طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ خوشمزه، عالی و مجلسی
یکی از جدیدترین ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و مناسب مهمونی و دورهمی می باشد، از فواید سیب زمینی هر چقدر بگوییم کم است. سیب زمینی منبع ویتامین B6 و C می باشد و در نظر داشته باشید هر چقدر پوست سیب زمینی تیره تر باشد بهتر است. در ته چین سیب زمینی رنده شده سعی کنید زعفران را به خوبی دم کنید تا غذای خوش رنگی داشته باشید. برای دم کردن زعفران از یخ کمک بگیرید. امروز در پارسی دی یکی از خوشمزه ترین ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
سینه مرغ | ۱ عدد |
سیب زمینی | ۳ عدد |
ماست | ۱ پیمانه |
برنج | ۳ پیمانه |
تخم مرغ | ۲ عدد |
روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
پیاز | ۱ عدد |
زعفران | به مقدار لازم |
نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ
1مرحله اول : پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ با برگ بو و فلفل سیاه و نمک و پیاز قاچ شده را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب ریخته و روی حرارت گذاشته تا سینه مرغ مغز پخت شود. بعد از پخت سینه مرغ را جدا کرده و ریش ریش کرده کنار بگذارید.
2مرحله دوم : آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس داخل آب سرد ریخته و می گذاریم تا یک ربع بماند تا نشاسته اضافی آن خارج شود سپس آبکشی کرده و با دست خوب فشار می دهیم تا آبی داخلش نماند با این کار ته دیگ ترد و برشته ای خواهید داشت.
3مرحله سوم : آماده سازی مواد ته چین
تخم مرغ را به همراه زعفران و ماست با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود سپس زعفران و فلفل و روغن را اضافه و هم می زنیم.
4مرحله چهارم : پخت ته چین سیب زمینی رنده شده
برنج را با نمک از قبل خیس کرده و روی حرارت می گذاریم و وقتی نرم شد آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن به همراه زعفران ریخته و سیب زمینی رنده شده را کف قابلمه ریخته و صاف می کنیم سپس برنج را داخل مواد ته چین ریخته و یک لایه برنج را روی سیب زمینی می ریزیم سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه و روی آن برنج ریخته و خوب با کفگیر صاف و منسجم می کنیم و بمدت ۶۰ دقیقه می گذاریم تا خوب برشته شود سپس در ظرف سرو بر می گردانیم و با زرشک و خلال بادام تزئین می کنیم. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ته چین سیب زمینی رنده شده
- برای اینکه ماست زیاد آب نندازد زیاد هم نزنید و از ماست ترش استفاده نکنید.
- می توانید ته چین را داخل سولاردم نیز تهیه کنید.
- مرغ ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث کالری زیادی می شود.
- چند قطعه یخ داخل آب سیب زمینی ها بریزید.
- از زرده تخم مرغ نیز می توان استفاده کرد.
- قابلمه مورد نظر ارتفاع کمتری داشته باشد.
- از ران مرغ نیز می توان استفاده کرد.
همچنین ببینید
پس ماست چی شد؟حتما باید کنار غذا بخوریم؟
خیر با تخم مرغ و زعفران مخلوط می شود
سلام
دستتون درد نکنه
ولی چرا قیمه ها رو میریزید تو ماستا
این ته دیگ سیب زمینی رنده شده رو باید با یه برنج ساده یا برنج لایه لایه مرغ درست کرد
دیگه
اون قسمت ته چین درست کردنش کار زائدی هست !!!!!!!!
چون اصلا دیگه اون برنج ته چینی کف قابلمه قرار نمیگیره و سرخ نمیشه
سلام ستاره بله می تونید به صورت ساده تهیه کنید ولی اگر دوست دارید یک ته چین متفاوت تهیه کنید تست کنید