طرز تهیه شکر پلو زعفرانی و خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ

یکی از سنتی ترین غذا های بوشهر است که همراه با قیمه بوشهری طبخ می شود. شکر پلو در بوشهر در مراسمات مذهبی و نذری ها درست می شود. در بین شیرازی ها نیز شکر پلو بسیار محبوب است. شما می توانید این پلو خوشمزه را همراه با قیمه یا فیله مرغ بپزید. در طبخ این پلو داخل برنج نمک نمی ریزیم چون قرار است شکر اضافه کنیم چون طعمش باید شیرین باشد. امروز در پارسی دی یکی از غذا های سنتی و اصیل ایرانی شکر پلو را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه فیله مرغ

فیله مرغ	۶ عدد
پودر سیر	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	به مقدار لازم
آبلیمو	۲ ق غذا خوری
سس خردل	۱ ق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک	به مقدار لازم

مواد لازم

برنج	۲ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
گلاب	۲ ق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم

طرز تهیه شکر پلو

1مرحله اول : مرینت کردن مرغ

ابتا فیله مرغ را با ادویه ها و آبلیمو سس خردل خوب مخلوط و ماساژ دهید و برای ۱ ساعت داخل یخچال گذاشته تا طعم دار شود.

2مرحله دوم : دم کردن زعفران

زعفران را خوب پودر کنید و داخل ظرف مورد نظر ریخته و بجای آب جوش چند قطعه یخ داخلش بریزید سپس اجازه دهید یخ آب شده تا زعفران خوش رنگی داشته باشید در این روش عطر و طعم بهتری زعفران خواهد داشت.

3مرحله سوم : سرخ کردن فیله

فیله های مرغ را داخل تابه که از قبل مقداری روغن ریخته و داغ شده بگذارید و خوب سرخ کنید.

4مرحله چهارم : دم گذاشتن شکر پلو

برنج را که با آب خیس کردید روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاد سپس مقداری زنده تر از همیشه برنج را آبکش می کنیم سپس برنج را داخل کاسه ای ریخته و بهش مقداری زیادی زعفران و گلاب و شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس ته قابلمه ته دیگ دلخواه گذاشته و برنج را ریخته و دم بگذارید( در بعضی از رسپی ها شکر را مقداری آب روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود سپس وقتی برنج در حال دم کشیدن است شیره را روی برنج ریخته و زمان می دهیم تا دم بکشد می توانید از این روش نیز استفاده کنید) در پایان مقداری روغن روی برنج ریخته و با فیله های مرغ به همراه انواع خلال ها پرتغال و بادام و پسته سرو می کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت شکر پلو

میزان شکر گفته شده در دستور شیرینی متعادلی به غذا می دهید به دلخواه می توانید کمی بیشتر کنید.
می توانید در زمان خیس خوردن برنج مقداری زردچوبه بهش اضافه کنید تا خوش رنگ شود.
تهیه شکر پلو بسیار آسان است اگر از روش دوم برای دم گذاشتن استفاده می کنید مراقب باشید ته دیگ نسوزد و از شعله پخش کن استفاده کنید.
مقدار کمی پودر دارچین به دلخواه روی برنج بپاشید.
هرچقدر زعفران بیشتری استفاده کنید شکر پلو خوش رنگ تری خواهید داشت.
این غذا مناسب افراد دیابتی نیست.

همچنین ببینید

جمع بندی

شکر پلو بوشهری با طعم شیرین و عطر زعفران، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در مراسم مذهبی و نذری ها تهیه می شود. ترکیب دقیق مواد و رعایت نکات مهمی مانند عدم افزودن نمک به برنج و استفاده از روش های خاص دم کردن زعفران، باعث می شود این غذا طعمی بی نظیر و رنگی جذاب داشته باشد. همچنین، مرینت کردن فیله مرغ با ادویه ها و سس خردل، به خوشمزه تر شدن آن کمک می کند. با توجه به سادگی مراحل پخت و امکان تنظیم میزان شیرینی، شکر پلو انتخابی مناسب برای علاقه مندان به غذاهای سنتی ایرانی است، هرچند افراد دیابتی باید از مصرف آن پرهیز کنند.

پرسش های متداول

برای طعم دار کردن فیله مرغ در شکر پلو چه مراحلی باید انجام شود؟

فیله مرغ را با پودر سیر، پودر پاپریکا، آبلیمو، سس خردل، زعفران، فلفل سیاه و نمک مخلوط و ماساژ دهید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.

چگونه زعفران را برای شکر پلو دم کنیم تا عطر و رنگ بهتری داشته باشد؟

زعفران پودر شده را داخل ظرف ریخته و چند قطعه یخ اضافه کنید تا یخ آب شود و زعفران خوش رنگ و معطر شود.

آیا در تهیه شکر پلو نمک داخل برنج ریخته می شود؟

خیر، در طبخ شکر پلو داخل برنج نمک نمی ریزیم چون طعم آن باید شیرین باشد.

روش دم گذاشتن شکر پلو چگونه است؟

برنج آبکش شده را با زعفران، گلاب و شکر مخلوط کرده، ته قابلمه ته دیگ گذاشته و دم می کنیم؛ می توان شکر را با کمی آب غلیظ کرد و در زمان دم کشیدن روی برنج ریخت.

چه نکاتی برای تهیه شکر پلو باید رعایت شود؟

میزان شکر را متعادل انتخاب کنید، می توانید زردچوبه به برنج اضافه کنید، مراقب باشید ته دیگ نسوزد و از شعله پخش کن استفاده کنید.

آیا این غذا برای افراد دیابتی مناسب است؟

خیر، شکر پلو برای افراد دیابتی مناسب نیست.

با چه موادی می توان شکر پلو را همراهی کرد؟

شکر پلو را می توان همراه با قیمه، فیله مرغ و انواع خلال پرتقال، بادام و پسته سرو کرد.

از

دیدگاه