طرز تهیه ته چین گوشت ریش ریش لذیذ و مجلسی مرحله به مرحله

دستور پخت ته چین گوشت ریش ریش

طرز تهیه ته چین گوشت ریش ریش

 

ته چین گوشت ریش ریش یکی از انواع ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. ته چین گوشت ریش ریش طعم و مزه بسیار خوبی دارد و برای مهمانی ها و مجالس یکی از بهترین گزینه ها می باشد. شما می توانید از هر نوع گوشت و قسمتی که دوست دارید استفاده کنید و مواد ته چین را آماده کنید و یک غذای مجلسی و محبوب تهیه کنید. ته چین ها از غذا های محبوب ما ایرانی ها می باشند که برای یک وعده شام یا نهار یا مهمانی ایده خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته چین گوشت ریش ریش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت ریش ریش

  • برنج ۳ پیمانه
  • گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • برگ بو و چوب دارچین از هر کدام ۱ عدد
  • زعفران به مقدار لازم
  • ماست ۴ ق غذا خوری
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • آب گوشت ۱/۴ پیمانه
  • روغن به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین گوشت ریش ریش خیلی خوشمزه و لذیذ

مرحله اول: پخت گوشت

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و داخل یک قابلمه ریخته و به همراه ادویه ها کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت خرد شده را اضافه کنید و چوب دارچین و برگ بو کمی زعفران اضافه کنید و روی گوشت آبجوش ریخته و بگذارید تا گوشت پخته شود.

مرحله دوم: تهیه مایه ته چین

بعد از اینکه گوشت پخته شد باید گوشت را از آب آن جدا کنید و بعد از خنک شدن ریش ریش کنید. ماست را به همراه زرده و آب گوشت صاف شده و زعفران داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید تا زرده ها از لختگی خارج شود و در انتها کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

مرحله سوم: آماده سازی برنج

برنح را از چند ساعت خوب شسته و به همراه کمی نمک خیس کنید و بعد از آن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید. بعد از اینکه کمی برنج نرم شده ولی مغز آن هنوز سفت بود زمان آبکشی برنج می باشد و نباید بگذارید برنج زیاد پخته و نرم شود.

مرحله چهارم: تهیه ته چین گوشت ریش ریش

برنج را آبکشی کنید و کل مواد برنج را داخل مواد ته چین مرحله دوم بریزید و هم بزنید. کف قابلمه روغن ریخته و نیمی از برنج را بریزید و روی آن گوشت ریش ریش شده را ریخته و مجدد مابقی برنج را بریزید و روی سطح ته چین را صاف کنید و روی حرارت کم به مدت ۱ ساعت بگذارید تا ته چین گوشت ریش ریش پخته و ته دیگ بزند. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ته چین گوشت ریش ریش لذیذ و مجلسی

  1. می توانید آب گوشت را دور نریزید و برای تهیه سوپ و خورش استفاده کنید.
  2. از ماست همزده و چرب استفاده کنید و ماست شل اصلا برای ته چین مناسب نیست.
  3. به دلخواه ۱ ق غذا خوری گلاب نیز به مواد اضافه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه ته چین گوشت ریش ریش لذیذ و مجلسی مرحله به مرحله
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments