یکی از انواع سس های بسیار خوشمزه می باشد که برای مصرف های مختلف از جمله روی شیرینی ها و بستنی ها می توانید استفاده کنید تا طعم و مزه مواد غذایی را دو برابر خوشمزه تر کنید. قطعا همه بچه ها و حتی بزرگسالان عاشق طعم و مزه فوق العاده شکلات می باشند و همین طور اضافه کردن این سس داخل دسر ها بسیار ترکیب جذابی می شود. حتی سس شکلات برای تزئین شیرینی ها و دسر ها استفاده می شود یا برای کاور روی کیک ساده و با اضافه کردن آن می توانید یک ترکیب هنری را به وجود بیارید. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه سس شکلاتی را با پودر کاکائو بدون شیر و خامه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
1مرحله اول آماده سازی مواد
ابتدا برای تهیه این سس شکلاتی راحت خوشمزه باید داخل یک تابه شکر و پودر کاکائو الک شده را باهم مخلوط کنید. الک کردن باعث می شود دانه های کاکائو باز شده و به صورت گلوله ای نباشد. بهتر است برای تهیه این سس از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید تا سس تیره تری داشته باشید.
2مرحله دوم: تهیه سس شکلاتی
در ادامه وقنی مواد خوب مخلوط شدند باید آب بریزید و با همزن دستی خوب مواد را هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا تابه یا قابلمه مورد نظر را باید روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شوند و سس به غلظت دلخواه برسد. وقتی شکر حل شد دیگر نباید مواد را هم بزنید. از این مرحله به بعد باید همزن دستی را کنار بگذارید و با یک فرچه تمیز آغشته به آب کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو
با فرچه مداوم دور تا دور تابه یا قابلمه را تمیز کنید. دیگر مواد را برای ۲ دقیقه هم نزنید تا سس کاملا غلیظ شود. وقتی شروع به ریز جوش های زیادی شد و به مرحله سر رفتن رسید. باید از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید و خیلی سریع مواد را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و اصلا نباید مواد باقی مانده در تابه را داخل سس بریزید. حالا ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و خنک شود. سپس برای تزئین کیک یا شیرینی ها خوشمزه خود استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سس شکلاتی با پودر کاکائو و آب ساده و فوری
- همه مواد اولیه را به صورت دقیق استفاده کنید و کم و زیاد نکنید.
- دقت کنید که حتما روی حرارت ملایم تهیه کنید و کم و زیاد نباشد.
- موقع اضافه کردن شکر داخل آب اصلا هم نزنید تا سس شفاف شود.
- بعد از آماده شدن سس شکلاتی می توانید به دلخواه صاف کنید.
- بعد از آماده شدن سس می توانید به مدت ۲ هفته داخل یخچال نگه دارید یا به مدت ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
- از این سس برای تزیین بستنی یا دسر و کیک و یا کاور کیک خامه ای استفاده کنید.
- اگر تمام مراحل را رعایت کنید یک سس با کیفیت و ماندگار خواهید داشت.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس لیمو ترش
طرز تهیه سس رنچ
طرز تهیه سس خردل
جمع بندی
تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو و آب ساده، روشی سریع و کاربردی برای افزودن طعمی دلپذیر به انواع دسرها و شیرینیها است که با رعایت دقیق مراحل و نکات فنی، میتوان سسی با کیفیت، غلیظ و ماندگار تهیه کرد. استفاده از مواد با کیفیت، حرارت ملایم و عدم هم زدن مکرر در مراحل حساس، باعث حفظ شفافیت و طعم مطلوب سس میشود و امکان نگهداری طولانیمدت آن در یخچال یا فریزر فراهم میآید. این سس بهعنوان یک گزینه مناسب برای تزئین و کاور کیکها و بستنیها، تجربهای لذتبخش و حرفهای در آشپزی خانگی ایجاد میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو چیست؟
شکر یک پیمانه، پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری، آب نیم پیمانه، وانیل نوک قاشق چایخوری.
چطور پودر کاکائو را برای تهیه سس شکلاتی آماده کنیم؟
پودر کاکائو را الک کنید تا دانههایش باز شده و گلوله نشود.
در چه مرحلهای باید همزن دستی را کنار بگذاریم؟
وقتی شکر در حرارت شروع به ذوب شدن کرد و سس به غلظت رسید، همزن دستی را کنار میگذاریم.
چرا باید هنگام ذوب شدن شکر در آب از هم زدن پرهیز کنیم؟
برای اینکه سس شفاف شود از هم زدن جلوگیری میکنیم.
چگونه باید دور تا دور تابه را هنگام پخت سس تمیز کنیم؟
با فرچه تمیز آغشته به آب مداوم دور تا دور تابه را پاک میکنیم.
بعد از تهیه سس شکلاتی چگونه آن را نگهداری کنیم؟
سس را در ظرف شیشهای ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید، میتوان تا ۲ هفته در یخچال و ۱ ماه در فریزر نگه داشت.
برای چه مواردی میتوان از این سس شکلاتی استفاده کرد؟
برای تزئین شیرینی، دسر، بستنی و کاور روی کیک ساده یا کیک خامهای استفاده میشود.
چه نکاتی برای تهیه سس شکلاتی با کیفیت و ماندگار باید رعایت شود؟
استفاده دقیق از مواد، حرارت ملایم، عدم هم زدن هنگام ذوب شدن شکر، و تمیز کردن دور تابه با فرچه.
از من همش بخار شد
متوجه سوالتان نشدم
منظورتون از پیمانه چقدره؟
1 لیوان دسته دار فرانسوی
واقعاخوبگیشه؟
برادونات؟
می توانید مواد را نصف یا 1/4 تقسیم کنید و اگر دوست داشتید بیشتر تهیه کنید
میشه از سس برای کیک شکلات خیس هم استفاده کرد برای توی کیک؟
بله میشه
سلام وقتتون بخیر برای دونات میخام شکلاتو با این مراحل غلیظ میشه ؟
برای رویه دونات شکلات را بن ماری کنید و کمی خامه بزنید تا رقیق شود و یا می توانید از روغن نیز استفاده کنید و بعد دونات ها را داخل آن بزنید
ببخشید ولی من واسه کیک میخوام خوب میشه
یان و اینکه من بجای ۲ قاشق پودر کاکائو میخوام ۳ قاشق بزنم که بیشتر بشه و اگر بقیه مواد همون قدر باشه که گفتید مشکلی نداره ؟؟
سلام ممکن غلظت مواد بیشتر شود
بجای اب از شیر استفاده کنید….وانیل هم بهش نزنید