طرز تهیه ته چین آلبالو ساده و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله

یکی از انواع ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و تابستانی است و همزمان در تابستان با رسیدن آلبالو می توانید این ته چین خوشمزه را درست کنید. ته چین آلبالو مانند سایر ته چین ها می توانید هم از مرغ و هم از گوشت قلقلی برای تهیه آن استفاده کنید. ته چین آلبالو یک گزینه بسیار مناسب است که می توانید برای مجالس و مهمانی خود تهیه کنید. ته چین آلبالو طعم و مزه خوبی دارد و طعمی مانند همان آلبالو پلو دارد. امروز در پارسی دی ته چین آلبالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

برنج	۲ پیمانه
آلبالو	۵۰۰ گرم
مرغ	۵۰۰ گرم
شکر	۱ غذا خوری
گلاب	۱ غذا خوری
ماست	۱/۴ پیمانه و ۱ ق غذا خوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
سس مایونز	۱ غذا خوری
کره	۵۰ گرم
زعفران	به مقدار لازم
آب لیموترش	۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز	به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین آلبالو

1مرحله اول: مرینت کردن مرغ

ابتدا باید فیله مرغ را مزه دار کنیم برای این کار فیله مرغ را مکعبی خرد کنید و داخل کاسه ریخته و مقداری زعفران و آب لیموترش و ۱ ق غذا خوری ماست و مایونز و ادویه اضافه کنید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

2مرحله دوم: پخت آلبالو

آلبالو را خوب بشورید و هسته آن را با کمک هسته گیر جدا کنید سپس داخل قابلمه ریخته و با شکر مخلوط کنید و ۱/۴ پیمانه آب ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم تا آلبالو ها پخته و نرم شوند سپس آلبالو ها را جدا کنید و آب آن را کنار بگذارید.

3مرحله سوم: سرخ کردن مرغ و تهیه مایه ته چین

در ادامه کمی کره و روغن داخل تابه ریخته و مرغ های مرینت شده را داخل آن سرخ کنید و برای ۱۰ دقیقه درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ ها پخته شوند سپس از روی حرارت بردارید داخل یک کاسه ماست و زرده و گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را بریزید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.

4مرحله چهارم: تهیه ته چین آلبالو

در ادامه برنج را که از قبل کمی با نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و یک مقدار زنده تر از همیشه از روی حرارت بردارید و آبکش کنید و نصف برنج را با مخلوط مایه ماست و زرده مخلوط کنید و مابقی برنج را داخل کاسه ریخته و کمی از آب آلبالو روی آن بریزید تا قرمز شود.

5مرحله پنجم: پخت ته چین آلبالو

در ادامه قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و روغن داخل آن بریزید تا داغ شود سپس برنج زعفرانی را بریزید و خوب سطح آن را صاف کنید و روی آن مرغ ها را به همراه آلبالو بریزید و بعد برنج آلبالویی را ریخته و خوب فشرده کنید و درب قابلمه را قرار دهید و برای ۵۰ دقیقه ته چین را دم بگذارید سپس روی دیس برگردانید و با مغزیجات مختلف سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت ته چین آلبالو با گوشت قلقلی

می توانید گوشت قلقلی تهیه کنید و به جای مرغ استفاده کنید.
تهیه ته چین به صورت دو رنگ دلخواه است می توانید مقداری زرده و ماست را بیشتر کنید و تمام برنج را زعفرانی کنید.
اگر آلبالو ها شما خیلی ترش بود از شکر بیشتری استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

ته چین آلبالو با ترکیب طعم های ترش و شیرین آلبالو و مرغ یا گوشت قلقلی، یک غذای خوشمزه و مناسب برای فصل تابستان و مجالس خاص است که با استفاده از مواد تازه و ادویه های معطر مانند زعفران و گلاب، طعمی بی نظیر و دلپذیر ایجاد می کند. رعایت مراحل مرینت کردن مرغ، پخت دقیق آلبالو و ترکیب مناسب برنج با مایه ماست و زرده تخم مرغ، باعث می شود ته چین به خوبی دم بکشد و بافتی نرم و عطرآگین داشته باشد. همچنین امکان تغییر در ترکیب مواد و میزان شکر به تناسب ذائقه، این غذا را به گزینه ای منعطف و جذاب برای هر سلیقه ای تبدیل می کند. در نهایت، این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای تجربه طعم های سنتی با رویکردی نوین فراهم می آورد.