طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی و آسان با فیله مرغ مرحله به مرحله

دستور پخت پلو شوشتری

طرز تهیه پلو شوشتری

 

پلو شوشتری یکی غذا های خوشمزه شهرهای جنوبی ایران می باشد که بسیار خوشمزه است و از یک سری جهات مشابه پلو شیرازی است، شوشتر شهر تاریخی همراه با غذاهای سنتی فراوان که میتوان به سیر باقلا شوشتری و خوراک نان چرب اشاره کرد. پلو شوشتری را می توانید هم با مرغ هم با گوشت قلقلی تهیه کرد. پلو شوشتری همانند دیگر غذا های سنتی ما ایرانی ها خواص زیادی از جمله مفید برای کم خونی و جلوگیری از ریزش مو و سطح پروتئین بدن را تنظیم نگه می دارد. این پلو بسیار راحت را حتما در برنامه غذایی خود جای دهید. امروز در پارسی دی یکی از بهترین رسپی ها پلو شوشتری با فیله مرغ به شما یاد می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری

  • برنج ۲ پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
  • شوید خشک ۳ ق غذا خوری (شوید تازه ۶ ق غذا خوری)
  • فیله مرغ ۸ عدد یا نصف یک سینه
  • سیر ۳ حبه
  • پیاز ۱ عدد
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پلو شوشتری

مرحله اول : آماده سازی مواد پلو شوشتری

لوبیا چشم بلبلی را حتما از شب قبل یا برای چند ساعت خوب خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود سپس لوبیا را داخل زودپز یا قابلمه ریخته و اجازه دهید تا خوب پخته شود.

مرحله دوم : تقت دادن پیاز و سیر و مرغ

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل یک تابه با مقداری روغن خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود و به آن کمی زردچوبه می زنیم تا پیاز خوش رنگ شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم کمی که سیر تفت خورد و عطرش خارج شد فیله های مرغ را که مکعبی خرد کردیم اضافه می کنیم تا تکه های مرغ تغییر رنگ دهند سپس فلفل سیاه و نمک و زعفران افزوده و کمی آب می ریزیم و درب تابه را بگذارید تا فیله های مرغ پخته شوند.

مرحله سوم : اضافه کردن لوبیا و شوید

وقتی مرغ پخته شد لوبیا های پخته شده را به همراه شوید خشک یا تازه (اگر از شوید تازه استفاده می کنید آن را شسته و خرد کنید) اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ کاملا کشیده شود در غیر این صورت پلو شوشتری شفته می شود.

مرحله چهارم : دم گذاشتن پلو شوشتری

برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید و به روی حرارت بگذارید وقتی در حال جوشیدن است کمی زردچوبه داخل آب برنج ریخته تا برنج خوش رنگی داشته باشید سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را بگذارید و یه لایه برنج ریخته و روی آن از مواد پلو که در مراحل قبل درست کردیم می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم این کار را ادامه داده تا برنج و مواد تمام شود و برنج را بمدت ۴۰ دقیقه دم بگذارید سپس در انتهای پخت کمی روغن یا کره و زعفران روی برنج ریخته و در ظرف سرو کشیده. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پلو شوشتری

  1. حتما از لوبیای مرغوب استفاده کنید که خوش پخت باشد.
  2. می توانید از ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کنید.
  3. می توانید لا به لای برنج کمی دارچین هم بپاشید.
  4. از گوشت قلقلی بجای فیله مرغ نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی و آسان با فیله مرغ مرحله به مرحله
5 (100%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments