طرز تهیه ته چین ساده برای ته دیگ در فر و ماهیتابه رژیمی برای دو نفر

یکی از روش های پخت ته چین می باشد که اصلا مرغ و گوشت نمی خواهد و بیشتر برای مهمانی و مجالس تهیه می شود و در کنار خورشت ها یا کباب های مختلف می توانید این ته چین ساده را سرو کنید. اما این ته چین به دو صورت سرو می شود که هر دو را برای شما توضیح خواهیم داد. برای روش اول می توانید کل مواد برنج را با مایه ته چین مخلوط کنید و داخل قالب های فانتزی یا قابلمه بریزید و دم بگذارید یا می توانید ته چین را همانند ته دیگ آماده کنید، کف قابلمه ته چین را ریخته و صاف کنید و بعد برنج ساده سفید را روی آن بریزید تا در انتها یک ته دیگ ته چین داشته باشید یا می توانید در ارتفاع بسیار کم آن را در تابه ریخته و بر روی میز و سفره خود قرار دهید. این دستور برای دو الی سه نفر می باشد شما می توانید بسته به اندازه برنج خود مقدار مواد را به نسبت بیشتر کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته چین ساده برای ته دیگ در فر و ماهیتابه رژیمی برای دو نفر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

تخم مرغ	۲ عدد
ماست	۱/۲ پیمانه
برنج	۳ پیمانه
گلاب	۱ ق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم
روغن یا کره	۱.۵ ق غذا خوری
زرشک و خلال پسته و بادام	به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین ساده

1مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا برنج را خوب شسته و با مقداری آب بگذارید تا خیس بخورد. سپس داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد برنج را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد، ولی خیلی نباید نرم شود باید کمی مغز آن کمی سفت باشد.

2مرحله دوم: تهیه مایه ته چین ساده

تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند. سپس گلاب و روغن یا کره را اضافه کنید زیاد نباید مایه ته چین را هم بزنید تا بوی زهم بگیرد همین که تخم مرغ ها مخلوط شدند کافی می باشد.

3مرحله سوم: تهیه ته چین ساده در فر

وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و حالا به دلخواه می توانید مقداری از آن را یا همه را با مایه ته چین مخلوط کنید و هم بزنید. کف قالب مورد نظر را چرب کنید و ته چین را داخل قالب ریخته و آن را خوب صاف کنید، حالا روی قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت با دمای ۱۸۰ قرار دهید در انتها روی گریل را روشن کنید و فویل را بردارید و بگذارید تا رویه ته چین ساده نیز طلایی شود و بعد روی دیس برگردانید و با خلال و زرشک تفت خورده تزئین کنید.

4مرحله چهارم: تهیه ته چین ساده بدون فر در ماهیتابه رژیمی

برای پخت ته چین تابه دو طرفه یا همان رژیمی را چرب کنید و مایه ته چین را بریزید و درب تابه را قرار دهید و روی شعله پخش کن به مدت ۱ ساعت گذاشته تا ته چین طلایی شود نوش جان.

فوت و فن های دستور پخت ته چین ساده با ماهیتابه رژیمی

از ماست چکیده استفاده کنید حالا می تواند کمی ترش باشد یا شیرین فرقی ندارد.
اگر می خواهید فقط برای ته دیگ ته چین را تهیه کنید مواد را باید نصف کنید تا مقدار کمتری مایه ته چین داشته باشید ولی اگر می خواهید کل برنج شما ته چین باشد مواد فوق برای دو الی سه نفر کافی می باشد.
در ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا ته چین رنگ خوبی داشته باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

ته چین ساده بدون مرغ یا گوشت، با استفاده از ترکیب تخم مرغ، ماست و زعفران، یک گزینه مناسب و خوش طعم برای مهمانی ها و مجالس است که به دو روش در فر یا ماهیتابه رژیمی قابل تهیه است. این روش ها امکان تنظیم مقدار مواد بر اساس تعداد نفرات را فراهم می کنند و با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از ماست چکیده و زعفران به میزان کافی، نتیجه ای خوش رنگ و خوش طعم به دست می آید. این ته چین به عنوان یک غذای جانبی یا ته دیگ، به خوبی با انواع خورشت ها و کباب ها هماهنگ شده و تجربه ای لذیذ و متفاوت در سفره های ایرانی ایجاد می کند.

پرسش های متداول

مواد لازم برای تهیه ته چین ساده چیست؟

تخم مرغ ۲ عدد، ماست نیم پیمانه، برنج ۳ پیمانه، گلاب ۱ قاشق غذاخوری، زعفران به مقدار لازم، روغن یا کره ۱.۵ قاشق غذاخوری، زرشک و خلال پسته و بادام به مقدار لازم.

چگونه برنج را برای ته چین آماده کنیم؟

برنج را شسته و خیس کنید، سپس در آب جوش بپزید تا مغز آن کمی سفت بماند و آبکش کنید.

مایه ته چین را چگونه درست کنیم؟

تخم مرغ ها را با ماست هم بزنید، سپس گلاب و روغن یا کره اضافه کنید و مخلوط کنید ولی زیاد هم نزنید.

روش پخت ته چین ساده در فر به چه صورت است؟

برنج را با مایه ته چین مخلوط کرده، داخل قالب چرب شده بریزید، با فویل بپوشانید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت بپزید، سپس فویل را بردارید و روی گریل طلایی کنید.

چطور ته چین را بدون فر و در ماهیتابه رژیمی بپزیم؟

مایه ته چین را در ماهیتابه دو طرفه چرب شده ریخته، درب آن را گذاشته و روی شعله پخش کن به مدت ۱ ساعت بپزید تا ته چین طلایی شود.

چگونه ته چین را تزئین کنیم؟

ته چین را با خلال پسته، بادام و زرشک تفت خورده تزئین کنید.

اگر فقط بخواهیم ته دیگ ته چین درست کنیم، مقدار مواد را چگونه تنظیم کنیم؟

مواد را نصف کنید تا مقدار کمتری مایه ته چین داشته باشید.

استفاده از چه نوع ماستی برای ته چین بهتر است؟

از ماست چکیده استفاده کنید که می تواند کمی ترش یا شیرین باشد.

چه نکته ای برای رنگ بهتر ته چین وجود دارد؟

در ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا ته چین رنگ بهتری داشته باشد.

از

دیدگاه