طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ريش ريش زعفرانی، مجلسی و خوشمزه با هویج

دستور پخت زرشک پلو با مرغ ریش ریش

زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که جزء دسته پلو های مخلوط به حساب می آید و طعم و مزه فوق العاده خوبی دارد. شما می توانید این پلو را برای مهمانی و مجالس خود تهیه کنید زیرا طعم و مزه زعفرانی به همراه زرشک و هویج طعم و مزه این غذا را بسیار دلچسب کرده است. زرشک پلو با مرغ ریش ریش را می توانید به همراه سالاد و انواع ترشی برای نهار یا شام تهیه کنید. شما می توانید مرغ را ریش ریش کنید و به همراه برنج دم بگذارید و یا می توانید در انتها و موقع سرو روی پلو قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش مجلسی و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش مجلسی

سینه یا ران مرغ ۱ عدد
برنج ۲ پیمانه
هویج ۲ عدد
زرشک ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
برگ بو ۱ عدد
سیر ۱ حبه
زعفران به مقدار لازم
شکر ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش و هویج

مرحله اول: پخت مرع

ابتدا باید مرغ را بپزید ولی قبل از شروع بهتر است برنج را شسته و خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید. سیر را نیز پوست گرفته و خرد کنید. مرغ را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها و کمی نمک و برگ بو داخل قابلمه قرار دهید و روی آن آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود. بعد از پخت مرغ را از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید.

مرحله دوم: تفت دادن هویح

در ادامه هویج را پوست بگیرید و به صورت رنده درشت یا خلالی خرد کنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و هویج ها را با کمی زعفران تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه باید برنج را روی حررات قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید.

مرحله سوم: دم گذاشتن برنج

مداوم کف روی برنج را بگیرید و زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه مقداری سیب زمینی یا ته دیگ دلخواه قرار دهید. سپس برنج و هویج را لا به لا ریخته و پلو را دم بگذارید تا برنج پخته شود.

مرحله چهارم: تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه

در ادامه باید داخل یک تابه کمی کره ریخته و زرشک ها را به همراه کمی شکر و آب تفت دهید تا پف کند و پفکی شود. سپس مرغ ریش ریش به همراه زعفران غلیظ به زرشک ها اضافه کنید و خوب تفت دهید. صبر کنید تا برنج دم ببرد و مخلوط مرغ را روی برنج ریخته و غذا را سرو کنید. نوش جان