طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی با پف زیاد و پودر کاکائو و راحت با فر و بدون فر
کیک شیر داغ شکلاتی یکی از کیک های بسیار پر طرفدار می باشد که پف بسیار خوبی دارد و بافت بسیار نرم و پنبه ای که باعث می شود یک کیک عصرانه خوشمزه و ساده را تشکیل دهد. شما می توانید این کیک خوشمزه را داخل فر یا قابلمه پخت کنید و برای تزیین و سرو از انواع سس های شکلاتی و کاراملی استفاده کنید. کیک شیر داغ شکلاتی طعم بی نظیری دارد و هرچقدر پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ کیک شما تیره تر می شود و در نتیجه یک کیک کاکائوی با طعم و بافت عالی خواهید داشت. کیک شیر داغ شکلاتی مخصوص کسانی است که طعم و مزه کیک های شکلاتی را دوست دارند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱۰۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۵۰ گرم معادل ۱/۴ پیمانه |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| آرد سفید | ۹۳ گرم یا ۳/۴ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم معادل ۱/۴ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ ق چای خوری |
| شیر | ۱۲۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| کره سرد | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید و با کمک ترازو یا پیمانه مخصوص شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید و کنار قرار دهید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و جوش شیرین را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود و برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه باید کره را داخل یک شیر جوش بریزید و شیر را اضافه کنید و بگذارید تا کره ذوب شود. شکر و تخم مرغ و وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و این زمان به قدرت همزن برقی شما بستگی دارد و ۳ الی ۴ دقیقه طول می کشد.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
در ادامه باید روغن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد مواد خشک ترکیب شده در مرحله اول را به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا خوب مخلوط شودو و بعد کره و شیر را که همان طور که داغ است به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. دفت کنید بیش از اندازه هم نزنید تا بافت کیک ریز و یکدست در بیاید.
4مرحله چهارم: پخت کیک شیر داغ شکلاتی
حالا باید مایه کیک تهیه شده را در قالب چرب شده یا قابلمه داغ شده بریزید و کره سرد را داخل قیف بریزید و به صورت یک خط باریک در جهت طول قالب بریزید و در انتها قالب را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود و برای پخت بدون فر نیز باید داخل قابلمه با درب بسته به مدت ۵۰ دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود و در انتها با سس شکلاتی سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شیر داغ شکلاتی با پف زیاد با فر و در قابلمه
- برای فر های برقی باید دما را روی ۱۶۰ درجه قرار دهید و فن را روشن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود.
- برای نتیجه بهتر از ترازو استفاده کنید.
- افزودن جوش شیرین باعث پف خوب کیک می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و فر و همزن برقی با پف عالی در خانه
طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی حرفه ای و خوشمزه در خانه به روش اصلی
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ با پف زیاد و طعمی بینظیر
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک شیر داغ شکلاتی با بافت نرم و پف عالی، گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به کیکهای شکلاتی است که میتوان آن را هم در فر و هم در قابلمه تهیه کرد. استفاده از مواد با کیفیت به ویژه پودر کاکائوی مرغوب، تاثیر قابل توجهی در طعم و رنگ کیک دارد و رعایت دقیق مراحل آمادهسازی و پخت، به ایجاد بافتی یکدست و خوشمزه کمک میکند. این کیک با روش ساده و مواد در دسترس، امکان تهیه یک عصرانه لذیذ و متفاوت را فراهم میآورد که با تزیینات متنوع، جذابیت بیشتری پیدا میکند. رعایت نکات کلیدی مانند دمای مناسب فر و استفاده از جوش شیرین، به افزایش کیفیت نهایی کیک کمک میکند و تجربهای موفق در پخت کیک شیر داغ شکلاتی را تضمین میکند.
پرسش های متداول
چگونه میتوان کیک شیر داغ شکلاتی را بدون فر پخت؟
مایه کیک را در قابلمه چرب شده بریزید و کره سرد را به صورت خط باریک در طول قالب بریزید، سپس با درب بسته به مدت ۵۰ دقیقه روی حرارت بپزید.
برای داشتن کیک شیر داغ شکلاتی با پف زیاد چه نکاتی باید رعایت شود؟
افزودن جوش شیرین به مواد باعث پف خوب کیک میشود و برای فرهای برقی دما را روی ۱۶۰ درجه با فن روشن تنظیم کنید.
چه نوع پودر کاکائویی برای کیک شیر داغ شکلاتی توصیه میشود؟
پودر کاکائوی مرغوب برای رنگ تیرهتر و طعم بهتر کیک توصیه میشود.
آیا میتوان کیک شیر داغ شکلاتی را با همزن دستی هم زد؟
بهتر است از همزن برقی استفاده شود تا شکر و تخم مرغ کرمی و کشدار شود.
چه مدت باید تخم مرغ و شکر را با همزن برقی زد؟
۳ تا ۴ دقیقه تا کرمی رنگ و کشدار شود.
چگونه مواد خشک را به مایه کیک اضافه کنیم؟
مواد خشک باید به صورت دورانی با لیسک به آرامی مخلوط شود تا بیش از حد هم زده نشود.
دمای مناسب فر برای پخت کیک شیر داغ شکلاتی چقدر است؟
دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد و برای فرهای برقی ۱۶۰ درجه با فن روشن.
برای سرو کیک شیر داغ شکلاتی چه پیشنهادی دارید؟
میتوان کیک را با انواع سس شکلاتی یا کاراملی تزیین و سرو کرد.