طرز تهیه تارت شکلاتی با خمیر در فر خیلی شیک و ساده به روش فرانسوی
تارت ها یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها هستند که شما می توانید خیلی ساده و راحت در خانه تهیه کنید. تارت شکلاتی به دو دسته تقسیم می شود که شما می توانید با بیسکویت پتی بور و بدون فر در خانه تهیه کنید و یا می توانید به روش فرانسوی خمیر تارت را تهیه کنید و داخل قالب قرار دهید بپزید و بعد با مواد دلخواه مانند انواع نوتلا و کرم ها و یا شکلات بن ماری شده با خامه داخل آن را پر کنید و میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه تارت شکلاتی با خمیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۵ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱۰ گرم ( اگر دوست داشتید کمی شیرین باشه ۲۰ گرم هم می تواند باشد) |
| روغن | ۲۵ گرم |
| شیر | ۳۵ گرم |
| خامه | ۱۶۰ گرم |
| شکلات دارک ( می تواند شیری یا شکلاتی شیرین هم باشد) | ۱۸۰ گرم |
طرز تهیه تارت شکلاتی با خمیر
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و با کمک یک ترازو مواد را باید اندازه گیری کنید. تارت ها جز خمیر های هستند که باید مواد اندازه گیری شود. سپس آرد و پودر کاکائو را الک کرده و داخل یک کاسه بریزید و شکر را اضافه کنید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید روغن و شیر را اضافه کنید و با ویسک یا یک همزن دستی مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند و با دست کمی ورز دهید تا فقط در حد ترکیب شدن باهم مخلوط شوند نه بیشتر، دقت کنید زیاد ورز دادن مواد باعث روغن افتادن می شود.
3مرحله سوم: پخت تارت
در ادامه باید خمیر را بین دو نایلون باز کنید و با وردنه چوبی خمیر را پهن کنید، قالب تارت یا کمربندی را چرب کنید و خمیر را داخل قالب قرار دهید کمی با دست گوشه ها را فشار داده و با چنگال روی خمیر سوراخ های ایحاد کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ بگذارید تا خمیر پخته شود.
4مرحله چهارم: تزیین
در ادامه باید تارت را از فر خارج کنید و زمان دهید تا سرد شود و بعد شکلات مورد نظر را خرد کنید و خامه را داخل کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا گرم شود و بعد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود و بعد داخل تارت بریزید و قالب را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و با میوه دلخواه تزیین و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت تارت شکلاتی با خمیر
- اگر خمیر را ورز دهید به روغن افتاده و بعد از پخت خشک می شود.
- می توانید به مواد میانی شکلاتی و خامه ۱/۲ بسته ژله دلخواه نیز اضافه کنید.
- برای قالب های بزرگتر باید مواد را دو برابر کنید.
- پخت این تارت بستگی به دمای فر شما دارد و بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید و اگر در فر برقی تهیه می کنید باید دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه تارت نارگیل خوشمزه به روش قنادی ها مرحله به مرحله
طرز تهیه تارت میوه فصل خوشمزه و مجلسی به روش فرانسوی
طرز تهیه خمیر تارت شیرین مجلسی برای حلوا، شیرینی و فینگرفود ها
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی ساده و خوشمزه بدون خامه
طرز تهیه تارت شکلاتی یخچالی ساده و خوشمزه با بیسکویت و خامه
جمع بندی
تارت شکلاتی با خمیر یکی از شیرینیهای خوشمزه و جذاب است که با رعایت نکات دقیق در اندازهگیری مواد و مراحل تهیه، میتوان آن را بهسادگی در خانه تهیه کرد. استفاده از ترکیب آرد، پودر کاکائو، روغن و شیر به همراه پخت مناسب در فر، پایهای عالی برای خمیر تارت فراهم میکند که پس از سرد شدن، با شکلات ذوبشده و خامه پر شده و در نهایت با میوههای دلخواه تزئین میشود. توجه به نکاتی مانند عدم ورز دادن زیاد خمیر و تنظیم دقیق دمای فر، کیفیت نهایی تارت را تضمین میکند و امکان تهیه آن در قالبهای مختلف با مقادیر متناسب مواد وجود دارد. این دستور پخت، راهنمایی کامل و کاربردی برای علاقهمندان به شیرینیپزی خانگی است که میخواهند تجربهای لذیذ و حرفهای داشته باشند.
پرسش های متداول
برای تهیه خمیر تارت شکلاتی چه مقدار آرد و پودر کاکائو نیاز است؟
۱۰۰ گرم آرد و ۱۵ گرم پودر کاکائو.
چگونه میتوان خمیر تارت را بدون اینکه روغن بیندازد ورز داد؟
خمیر را فقط تا حد ترکیب شدن مواد ورز دهید و زیاد ورز ندهید.
دمای مناسب فر برای پخت تارت شکلاتی چقدر است؟
۱۹۰ درجه سانتیگراد برای فر معمولی و ۱۶۰ درجه برای فر برقی.
چطور شکلات را برای داخل تارت ذوب کنیم؟
خامه را گرم کرده و سپس شکلات خرد شده را اضافه و هم بزنید تا ذوب شود.
بعد از پخت خمیر تارت، چطور مواد شکلاتی را داخل آن بریزیم؟
تارت سرد شود، سپس مواد شکلاتی را داخل آن بریزید و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
آیا میتوان مقدار مواد را برای قالب بزرگتر تغییر داد؟
بله، باید مواد را دو برابر کنید.
آیا میتوان به مواد میانی تارت مواد دیگری اضافه کرد؟
بله، میتوانید ۱/۲ بسته ژله دلخواه به مواد میانی اضافه کنید.