طرز تهیه ته چین بدون تخم مرغ لذیذ و آسان با مرغ تکه ای
ته چین ها انواع و اقسام مختلفی دارند ولی شاید برای شمام پیش بیاید که از طعم تخم مرغ در ته چین خوشتان نیاید ولی دوست دارید باز یک ته چین مرغ خوشمزه بدون نیاز به تخم مرغ تهیه کنید که این دستور به شما یاد خواهیم داد چطور خیلی راحت یک ته چین خانگی آماده کنید. شما می توانید ته چین ها را بعد از آماده شده داخل قابلمه بپزید و یا می توانید در فر با کمک قالب های مختلف طرح دار تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته چین بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ته چین مرغ ساده و مجلسی
مواد لازم
| سینه ی مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| ماست | ۱ لیوان |
| روغن | ۱/۳ لیوان |
| زعفران غلیظ | ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودرگل محمدی، کاری، پاپریکا، پودر دارچین | به مقدار لازم |
| زرشک | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه ته چین بدون تخم مرغ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه مورد نظر با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سینه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید خرد کنید و به همراه پیاز و ادویه های گفته شده خوب تفت دهید تا سینع مرغ پخته و نرم شود و بعد زعفران دم کرده غلیظ را به مواد اضافه کنید تا مرغ خوشرنگ شود و در انتها باید زرشک شسته شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و درب قابلمه یا تابه را برای دقیقه قرار دهید تا مرغ خوب پخته شود.
2مرحله دوم: پخت برنج
در این زمان باید داخل یک قابلمه آب بریزید و زمانی که جوش آمد برنج از قبل خیس خورده را اضافه کنید و زمان دهید تا برنج نرم شود، دقت کنید برنج باید کمی زنده باشد. و بعد آبکش کنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه ته چین
در ادامه باید ماست را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و پودر گل محمدی و روغن و زعفران دم کرده غلیظ داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد برنج را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا برنج کاملا با مواد مخلوط شود.
4مرحله چهارم: پخت ته چین بدون تخم مرغ
در ادامه باید کف قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و نیمی از برنج بریزید و از مایه مرغی بریزید و مابقی مواد را روی مرغ ریخته و با پشت کفگیر روی سطح برنج را صاف کنید و بگذارید تا برای دقیقه خوب ته چین طلایی شود و بعد برگردانید به دلخواه با زرشک یا خلال بادام تزیین کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی به روش رستورانی
فوت و فن های دستور پخت ته چین بدون مرغ
- بهتر است مواد مرغی را سانت از قابلمه فاصله دهید.
- می توانید مواد را در قالب طرح دار بریزید و برای ۱ ساعت در فر قرار دهید و حتما روی قالب را فویل بپوشانید و در انتها فویل را بردارید تا سطح ته چین طلایی شود.
- می توانید از مواد گوشتی یا بادمجان نیز در این ته چین استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان
همچنین ببینید: ته چین گوشت چرخ کرده روی گاز
جمع بندی
ته چین بدون تخم مرغ با استفاده از ترکیب ماست، زعفران و ادویههای معطر، جایگزینی مناسب برای ته چینهای سنتی است که طعم تخم مرغ در آنها غالب است. این روش با پخت مرغ نرم و خوشرنگ همراه با برنج نیمپز و مخلوط کردن آنها با مواد طعمدهنده، نتیجهای خوشمزه و خوشعطر به دست میدهد که میتوان آن را هم در قابلمه و هم در فر تهیه کرد. همچنین امکان استفاده از مواد جایگزین مانند گوشت یا بادمجان، این دستور را برای سلیقههای مختلف منعطف میکند. رعایت نکات فنی مانند فاصلهگذاری مواد گوشتی و پوشاندن قالب با فویل در فر، به بهبود کیفیت و ظاهر نهایی غذا کمک میکند و این دستور را به گزینهای ایدهآل برای تهیه ته چین خانگی و مجلسی تبدیل مینماید.
پرسش های متداول
چطور میتوان ته چین مرغ بدون تخم مرغ درست کرد؟
با استفاده از ماست، روغن، زعفران و برنج همراه با مرغ پخته شده و ادویهها میتوان ته چین مرغ بدون تخم مرغ تهیه کرد.
چه موادی برای تهیه مایه ته چین بدون تخم مرغ استفاده میشود؟
ماست، نمک، فلفل سیاه، پودر گل محمدی، روغن و زعفران دم کرده غلیظ.
آیا میتوان ته چین بدون تخم مرغ را در فر هم پخت؟
بله، میتوان مواد را در قالب طرح دار ریخت، روی قالب را با فویل پوشاند و به مدت ۱ ساعت در فر گذاشت.
چطور مرغ را برای ته چین بدون تخم مرغ آماده کنیم؟
پیاز نگینی شده را تفت دهید، مرغ خرد شده و ادویهها را اضافه کنید و پس از پخت زعفران و زرشک را به آن اضافه کنید.
برای پخت برنج ته چین بدون تخم مرغ چه نکتهای باید رعایت شود؟
برنج باید کمی نرم و زنده باشد و پس از پخت آبکش شود.
چه ادویههایی در تهیه ته چین بدون تخم مرغ استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، پودر گل محمدی، کاری، پاپریکا و پودر دارچین.
آیا میتوان از مواد دیگر مثل گوشت یا بادمجان به جای مرغ استفاده کرد؟
بله، میتوان از مواد گوشتی یا بادمجان نیز در این ته چین استفاده کرد.
چگونه ته چین بدون تخم مرغ را در قابلمه بپزیم؟
کف قابلمه را روغن بزنید، نیمی از برنج را بریزید، مایه مرغ را اضافه کنید و سپس مابقی برنج را روی آن بگذارید و ته چین را برای مدت لازم بپزید.