طرز تهیه لوبیا پلو شابیری با مرغ و شوید مجلسی و خوش طعم
لوبیا پلو بین ما ایرانی ها از پلو های پر طرفدار است و ما در طعم ها و شکل های مختلف به شما آن را در آموزش های قبلی یاد دادیم مانند لوبیا پلو شیرازی، لوبیا پلو بدون گوشت که از پست های پرطرفدار بود را یاد گرفتید امروز قرار است یک نوع دیگر از لوبیا پلو ها را به شما یاد دهیم که فوق العاده است و از سینه مرغ خرد شده استفاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوبیا پلو شابیری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| لوبیا سبز بخارپز شده | 1 پیمانه |
| برنج | 2 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| شوید خشک | 1 ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو شابیری
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لوبیا را بخارپز کنید اگر از لوبیا سبز تازه استفاده می کنید می توانید آن را بلانچ کنید بدین صورت که داخل قابلمه آب ریخته و زمانی که بجوش آمد لوبیا را داخل آبجوش ریخته و برای 5 دقیقه بجوشانید و بعد داخل آب سرد و یخ بریزید و آبکش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی خرد کنید و با کمی زعفران مخلوط و طعم دار کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل تابه به همراه روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
3مرحله سوم: تهیه مایه میانی
در ادامه باید ادویه های گفته شده را به همراه لوبیا بلانچ شده و شوید اضافه کنید و هم بزنید از روی حرارت بردارید. برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید.
4مرحله چهارم: تهیه لوبیا پلو شابیری
کمی به برنج در حال جوش زردچوبه اضافه کنید تا خوشرنگ شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و یک لایه برنج و بعد یک لایه مواد لوبیا و در انهتا چوب دارچین را داخل برنج قرار دهید و بعد از دم کشیدن کمی روغن ریخته و سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه آلبالو پلو
فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو شابیری
- مقدار پیاز در این پلو باید زیاد باشد.
- شوید را در اتنها اضافه کنید تا نسوزد و تلخ نشود و به دلخواه می توانید بیشتر اضافه کنید.
- می توانید این پلو را با گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنید.
- در انتها بجای روغن می توانید کره برای طعم بهتر بزنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه قابلی پلو
جمع بندی
لوبیا پلو شابیری با ترکیب لوبیا سبز بخارپز شده، سینه مرغ طعم‌دار شده و شوید خشک، یک غذای خوشمزه و متفاوت است که با رعایت نکات مهمی مانند استفاده از پیاز فراوان و افزودن شوید در انتهای پخت، طعم و عطر بی‌نظیری پیدا می‌کند. این پلو به دلیل تنوع در مواد اولیه و امکان جایگزینی گوشت چرخ‌کرده، گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی ایرانی است که می‌توانند با افزودن کره به جای روغن، طعم آن را بهبود بخشند. رعایت دقیق مراحل پخت و استفاده از ادویه‌های مناسب، این غذا را به یک انتخاب لذیذ و محبوب در سفره‌های ایرانی تبدیل می‌کند.
پرسش های متداول
برای بخارپز کردن لوبیا سبز تازه چگونه باید عمل کرد؟
لوبیا را به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته، سپس در آب سرد و یخ قرار داده و آبکش کنید.
در تهیه لوبیا پلو شابیری چه زمانی شوید خشک را اضافه کنیم؟
شوید خشک را در انتها به مواد لوبیا اضافه کنید تا نسوزد و تلخ نشود.
چطور برنج را برای این پلو خوش رنگ کنیم؟
در هنگام جوشاندن برنج کمی زردچوبه اضافه کنید تا رنگ آن خوشرنگ شود.
چه نکته‌ای در مقدار پیاز برای لوبیا پلو شابیری باید رعایت شود؟
مقدار پیاز باید زیاد باشد تا طعم بهتری ایجاد شود.
آیا میتوان به جای روغن از کره در تهیه لوبیا پلو شابیری استفاده کرد؟
بله، در انتهای کار میتوانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
آیا لوبیا پلو شابیری را میتوان با گوشت چرخ کرده نیز تهیه کرد؟
بله، میتوانید این پلو را با گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنید.
چگونه باید مواد میانی پلو را آماده کنیم؟
ادویهها، لوبیا بخارپز شده و شوید را با هم ترکیب و از روی حرارت بردارید.