طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی، مجلسی و خوشمزه با هویج
یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که جزء دسته پلو های مخلوط به حساب می آید و طعم و مزه فوق العاده خوبی دارد. شما می توانید این پلو را برای مهمانی و مجالس خود تهیه کنید زیرا طعم و مزه زعفرانی به همراه زرشک و هویج طعم و مزه این غذا را بسیار دلچسب کرده است. زرشک پلو با مرغ ریش ریش را می توانید به همراه سالاد و انواع ترشی برای نهار یا شام تهیه کنید. شما می توانید مرغ را ریش ریش کنید و به همراه برنج دم بگذارید و یا می توانید در انتها و موقع سرو روی پلو قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش مجلسی و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه یا ران مرغ | ۱ عدد |
| برنج | ۲ پیمانه |
| هویج | ۲ عدد |
| زرشک | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| برگ بو | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
1مرحله اول: پخت مرع
ابتدا باید مرغ را بپزید ولی قبل از شروع بهتر است برنج را شسته و خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید. سیر را نیز پوست گرفته و خرد کنید. مرغ را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها و کمی نمک و برگ بو داخل قابلمه قرار دهید و روی آن آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود. بعد از پخت مرغ را از استخوان جدا کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن هویح
در ادامه هویج را پوست بگیرید و به صورت رنده درشت یا خلالی خرد کنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و هویج ها را با کمی زعفران تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه باید برنج را روی حررات قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید.
3مرحله سوم: دم گذاشتن برنج
مداوم کف روی برنج را بگیرید و زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه مقداری سیب زمینی یا ته دیگ دلخواه قرار دهید. سپس برنج و هویج را لا به لا ریخته و پلو را دم بگذارید تا برنج پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه
در ادامه باید داخل یک تابه کمی کره ریخته و زرشک ها را به همراه کمی شکر و آب تفت دهید تا پف کند و پفکی شود. سپس مرغ ریش ریش به همراه زعفران غلیظ به زرشک ها اضافه کنید و خوب تفت دهید. صبر کنید تا برنج دم ببرد و مخلوط مرغ را روی برنج ریخته و غذا را سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت زرشک پلو با مرغ ریش ریش مخلوط
- می توایند به دلخواه مرغ را به همراه هویج دم بگذارید.
- در ریختن زغفران دست و دلباز باشید.
- می توانید فقط از سینه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه زرشک پلو با ماهیچه مجلسی و رستورانی مرحله به مرحله
طرز تهیه پلوی مخلوط ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزیجات
طرز تهیه ارمنی پلو خوشمزه و زعفرانی با مرغ مرحله به مرحله
طرز تهیه پلو تره فرنگی با مرغ خوشمزه، آسان و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه اسفناج پلو با مرغ و رب انار ساده و لذیذ مرحله به مرحله
جمع بندی
زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب زعفران، زرشک و هویج طعمی بینظیر و خوشمزه به دست میآید و مناسب مهمانیها و مجالس است. استفاده از مرغ ریش ریش شده همراه با برنج دمکشیده و تزئین شده با زرشک تفتداده شده، این غذا را به گزینهای ایدهآل برای سرو نهار یا شام تبدیل میکند. رعایت نکات مهم در پخت مانند استفاده از زعفران به مقدار کافی و تفت دادن مناسب مواد، کیفیت و طعم نهایی غذا را بهبود میبخشد و تجربهای لذتبخش برای مهمانان فراهم میآورد.
پرسش های متداول
چگونه مرغ را برای زرشک پلو با مرغ ریش ریش آماده کنیم؟
مرغ را با پیاز، سیر، ادویهها و برگ بو بپزید سپس ریش ریش کنید.
برای تفت دادن هویج در این دستور پخت چه کاری انجام دهیم؟
هویج را رنده درشت یا خلالی خرد کنید و با کره، روغن و کمی زعفران تفت دهید.
چه نکتهای برای دم گذاشتن برنج زرشک پلو وجود دارد؟
برنج را پس از نرم شدن آبکش کنید و لا به لا با هویج در قابلمه بریزید سپس دم کنید.
چگونه زرشک را برای این پلو آماده کنیم؟
زرشک را با کمی کره، شکر و آب تفت دهید تا پف کند و سپس مرغ ریش ریش و زعفران اضافه کنید.
آیا میتوان مرغ و هویج را با هم دم گذاشت؟
بله، میتوانید مرغ را به همراه هویج دم بگذارید.
چه قسمتی از مرغ را میتوان فقط برای این پلو استفاده کرد؟
میتوانید فقط از سینه مرغ استفاده کنید.
چه ادویههایی برای پخت مرغ استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم.
آیا در استفاده از زعفران محدودیتی وجود دارد؟
خیر، در ریختن زعفران دست و دلباز باشید.