طرز تهیه مرغ کرانچی (فیله سوخاری) ترد و راحت با روغن کم و پودر پانکو گام به گام
مرغ کرانچی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک مرغ سوخاری با کمک فیله مرغ است که به صورت نواری همانند سیب زمینی خلالی است و می توانید به همراه سس دلخواه و سیب زمینی سرخ کرده و قارچ یک سینی سوخاری خوشمزه را در خانه تهیه کنید. مرغ کرانچی از فیله یا سینه مرغ تهیه می شود و شما باید آن را مرینت کنید و خیلی راحت سوخاری کنید و سرخ کنید. برای سرخ کردن مرغ کرانچی می توانید داخل قابلمه بریزید و سرخ کنید و یا داخل فر یا دستگاه سرخ کن خود قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ کرانچی با پودر پانکو و فیله مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فیله یا سینه مرغ | ۱۰۰ گرم |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| پودر پانکو | ۱.۵ پیمانه |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ کرانچی
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را فیله کنید و استخوان آن را جدا کنید و یا می توانید از بسته بندی های آماده فیله مرغ استفاده کنید. سپس به صورت نواری نازک برش بزنید. دقت کنید چون می خواهیم در روغن کم این مرغ ها را سرخ کنید برای این که کاملا مغز پخت شوند برش های ریز و یک اندازه بزنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن مواد
پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. مرغ ها را به همراه ادویه های گفته شده و روغن زیتون و پیاز خلالی شده و سیر ورقه ای هم بزنید و برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود و مرینت شود. بعد از نیم ساعت مرغ ها را از پیاز و سیر جدا کنید.
3مرحله سوم: کرانچی کردن مرغ
تخم مرغ ها را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک داخل کاسه بشکنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. آرد سفید و پودر پانکو را باید در کاسه های جداگانه بریزید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و اگر می خواهید در فر تهیه کنید باید فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ کرانچی
حالا باید مرغ نواری را ابتدا داخل آرد سفید بزنید و بعد تخم مرغ و بعد پودر پانکو به همین ترتیب همه مرغ ها را کرانچی کنید و داخل دیس قرار دهید. حالا داخل روغن داغ برای ۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت شود. برای پخت در فر نیز باید ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه و کانوکشن روشن بگذارید تا مرغ کرانچی پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مرغ کرانچی تند و خوشمزه با فیله مرغ در فر و قابلمه
- می توانید از ادویه های دلخواه برای مرینت کردن مرغ استفاده کنید.
- از روغن سرخ کردنی استفاده کنید تا مرغ کرانچی ترد شود.
- نیاز نیست مرغ کرانچی داخل روغن شناور باشد و باید مداوم آن را بچرخانید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری لذیذ به ۲ روش در فر و روغن کم
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری بدون شیر ساده و پفکی با فر و بدون فر
طرز تهیه رول ژامبون سوخاری رنگی فینگرفود خوشمزه با پنیر ورقه ای
طرز تهیه اسنک سوخاری پنیری فینگرفود خوشمزه و راحت با نشاسته ذرت
طرز تهیه قارچ پولکی سوخاری با آب یخ و طعم عالی و راحت بدون ماست در ماهیتابه
جمع بندی
مرغ کرانچی با استفاده از فیله مرغ و پودر پانکو، روشی ساده و خوشمزه برای تهیه مرغ سوخاری در خانه است که با مرینت مناسب و استفاده از ادویههای متنوع، طعمی بینظیر به دست میآید. این غذا با برشهای نازک و یکنواخت مرغ، امکان پخت سریع و کامل را فراهم میکند و میتوان آن را هم در روغن سرخ کردنی و هم در فر با دمای مناسب آماده نمود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از روغن مناسب و چرخاندن مداوم مرغ در هنگام سرخ کردن، به ترد و طلایی شدن مرغ کمک میکند و نتیجه نهایی غذایی لذیذ و جذاب برای سرو در کنار سسهای دلخواه و مخلفات است. این دستور تهیه، گزینهای عالی برای علاقهمندان به غذاهای سوخاری خانگی با طعمی متفاوت و خوشمزه محسوب میشود.
پرسش های متداول
برای تهیه مرغ کرانچی از کدام قسمت مرغ استفاده میشود؟
از فیله یا سینه مرغ استفاده میشود.
مرینت کردن مرغ کرانچی چگونه انجام میشود؟
مرغ را با پیاز، سیر، روغن زیتون و ادویهها مخلوط و یک ساعت در یخچال قرار دهید.
چطور مرغ کرانچی را ترد و خوشمزه کنیم؟
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و مرغ را به ترتیب در آرد، تخم مرغ و پودر پانکو بغلتانید.
روشهای مختلف پخت مرغ کرانچی کدامند؟
میتوان آن را در روغن داغ سرخ کرد یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه پخت.
آیا نیاز است مرغ کرانچی در روغن شناور باشد؟
خیر، نیازی نیست مرغ در روغن شناور باشد ولی باید مداوم آن را بچرخانید.
برای پخت مرغ کرانچی داخل فر، دمای مناسب و زمان لازم چقدر است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه با کانوکشن روشن.
چرا باید مرغ را به صورت نواری نازک و یک اندازه برش زد؟
تا مرغ کاملا مغز پخت شود و به راحتی سرخ شود.
آیا میتوان برای مرینت مرغ از ادویههای دلخواه استفاده کرد؟
بله، میتوانید از ادویههای دلخواه برای مرینت کردن مرغ استفاده کنید.