طرز تهیه ته چین آلبالو ساده و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله

دستور پخت ته چین آلبالو

طرز تهیه تهچین آلبالو

 

ته چین آلبالو یکی از انواع ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و تابستانی است و همزمان در تابستان با رسیدن آلبالو می توانید این ته چین خوشمزه را درست کنید. ته چین آلبالو مانند سایر ته چین ها می توانید هم از مرغ و هم از گوشت قلقلی برای تهیه آن استفاده کنید. ته چین آلبالو یک گزینه بسیار مناسب است که می توانید برای مجالس و مهمانی خود تهیه کنید. ته چین آلبالو طعم و مزه خوبی دارد و طعمی مانند همان آلبالو پلو دارد. امروز در پارسی دی ته چین آلبالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای ته چین آلبالو با مرغ

  • برنج ۲ پیمانه
  • آلبالو ۵۰۰ گرم
  • مرغ ۵۰۰ گرم
  • شکر ۱ غذا خوری
  • گلاب ۱ ق غذا خوری
  • ماست ۱/۴ پیمانه و ۱ ق غذا خوری
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • سس مایونز ۱ ق غذا خوری
  • کره ۵۰ گرم
  • زعفران به مقدار لازم
  • آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین آلبالو مجلسی با مرغ

مرحله اول: مرینت کردن مرغ

ابتدا باید فیله مرغ را مزه دار کنیم برای این کار فیله مرغ را مکعبی خرد کنید و داخل کاسه ریخته و مقداری زعفران و آب لیموترش و ۱ ق غذا خوری ماست و مایونز و ادویه اضافه کنید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

مرحله دوم: پخت آلبالو

آلبالو را خوب بشورید و هسته آن را با کمک هسته گیر جدا کنید سپس داخل قابلمه ریخته و با شکر مخلوط کنید و ۱/۴ پیمانه آب ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم تا آلبالو ها پخته و نرم شوند سپس آلبالو ها را جدا کنید و آب آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن مرغ و تهیه مایه ته چین

در ادامه کمی کره و روغن داخل تابه ریخته و مرغ های مرینت شده را داخل آن سرخ کنید و برای ۱۰ دقیقه درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ ها پخته شوند سپس از روی حرارت بردارید داخل یک کاسه ماست و زرده و گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را بریزید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

مرحله چهارم: تهیه ته چین آلبالو

در ادامه برنج را که از قبل کمی با نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و یک مقدار زنده تر از همیشه از روی حرارت بردارید و آبکش کنید و نصف برنج را با مخلوط مایه ماست و زرده مخلوط کنید و مابقی برنج را داخل کاسه ریخته و کمی از آب آلبالو روی آن بریزید تا قرمز شود.

مرحله پنجم: پخت ته چین آلبالو

در ادامه قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و روغن داخل آن بریزید تا داغ شود سپس برنج زعفرانی را بریزید و خوب سطح آن را صاف کنید و روی آن مرغ ها را به همراه آلبالو بریزید و بعد برنج آلبالویی را ریخته و خوب فشرده کنید و درب قابلمه را قرار دهید و برای ۵۰ دقیقه ته چین را دم بگذارید سپس روی دیس برگردانید و با مغزیجات مختلف سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ته چین آلبالو با گوشت قلقلی

  1. می توانید گوشت قلقلی تهیه کنید و به جای مرغ استفاده کنید.
  2. تهیه ته چین به صورت دو رنگ دلخواه است می توانید مقداری زرده و ماست را بیشتر کنید و تمام برنج را زعفرانی کنید.
  3. اگر آلبالو ها شما خیلی ترش بود از شکر بیشتری استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه ته چین آلبالو ساده و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments