طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده ساده و مجلسی در پلوپز و تابه

ته چین گوشت یکی از انواع ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه می باشد و با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. این ته چین بسیار ساده می باشد و می توانید به سادگی تهیه کنید. ته چین ها از جمله غذا های ابداعی بودند که امروزه تبدیل به یک غذای محبوب بین ما ایرانی ها می باشد. ته چین از ماست و تخم مرغ تهیه می شود و انواع و اقسام مختلفی دارد. شما می توانید ته چین گوشت چرخ کرده را در تابه یا پلوپز و یا حتی در فر نیز تهیه کنید. اگر در فر این ته چین را تهیه می کنید می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید و یا حتی می توانید این ته چین را به صورت دو طبقه نیز تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته گوشت چرخ کرده ساده و مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

1مرحله اول: آماده سازی و تفت دادن گوشت

ابتدا باید برنج را خوب بشورید و با مقداری نمک خیس کنید و کنار بگذارید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه بریزید و به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و در ادامه گوشت را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب گوشت را سرخ کنید.

2مرحله دوم: تهیه مواد میانی

وقتی گوشت خوب سرخ شد باید فلفل دلمه خرد شده را به همراه رب اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. زرشک را کمی خیس کنید و با شکر و کره تفت دهید و به مواد گوشتی اضافه کنید و تفت دهید. حالا مایه میانی ته چین ما آماده شده است.

3مرحله سوم: تهیه مواد ته چین

داخل یک کاسه یک تخم مرغ کامل را به همراه زرده و گلاب و ماست و زعفرات بریزید و خوب هم بزنید. نیازی نیست خیلی مواد را هم بزنید وگرنه بوی زهم می گیرد. برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و کمی نرم شود. بهتر است برنج را کمی زنده تر بردارید. برنح را آبکش کنید.

4مرحله چهارم: پخت ته چین گوشت در تابه و پلوپز

برنج را داخل مواد تخم مرغی بریزید و خوب هم بزنید. کف قابلمه یا تابه کمی روغن بریزید و در پلوپز نیز همین کار را انجام دهید و کمی روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پلوپز را نیز به برق بزنید و برنامه برنج یا ته چین را انتخاب کنید کف قابلمه یا تابه کمی برنج ریخته و روی آن مواد گوشتی بریزید و و بقیه برنج و سطح ته چین را صاف کنید و برای ۵۰ دقیقه و در پلوپز نیز برای ۴۰ دقیقه زمان دهید تا ته چین طلایی شود. در انتها کمی کره روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت ته چین گوشت چرخ کرده با ماست

1. بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید.
2. برنج باید کمی دون باشد و مغز آن سفت باشد.
3. برای پخت در تابه بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ

ته چین مرغ و قارچ یکی از انواع ته چین ها می باشد که با مرغ و قارچ تهیه می شود و …

طرز تهیه ته چین بادمجان و گوشت 

ته چین بادمجان و گوشت یکی از انواع ته چین ها می باشد که همان طور که مشخص است از بادمجان و …

طرز تهیه ته چین ساده 

ته چین ساده یکی از روش های پخت ته چین می باشد که اصلا مرغ و گوشت نمی خواهد و بیشتر برای مهمانی و …

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج با مرغ

  یکی از ته چین های بسیار خوشمزه ایرانی سنتی می باشد که بسیار طعم و مزه خوبی دارد. شما می توانید در تهیه این ته چین مرغ را حذف …

طرز تهیه ته چین هویج 

  یکی از انواع ته چین ها می باشد که به راحتی تهیه می شود. ته چین ها همیشه یکی از غذاهای جذاب ما ایرانی ها هستند که معمولا با …