طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ ساده، مجلسی و رستورانی
ته چین باقالی پلو یکی از انواع ته چین ها می باشد که از که با باقالی پلو تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد شما می توانید ته چین را با مرغ یا گوشت تهیه کنید و برای مجالس و مهمانی خود آماده کنید زیرا یک ته چین مجلسی و متفاوت است تمام مراحل پخت ته چین باقالی پلو با گوشت و مرغ مشابه هم هستند شاید زمان ها و کمی ادویه ها متفاوت باشد. ته چین ها یکی از غذاهای مجلسی است که امروزه بین ما ایرانی ها بسیار محبوب شده است و رسپی ته چین با باقالی یکی از ترندهای امروزه می باشد که امروز در پارسی دی طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| برنج | ۳ پیمانه |
| باقالی | 1 پیمانه |
| شوید خشک | ۴ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| تخم مرغ کامل | ۱ عدد |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا برنح را خیس کنید و کنار بگذارید سپس سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و کمی زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ ها خوب سرخ شوند در ادامه رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب خارج شود سپس کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا مرغ خوب پخته و غلیظ شود.
2مرحله دوم: تهیه مایه ماستی
برای تهیه مایه ته چین زرده ها را به همراه تخم مرغ کامل و ماست و روغن و گلاب و کمی نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس زعفران غلیظ دم شده را اضافه کنید و کنار بگذارید نیازی نیست خیلی هم بزنید وگرنه بوی زهم می گیرد.
3مرحله سوم: پخت باقالی پلو
برای پخت برنج آن را داخل قابلمه ریخته و باقالی را اضافه کنید و بگذارید تا نیم دون شود سپس آبکش کنید و شوید خشک را اضافه کنید و هم بزنید سپس داخل کاسه مایه ماستی ریخته و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.
4مرحله چهارم: پخت ته چین باقالی پلو
حالا کف قابلمه روغن ریخته تا داغ شود سپس نیمی از مایه باقالی پلو را ریخته و مواد مرغی را بریزید و مابقی برنج را اضافه کنید و سطح ته چین را صاف کنید و برای ۵۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد و طلایی شود نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت ته چین باقالی پلو با مرغ
- می توانید مرغ را آبپز کنید و ریش ریش کنید.
- می توانید برنج را به دو قسمت ساده و باقالی دار تقسیم کنید و کف قابلمه ساده ریخته و باقالی پلو را روی مواد مرغی بریزید.
- می توانید ته چین باقالی پلو را در فر و در قالب نیز تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین اسفناج با مرغ خوشمزه و عالی و دستور پخت آسان
طرز تهیه ته چین بادمجان و مرغ مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره خوشمزه و مجلسی با مرغ در فر
طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی خوشمزه بدون فر به روش رستورانی
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و ساده با روش پخت در فر و قابلمه
جمع بندی
ته چین باقالی پلو با مرغ، ترکیبی بینظیر از طعمهای سنتی و مجلسی است که با استفاده از مواد تازه و ادویههای مناسب، غذایی خوشمزه و متفاوت برای مجالس و مهمانیها فراهم میکند. مراحل پخت این غذا ساده و قابل اجرا در منزل بوده و با رعایت نکات فنی مانند استفاده از مرغ تفت داده شده یا آبپز شده و ترکیب صحیح مایه ماستی، نتیجهای خوش عطر و رنگ به دست میآید. این دستور پخت با انعطافپذیری در روش تهیه، امکان استفاده از فر یا قابلمه را فراهم کرده و به راحتی میتواند در سبد غذایی خانوادههای ایرانی جایگاه ویژهای پیدا کند. در نهایت، ته چین باقالی پلو با مرغ نه تنها طعمی لذیذ بلکه ظاهری زیبا و جذاب دارد که میتواند میز غذا را به شکلی چشمنواز تزیین کند.
پرسش های متداول
چگونه مرغ را برای تهیه ته چین باقالی پلو آماده کنیم؟
سینه مرغ را مکعبی خرد کرده، با پیاز تفت دهید، سپس رب و ادویه اضافه و با کمی آب بپزید.
مایه ماستی ته چین باقالی شامل چه موادی است؟
زرده تخم مرغ، تخم مرغ کامل، ماست، روغن، گلاب، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده.
چطور برنج و باقالی را برای ته چین باقالی پلو آماده کنیم؟
برنج و باقالی را نیمپز کرده، آبکش کنید، سپس شوید خشک را اضافه و مخلوط کنید.
روش پخت ته چین باقالی پلو چگونه است؟
کف قابلمه روغن داغ کنید، نصف مایه برنج بریزید، مرغ را اضافه کنید، باقی برنج را روی آن قرار داده، ۵۰ دقیقه دم کنید.
آیا میتوان ته چین باقالی پلو را در فر تهیه کرد؟
بله، ته چین را میتوانید در فر و قالب نیز تهیه کنید.
چه نکاتی برای تهیه مرغ در ته چین باقالی پلو وجود دارد؟
میتوانید مرغ را آبپز و ریشریش کنید یا مانند دستور تفت دهید.
آیا میتوان برنج را به صورت قسمتی ساده و قسمتی با باقالی تهیه کرد؟
بله، برنج را به دو قسمت ساده و باقالی دار تقسیم و کف قابلمه ساده و روی آن باقالی پلو بریزید.