طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ خوشمزه، عالی و مجلسی
یکی از جدیدترین ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و مناسب مهمونی و دورهمی می باشد، از فواید سیب زمینی هر چقدر بگوییم کم است. سیب زمینی منبع ویتامین B6 و C می باشد و در نظر داشته باشید هر چقدر پوست سیب زمینی تیره تر باشد بهتر است. در ته چین سیب زمینی رنده شده سعی کنید زعفران را به خوبی دم کنید تا غذای خوش رنگی داشته باشید. برای دم کردن زعفران از یخ کمک بگیرید. امروز در پارسی دی یکی از خوشمزه ترین ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| ماست | ۱ پیمانه |
| برنج | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ
1مرحله اول : پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ با برگ بو و فلفل سیاه و نمک و پیاز قاچ شده را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب ریخته و روی حرارت گذاشته تا سینه مرغ مغز پخت شود. بعد از پخت سینه مرغ را جدا کرده و ریش ریش کرده کنار بگذارید.
2مرحله دوم : آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس داخل آب سرد ریخته و می گذاریم تا یک ربع بماند تا نشاسته اضافی آن خارج شود سپس آبکشی کرده و با دست خوب فشار می دهیم تا آبی داخلش نماند با این کار ته دیگ ترد و برشته ای خواهید داشت.
3مرحله سوم : آماده سازی مواد ته چین
تخم مرغ را به همراه زعفران و ماست با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود سپس زعفران و فلفل و روغن را اضافه و هم می زنیم.
4مرحله چهارم : پخت ته چین سیب زمینی رنده شده
برنج را با نمک از قبل خیس کرده و روی حرارت می گذاریم و وقتی نرم شد آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن به همراه زعفران ریخته و سیب زمینی رنده شده را کف قابلمه ریخته و صاف می کنیم سپس برنج را داخل مواد ته چین ریخته و یک لایه برنج را روی سیب زمینی می ریزیم سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه و روی آن برنج ریخته و خوب با کفگیر صاف و منسجم می کنیم و بمدت ۶۰ دقیقه می گذاریم تا خوب برشته شود سپس در ظرف سرو بر می گردانیم و با زرشک و خلال بادام تزئین می کنیم. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ته چین سیب زمینی رنده شده
- برای اینکه ماست زیاد آب نندازد زیاد هم نزنید و از ماست ترش استفاده نکنید.
- می توانید ته چین را داخل سولاردم نیز تهیه کنید.
- مرغ ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث کالری زیادی می شود.
- چند قطعه یخ داخل آب سیب زمینی ها بریزید.
- از زرده تخم مرغ نیز می توان استفاده کرد.
- قابلمه مورد نظر ارتفاع کمتری داشته باشد.
- از ران مرغ نیز می توان استفاده کرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی خوشمزه بدون فر به روش رستورانی
طرز تهیه ته چین اسفناج با مرغ خوشمزه و عالی و دستور پخت آسان
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و ساده با روش پخت در فر و قابلمه
جمع بندی
ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ، ترکیبی خوشمزه و مغذی است که با استفاده از مواد ساده و روش های اصولی تهیه، نتیجه ای خوش رنگ و خوش طعم به دست می دهد. بهره گیری از سیب زمینی تازه و زعفران دم کرده با دقت، به همراه رعایت نکات کلیدی مانند کنترل میزان آب ماست و استفاده از برنج نرم، موجب ایجاد ته دیگی ترد و لذیذ می شود. این غذا نه تنها برای مهمانی ها و دورهمی ها مناسب است بلکه با توجه به خواص مفید سیب زمینی و مرغ، گزینه ای سالم و مقوی به شمار می رود. رعایت فوت و فن های ارائه شده، تضمین کننده موفقیت در تهیه این ته چین خوشمزه خواهد بود.
پرسش های متداول
چگونه سیب زمینی را برای ته چین آماده کنیم؟
سیب زمینی ها را شسته، پوست بگیرید، رنده ریز بزنید، داخل آب سرد بگذارید یک ربع بماند، سپس آبکشی و فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
برای دم کردن زعفران در ته چین سیب زمینی چه روشی پیشنهاد شده؟
برای دم کردن زعفران از یخ کمک بگیرید.
چه نوع ماستی برای ته چین سیب زمینی مناسب است؟
از ماست ترش استفاده نکنید و زیاد ماست را هم نزنید تا آب نندازد.
چگونه مرغ را برای ته چین سیب زمینی آماده کنیم؟
سینه مرغ را با برگ بو، فلفل سیاه، نمک و پیاز قاچ شده در قابلمه با آب بپزید، سپس ریش ریش کنید.
چه نکاتی برای داشتن ته دیگ ترد و برشته وجود دارد؟
سیب زمینی رنده شده را خوب فشار دهید تا آبی داخل آن نماند و کف قابلمه روغن و زعفران بریزید.
می توان از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کرد؟
بله، از ران مرغ نیز می توان استفاده کرد.
آیا ته چین سیب زمینی را می توان در سولاردم تهیه کرد؟
بله، می توانید ته چین را داخل سولاردم نیز تهیه کنید.
برای داشتن ته چین خوش رنگ زعفران را چگونه استفاده کنیم؟
زعفران را به خوبی دم کنید و همراه با مواد ته چین اضافه کنید.
پس ماست چی شد؟حتما باید کنار غذا بخوریم؟
خیر با تخم مرغ و زعفران مخلوط می شود
سلام
دستتون درد نکنه
ولی چرا قیمه ها رو میریزید تو ماستا
این ته دیگ سیب زمینی رنده شده رو باید با یه برنج ساده یا برنج لایه لایه مرغ درست کرد
دیگه
اون قسمت ته چین درست کردنش کار زائدی هست !!!!!!!!
چون اصلا دیگه اون برنج ته چینی کف قابلمه قرار نمیگیره و سرخ نمیشه
سلام ستاره بله می تونید به صورت ساده تهیه کنید ولی اگر دوست دارید یک ته چین متفاوت تهیه کنید تست کنید