغ بپزید. در طبخ این پلو داخل برنج نمک نمی ریزیم چون قرار است شکر اضافه کنیم چون طعمش باید شیرین باشد. امروز در پارسی دی یکی از غذا های سنتی و اصیل ایرانی شکر پلو را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شکر پلو

  • برنج ۲ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • گلاب ۲ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه فیله مرغ

  • فیله مرغ ۶ عدد
  • پودر سیر به مقدار لازم
  • پودر پاپریکا به مقدار لازم
  • آبلیمو ۲ ق غذا خوری
  • سس خردل ۱ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه شکر پلو

مرحله اول : مرینت کردن مرغ

ابتا فیله مرغ را با ادویه ها و آبلیمو سس خردل خوب مخلوط و ماساژ دهید و برای ۱ ساعت داخل یخچال گذاشته تا طعم دار شود.

مرحله دوم : دم کردن زعفران

زعفران را خوب پودر کنید و داخل ظرف مورد نظر ریخته و بجای آب جوش چند قطعه یخ داخلش بریزید سپس اجازه دهید یخ آب شده تا زعفران خوش رنگی داشته باشید در این روش عطر و طعم بهتری زعفران خواهد داشت.

مرحله سوم : سرخ کردن فیله

فیله های مرغ را داخل تابه که از قبل مقداری روغن ریخته و داغ شده بگذارید و خوب سرخ کنید.

مرحله سوم : دم گذاشتن شکر پلو

برنج را که با آب خیس کردید روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد سپس مقداری زنده تر از همیشه برنج را آبکش می کنیم سپس برنج را داخل کاسه ای ریخته و بهش مقداری زیادی زعفران و گلاب و شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس ته قابلمه ته دیگ دلخواه گذاشته و برنج را ریخته و دم بگذارید( در بعضی از رسپی ها شکر را مقداری آب روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود سپس وقتی برنج در حال دم کشیدن است شیره را روی برنج ریخته و زمان می دهیم تا دم بکشد می توانید از این روش نیز استفاده کنید) در پایان مقداری روغن روی برنج ریخته و با فیله های مرغ به همراه انواع خلال ها پرتغال و بادام و پسته سرو می کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شکر پلو

  1. میزان شکر گفته شده در دستور شیرینی متعادلی به غذا می دهید به دلخواه می توانید کمی بیشتر کنید.
  2. می توانید در زمان خیس خوردن برنج مقداری زردچوبه بهش اضافه کنید تا خوش رنگ شود.
  3. تهیه شکر پلو بسیار آسان است اگر از روش دوم برای دم گذاشتن استفاده می کنید مراقب باشید ته دیگ نسوزد و از شعله پخش کن استفاده کنید.
  4. مقدار کمی پودر دارچین به دلخواه روی برنج بپاشید.
  5. هرچقدر زعفران بیشتری استفاده کنید شکر پلو خوش رنگ تری خواهید داشت.
  6. این غذا مناسب افراد دیابتی نیست.

همچنین ببینید

طرز تهیه شکر پلو زعفرانی و خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ
4.7 (94.29%) 7 votes