طرز تهیه طعام پلو (تام پلا) مازندرانی با مرغ ریش ریش شده به روش اصلی

طعام پلو

 

این غذا یکی محبوب ترین غذاهای نذری مازندرانی می باشد که به شدت خوشمزه و ساده و پر طرفدار است. این غذا در شهر بابل بیشتر در ایام محرم بیشتر برای نذری ها تهیه کنید. این غذا اسم های مختلفی مانند ممیج پلا یا تام پلا یا اسم های دیگری محلی نیز دارد این غذای خوشمزه را می توانید با مرغ تکه ای یا ریش شده یا حتی در بعضی اوقات با گوشت ریش شده نیز به راحتی تهیه کنید زیرا یک غذای مقورن به صرفه و عالی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه طعام پلو مازندرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

 

مواد لازم

سینه مرغ کامل۱ عدد
برنج۴ پیمانه
کشمش پلویی۳/۴ پیمانه
کره محلیبه مقدار لازم
زعفران دم کردهبه مقدار لازم
گلاب۲ ق غذا خوری
پودر هلنوک ق چای خوری
زرشک۱/۳ پیمانه
نمک،فلفل سیاه، زردچوبه،برگ بوبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو

 

طرز تهیه طعام پلو مازندرانی

مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار یک پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد و بعد ادویه ها را به همراه یک عدد برگ بو برای گرفتن بوی زهم مرغ اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت ریش ریش کنید و کنار قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه برنج

در ادامه باید برنج را تهیه کنید برای این کار برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و برنج را اضافه کنید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.

مرحله سوم: تفت دادن کشمش

در ادامه باید داخل یک تابه کمی کره محلی بریزید و کشمش ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پفکی شود و بعد پودر هل و گلاب و زعفران که ترکیب جادویی این غذا می باشد را به کشمش اضافه کنید و کمی دیگر تفت داده و و تفت داده و در انتها باید مرغ ریش شده را اضافه کنید و تفت دهید تا خوش طعم شود.

مرحله چهارم: تهیه طعام پلو

در ادامه می توانید زرشک را با کمی کره و گلاب جداگانه تفت داده و در انتها برای سرو این غذا برنج دم کشیده را داخل یک دیس کشیده و از مخلوط کشمش و زرشک و مرغ روی برتج بریزید و سرو کنید. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه هویج پلو

فوت و فن های دستور پخت هویج پلو

  1. به جای مرغ ریش ریش می توانید تکه های مرغ را به شکل خورشت مرغ بپزید و بعد لابه لای برنج به همراه ترکیب پلوی کشمشی سرو کنید. از گوشت قرمز هم می توانید استفاده کنید.
  2. اضافه کردن زرشک اختیاری می باشد ولی ترکیب ترش و شیرین در این پلو فوق العاده می شود.
  3. گلاب و هل و زعفران در کنار این غذا عالی می شود.
  4. در روش اصلی مرغ ها به صورت تکه ای روی پلو قرار می گیرد که این کاملا دلخواه است.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه لوبیا پلو

از
7
دیدگاه