طرز تهیه ته چین رشته پلو لذیذ و ساده و فوری با گوشت چرخ کرده
ته چین رشته پلو یکی از انواع ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و راحت است و می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این ته چین طعم و مزه بسیار خوبی دارد و چون با گوشت چرخ کرده تهیه می شود زمان زیادی برای تهیه آن لازم نیست. شما می توانید این ته چین خوشمزه را با رشته پلویی برای نهار یا شام تهیه کنید. رشته پلو یکی غذاهای محبوب ما ایرانی ها می باشد که همه ما طعم و مزه آن را دوست داریم و شما می توانید انواع مغز ها و آجیل ها را تفت دهید و برای تزیین این غذا استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته چین رشته پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| رشته پلویی | 150 گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| کشمش پلویی | ۳ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته چین رشته پلو با گوشت چرخ کرده
1مرحله اول: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد تابه را از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: تهیه مواد ته چین
برای تهیه مواد ته چین باید زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و به همراه ماست و زعفران و نمک و گلاب و روغن مایع داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. سپس رشته پلویی را از وسط به سه دو نیم کنید و داخل یک بشقاب بریزید و کنار قرار دهید.
3مرحله سوم: پخت برنج
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و روی حرارت قرار دهید و کف روی برنج را بگیرید و تا برنج نرم شود و در ۲ دقیقه انتهای رشته های خرد شده را به برنج اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا رشته ها نرم شود و برنج را آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید.
4مرحله چهارم: تهیه تهچین رشته پلو
کف قابلمه کمی روغن و زعفران بریزید و نیمی از رشته پلو را بریزید و بعد از مواد گوشتی تهیه شده در مرحله اول بریزید و مابقی برنج را بگیرید و فشار دهید و روی حرارت متوسط برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. در ادامه کشمش را با کمی روغنت تفت دهید تا پف کند و در انتها روی ته چین قرار دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ته چین رشته پلو خوشمزه با گوشت
- می توانید از انواع مغزیجات برای روی ته چین استفاه کنید.
- برنج را کمی زنده تر بردارید تا حین پخت شفته نشود.
- می توانید به دلخواه به مواد میانی گوجه پوره شده یا فلفل دلمه اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و ساده با روش پخت در فر و قابلمه
طرز تهیه ته چین شیرازی خوشمزه و مجلسی با مرغ و بادمجان
طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره خوشمزه و مجلسی با مرغ در فر
طرز تهیه ته چین بادمجان و مرغ مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و ساده با روش پخت در فر و قابلمه
جمع بندی
ته چین رشته پلو با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه و ساده است که با استفاده از ترکیب برنج، رشته پلویی، زرده تخم مرغ، ماست و ادویههای معطر تهیه میشود و به دلیل سرعت آمادهسازی بالا و طعم بینظیر، گزینهای مناسب برای وعدههای ناهار و شام به شمار میرود. استفاده از گوشت چرخ کرده و ادویههای متنوع، همراه با افزودن کشمش و مغزهای دلخواه، این غذا را به یک تجربه لذیذ و متفاوت تبدیل میکند. رعایت نکاتی مانند خیس کردن برنج، نرم کردن رشتهها و تنظیم حرارت هنگام دم کشیدن، موجب حفظ بافت مناسب و طعم مطلوب ته چین خواهد شد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه یک غذای سنتی ایرانی را در منزل با کیفیتی عالی فراهم میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه ته چین رشته پلو چه مقدار برنج نیاز است؟
۲ پیمانه برنج نیاز است.
گوشت چرخ کرده در ته چین رشته پلو چگونه آماده میشود؟
پیاز را با روغن و زردچوبه تفت داده، سپس گوشت و ادویهها و رب گوجه را اضافه و سرخ میکنیم.
رشته پلویی چگونه باید در تهیه ته چین استفاده شود؟
رشته پلویی را از وسط به سه دو نیم کرده و در زمان پخت برنج در ۲ دقیقه انتهایی اضافه میکنیم.
چگونه مواد ته چین را آماده کنیم؟
زرده تخم مرغ را با ماست، زعفران، نمک، گلاب و روغن مایع مخلوط و هم میزنیم.
نحوه دم کردن ته چین رشته پلو چگونه است؟
کف قابلمه روغن و زعفران ریخته، نصف رشته پلو، مواد گوشتی، بقیه برنج را ریخته و ۴۰ دقیقه دم میکنیم.
برای تزیین ته چین رشته پلو چه پیشنهادی داده شده است؟
کشمش را با کمی روغن تفت داده و روی ته چین قرار دهید.
آیا میتوان به مواد میانی گوجه یا فلفل دلمهای اضافه کرد؟
بله، به دلخواه میتوان گوجه پوره شده یا فلفل دلمهای اضافه کرد.
چه نکتهای برای پخت بهتر برنج در این ته چین توصیه شده است؟
برنج را کمی زندهتر بردارید تا حین پخت شفته نشود.
آیا میتوان از مغزیجات برای تزئین ته چین استفاده کرد؟
بله، میتوان از انواع مغزیجات برای روی ته چین استفاده کرد.