طرز تهیه پلو شوشتری مجلسی و آسان با فیله مرغ مرحله به مرحله

یکی غذا های خوشمزه شهرهای جنوبی ایران می باشد که بسیار خوشمزه است و از یک سری جهات مشابه پلو شیرازی است، شوشتر شهر تاریخی همراه با غذاهای سنتی فراوان که میتوان به سیر باقلا شوشتری و خوراک نان چرب اشاره کرد. پلو شوشتری را می توانید هم با مرغ هم با گوشت قلقلی تهیه کرد. پلو شوشتری همانند دیگر غذا های سنتی ما ایرانی ها خواص زیادی از جمله مفید برای کم خونی و جلوگیری از ریزش مو و سطح پروتئین بدن را تنظیم نگه می دارد. این پلو بسیار راحت را حتما در برنامه غذایی خود جای دهید. امروز در پارسی دی یکی از بهترین رسپی ها پلو شوشتری با فیله مرغ به شما یاد می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم

برنج	۲ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی	۱ پیمانه
شوید خشک	۳ ق غذا خوری (شوید تازه ۶ ق غذا خوری
فیله مرغ	۸ عدد یا نصف یک سینه
سیر	۳ حبه
پیاز	۱ عدد
زعفران	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه پلو شوشتری

1مرحله اول : آماده سازی مواد پلو شوشتری

لوبیا چشم بلبلی را حتما از شب قبل یا برای چند ساعت خوب خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود سپس لوبیا را داخل زودپز یا قابلمه ریخته و اجازه دهید تا خوب پخته شود.

2مرحله دوم : تقت دادن پیاز و سیر و مرغ

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل یک تابه با مقداری روغن خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود و به آن کمی زردچوبه می زنیم تا پیاز خوش رنگ شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم کمی که سیر تفت خورد و عطرش خارج شد فیله های مرغ را که مکعبی خرد کردیم اضافه می کنیم تا تکه های مرغ تغییر رنگ دهند سپس فلفل سیاه و نمک و زعفران افزوده و کمی آب می ریزیم و درب تابه را بگذارید تا فیله های مرغ پخته شوند.

3مرحله سوم : اضافه کردن لوبیا و شوید

وقتی مرغ پخته شد لوبیا های پخته شده را به همراه شوید خشک یا تازه (اگر از شوید تازه استفاده می کنید آن را شسته و خرد کنید) اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ کاملا کشیده شود در غیر این صورت پلو شوشتری شفته می شود.

4مرحله چهارم : دم گذاشتن پلو شوشتری

برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید و به روی حرارت بگذارید وقتی در حال جوشیدن است کمی زردچوبه داخل آب برنج ریخته تا برنج خوش رنگی داشته باشید سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را بگذارید و یه لایه برنج ریخته و روی آن از مواد پلو که در مراحل قبل درست کردیم می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم این کار را ادامه داده تا برنج و مواد تمام شود و برنج را بمدت ۴۰ دقیقه دم بگذارید سپس در انتهای پخت کمی روغن یا کره و زعفران روی برنج ریخته و در ظرف سرو کشیده. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت پلو شوشتری

حتما از لوبیای مرغوب استفاده کنید که خوش پخت باشد.
می توانید از ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کنید.
می توانید لا به لای برنج کمی دارچین هم بپاشید.
از گوشت قلقلی بجای فیله مرغ نیز می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

پلو شوشتری با ترکیبی از لوبیا چشم بلبلی، شوید و فیله مرغ، غذایی سنتی و مغذی از جنوب ایران است که علاوه بر طعم بی نظیر، خواص متعددی مانند کمک به رفع کم خونی و تقویت موها دارد. تهیه این پلو با رعایت نکات مهمی همچون خیساندن لوبیا برای کاهش نفخ و استفاده از ادویه های مناسب، باعث حفظ کیفیت و خوش طعم شدن آن می شود. این غذا به راحتی قابل تهیه بوده و می تواند به عنوان یک وعده کامل و سالم در برنامه غذایی روزانه جای گیرد. با توجه به تنوع روش های پخت و امکان استفاده از گوشت های مختلف، پلو شوشتری گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به غذاهای سنتی و سالم ایرانی است.