یکی از انواع دسرها می باشد که بسیار خوشمزه است و می تواند گزینه بسیار خوبی برای مهمانی ها باشد، اگر طعم و مزه شکلات را دوست دارید این پست را دنبال کنید زیرا طعم و مزه خوبی دارد و برای عاشقان طعم شکلات بسیار مناسب است. شما می توانید در لیوان های تک نفره این دسر را تهیه کنید و یا به صورت قالبی و در انتها با پسته یا انواع ترافل ها آن را تزئین کنید. از شکلات تخته ای با کیفیت و برند معتبر برای تهیه دسر شکلاتی استفاده کنید تا در انتها دسر خوشمزه ای داشته باشید. امروز در پارسی دی دسر شکلاتی خانگی مجلسی با بیسکویت و پودر کاکائو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس
| کره | ۲۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| ورقه ژلاتین | ۱ عدد |
| پودر شکر | ۴ ق غذا خوری |
مواد لازم
| شکلات تخته ای | ۳۰۰ گرم |
| پودر شکر | ۲ ق غذا خوری |
| مغز گردو | ۱ پیمانه |
| بیسکویت خرد شده | ۵ ق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| قهوه | ۱/۲ ق غذا خوری |
| شیر خشک قنادی یا آرد | ۱ ق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه دسر شکلاتی
1مرحله اول: هم زدن کره
ابتدا قبل از شروع کار نیاز به پودر شکر دارید که آن را می توانید اندازه کنید و بعد با کمک آسیاب پودر کنید دقت کنید حتما از پودر شکر استفاده کنید و جایگزین نکنید حالا کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه ریخته و با شکر مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کره کمی کرم رنگ و حجیم شود.
2مرحله دوم: افزودن زرده
در ادامه زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و به مواد اضافه کنید و بعد به ترتیب کاکائو و قهوه و شیرخشک قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود حالا شکلات تخته ای را خرد کنید سپس بن ماری کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و یا در مایکروفر بگذارید تا ذوب شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه دسر
حالا شکلات ذوب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس در ادامه بیسکویت مد نظر که می توانید از پتی پور یا ساقه طلایی استفاده کنید را خرد کنید یعنی حالت پودری داشته باشد می توانید از غذاساز استفاده کنید و بعد بیسکویت خرد شده را به همراه گردوی خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه دسر شکلاتی
باید در انتها یک ترکیب سفت و غلیظی داشته باشید حالا ظرف مد نظر را چرب کنید و حالا مواد دسر را داخل ظرف ریخته و کنار بگذارید تا سس مخصوص روی دسر را آماده کنیم برای تهیه سس کره و زرده تخم مرغ را میزنیم تا مخلوط شود سپس ورقه ژلاتین را در آب جوش قرار دهید تا نرم شود سپس آب اضافی آن را دور بریزید و با شکر مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شود و بعد ژلاتین را با کره و زرده اضافه کنید و هم بزنید حالا سس بدست آمده را روی دسر ریخته و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه دسر شکلاتی خانگی مجلسی
- برای تزئین از پودر پسته و پودر بیسکویت می توانید استفاده کنید.
- به دلخواه از درصد دلخواه شکلات استفاده کنید و بسته به آن مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
- سس را حذف کنید وگرنه دسر بسته نمی شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوفله قهوه و شکلات ساده فرانسوی مخصوص و خوشمزه
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی ساده و خوشمزه بدون خامه
طرز تهیه تارت شکلاتی یخچالی ساده و خوشمزه با بیسکویت و خامه
طرز تهیه دسر موز شکلاتی چوبی ساده و خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با فر، دسر حرفه ای، خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
دسر شکلاتی خانگی مجلسی با بیسکویت و پودر کاکائو، با ترکیبی از مواد باکیفیت و روش تهیه دقیق، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در مهمانی ها و مناسبت هاست. استفاده از شکلات تخته ای مرغوب، افزودن بیسکویت و مغز گردو به همراه سس مخصوص، طعمی غنی و بافتی مناسب به دسر می بخشد که می تواند رضایت هر علاقه مند به شکلات را جلب کند. رعایت نکات فنی مانند استفاده از پودر شکر، ذوب صحیح شکلات و آماده سازی سس ژلاتینی، تضمین کننده نتیجه ای خوشمزه و خوش ظاهر است که می توان آن را به صورت تک نفره یا قالبی سرو کرد و با تزئین های متنوع جلوه ای زیبا به میز پذیرایی بخشید. این دستور، ترکیبی از سادگی و کیفیت است که به راحتی در خانه قابل اجراست و تجربه ای لذت بخش از یک دسر شکلاتی اصیل را فراهم می آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه دسر شکلاتی خانگی از چه نوع شکلاتی استفاده کنیم؟
از شکلات تخته ای با کیفیت و برند معتبر استفاده کنید.
چگونه شکلات را برای دسر ذوب کنیم؟
شکلات را به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب کنید.
برای تهیه سس دسر شکلاتی چه موادی لازم است؟
کره، زرده تخم مرغ، ورقه ژلاتین و پودر شکر.
آیا می توان سس دسر شکلاتی را حذف کرد؟
خیر، اگر سس حذف شود دسر بسته نمی شود.
چگونه بیسکویت را برای دسر آماده کنیم؟
بیسکویت را خرد و به حالت پودر درآورید، می توانید از غذاساز استفاده کنید.
برای تزئین دسر شکلاتی چه موادی پیشنهاد شده است؟
از پودر پسته و پودر بیسکویت برای تزئین استفاده کنید.
چه مقدار کره برای تهیه دسر شکلاتی لازم است؟
۵۰ گرم کره برای مواد اصلی و ۲۰ گرم کره برای سس لازم است.
چه نکته ای درباره میزان شکر در دسر وجود دارد؟
مقدار شکر را بسته به درصد شکلات دلخواه می توانید کم یا زیاد کنید.