طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی با پف زیاد و پودر کاکائو و راحت با فر و بدون فر
کیک شیر داغ شکلاتی یکی از کیک های بسیار پر طرفدار می باشد که پف بسیار خوبی دارد و بافت بسیار نرم و پنبه ای که باعث می شود یک کیک عصرانه خوشمزه و ساده را تشکیل دهد. شما می توانید این کیک خوشمزه را داخل فر یا قابلمه پخت کنید و برای تزیین و سرو از انواع سس های شکلاتی و کاراملی استفاده کنید. کیک شیر داغ شکلاتی طعم بی نظیری دارد و هرچقدر پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ کیک شما تیره تر می شود و در نتیجه یک کیک کاکائوی با طعم و بافت عالی خواهید داشت. کیک شیر داغ شکلاتی مخصوص کسانی است که طعم و مزه کیک های شکلاتی را دوست دارند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱۰۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۵۰ گرم معادل ۱/۴ پیمانه |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| آرد سفید | ۹۳ گرم یا ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم معادل ۱/۴ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ ق چای خوری |
| شیر | ۱۲۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| کره سرد | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید و با کمک ترازو یا پیمانه مخصوص شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید و کنار قرار دهید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و جوش شیرین را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود و برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه باید کره را داخل یک شیر جوش بریزید و شیر را اضافه کنید و بگذارید تا کره ذوب شود. شکر و تخم مرغ و وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و این زمان به قدرت همزن برقی شما بستگی دارد و ۳ الی ۴ دقیقه طول می کشد.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
در ادامه باید روغن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد مواد خشک ترکیب شده در مرحله اول را به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا خوب مخلوط شودو و بعد کره و شیر را که همان طور که داغ است به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. دفت کنید بیش از اندازه هم نزنید تا بافت کیک ریز و یکدست در بیاید.
4مرحله چهارم: پخت کیک شیر داغ شکلاتی
حالا باید مایه کیک تهیه شده را در قالب چرب شده یا قابلمه داغ شده بریزید و کره سرد را داخل قیف بریزید و به صورت یک خط باریک در جهت طول قالب بریزید و در انتها قالب را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود و برای پخت بدون فر نیز باید داخل قابلمه با درب بسته به مدت ۵۰ دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود و در انتها با سس شکلاتی سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شیر داغ شکلاتی با پف زیاد با فر و در قابلمه
- برای فر های برقی باید دما را روی ۱۶۰ درجه قرار دهید و فن را روشن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود.
- برای نتیجه بهتر از ترازو استفاده کنید.
- افزودن جوش شیرین باعث پف خوب کیک می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و فر و همزن برقی با پف عالی در خانه
طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی حرفه ای و خوشمزه در خانه به روش اصلی
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ با پف زیاد و طعمی بینظیر
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
