طرز تهیه فیله زعفرانی با برنج مجلسی و شیک و طعم و مزه بی نظیر
فیله زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای شیک و مجلسی می باشد که شما می توانید در کنار برنج زعفرانی و زرشک این غذا را سرو کنید. می توانید برای دورچین از سالاد و زیتون و انواع ترشی استفاده کنید. اگر زمان کافی برای تهیه غذا ندارید می توانید این فیله ها را از شب قبل مزه دار کنید و برای فردا بپزید و یا می توانید داخل هواپز یا سرخ کن یا سولاردم سرخ کنید و یا داخل تابه قرار دهید و با حرارت کم بگذارید تا خوب پخته شود. برای تهیه این غذا بهتر است در استفاده زعفران دست و دلباز باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فیله زعفرانی با برنج به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| زرشک و خلال پسته | به مقدار لازم |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| کره و روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه فیله زعفرانی با برنج
1مرحله اول: مرینت کردن فیله مرغ رزیمی
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و یا می توانید از فیله های مرغ بسته بندی آماده استفاده کنید و بشورید. سپس مرغ ار برش بزنید و داخل یک کاسه بریزید و پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و به همراه ادویه و آب لیموترش و زعفران حسابی مرغ ها را ماساژ دهید تا خوشرنگ شود و روی ظرف را بپوشانید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا مزه دار شود و یا می توانید از شب قبل مواد را مزه دار کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی برنج
در ادامه باید برنج را با کمی نمک خیس کنید و بعد روی حرارت قرار دهید و کف روی برنج را بگیرید و آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید و برنج را برای ۳۵ دقیقه بگذارید. زرشک و خلال پسته را نیز کمی خیس کنید تا نرم شود.
3مرحله سوم: پخت فیله زعفرانی
در ادامه باید مرغ ها را از پیاز ها جدا کنید. داخل یک تابه گود کمی کره و روغن ریخته و زمانی که حسابی داغ شد باید مرغ ها را اضافه کنید و مجدد کمی زعفران روی آن بریزید و حرارت را کم کنید و بدون افزودن آب بگذارید با شعله کم پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه فیله زعفرانی
وقتی مرغ در حال پخت است کمی زعفران و کره روی برنج بریزید. زرشک را به همراه خلال و کمی شکر داخل تابه ریخته و کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا زرشک پف کند. پیاز های باقی مانده از مواد مرینت را داخل تابه به صورت جداگانه سرخ کنید. حالا برنج را داخل دیس بکشید و زرشک را برای تزیین اضافه کنید و مرغ و پیازها را داخل یک دیس دیگر کشیده و میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فیله زعفرانی خوشمزه و خوشرنگ
- اصلا نباید از آب استفاده کنید و بگذارید مرغ با آبی که پس می دهد پخته شود.
- کره را حذف نکنید زیرا عطر فوق العاده به غذا می دهد.
- می توانید از سیر رنده شده برای مرینت کردن نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فیله مرغ رژیمی خوشمزه، بدون روغن در فر یا ماهیتابه معمولی
طرز تهیه فیله مرغ نودلی خوشمزه با دستور تهیه سریع و آسان
طرز تهیه پلو یونانی خوشمزه و آسان با فیله مرغ حلزونی مجلسی
طرز تهیه سالاد فیله مرغ رژیمی و سالم و بسیار خوشمزه با سویا سس
طرز تهیه کباب دو رنگ رولی لذیذ و دلچسب با فیله مرغ و گوشت چرخ کرده به روی گاز
جمع بندی
فیله زعفرانی با طعمی بینظیر و رنگی جذاب، گزینهای عالی برای سرو در مجالس و مهمانیها است که با رعایت نکات مهمی مانند استفاده فراوان از زعفران، عدم افزودن آب در هنگام پخت و بهکارگیری کره، میتوان به بهترین نتیجه دست یافت. مرینت کردن مرغ با پیاز، زعفران و آب لیموترش باعث نفوذ عطر و طعم به گوشت میشود و پخت آرام با شعله کم، لطافت و خوشمزگی غذا را تضمین میکند. سرو این غذا همراه با برنج زعفرانی و زرشک تفتداده شده، ترکیبی دلپذیر و مجلسی خلق میکند که با رعایت این مراحل ساده، هر فردی میتواند یک غذای شیک و خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کند.
پرسش های متداول
چگونه میتوان فیله مرغ را برای تهیه فیله زعفرانی مرینت کرد؟
سینه مرغ را بدون استخوان کرده، برش بزنید و با پیاز خرد شده، ادویه، آب لیموترش و زعفران ماساژ دهید و حداقل یک ساعت یا از شب قبل در یخچال بگذارید.
آیا در پخت فیله زعفرانی باید از آب استفاده کرد؟
خیر، نباید از آب استفاده کرد و مرغ باید با آبی که پس میدهد پخته شود.
برای تهیه برنج زعفرانی مناسب این غذا چه کارهایی باید انجام داد؟
برنج را با کمی نمک خیس کرده، روی حرارت بگذارید و کف آن را بگیرید سپس آبکش کنید و برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید.
چطور میتوان زرشک را برای تزئین برنج آماده کرد؟
زرشک را به همراه خلال پسته و کمی شکر در تابه با کره تفت دهید تا پف کند.
آیا میتوان فیله مرغ را با روشهای دیگری به جز تابه پخت؟
بله، میتوانید آنها را داخل هواپز، سرخکن یا سولاردم نیز بپزید.
چه نکاتی برای خوشرنگ و خوشطعم شدن فیله زعفرانی وجود دارد؟
از زعفران به مقدار کافی استفاده کنید، کره را حذف نکنید و میتوانید سیر رنده شده به مرینت اضافه کنید.
برای سرو فیله زعفرانی چه دورچینی پیشنهاد میشود؟
میتوانید از برنج زعفرانی و زرشک، سالاد، زیتون و انواع ترشی استفاده کنید.