طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی با آب لیموترش و دستور تهیه آسان
یکی از پرکاربرد ترین پنیرها می باشد که در تهیه انواع شیرینی ها به خصوص چیز کیک نقش بسبار مهمی دارد. شاید این پنیر به صورت آماده در مارکت ها و فروشگاه ها وجود داشته باشد ولی تهیه آن در خانه بسیار لذت بخش و مقرون به صرفه تر است زیرا به مواد زیادی لازم ندارید. این پنیر اصالتا برای کشور ایتالیا می باشد که به پنیر ماسکارپونه نیز معروف است که در تهیه تیرامیسو نیز مهم است. مهم ترین نکته تهیه این پنیر در خانه اطمینان از سالم بودن مواد تشکیل دهنده آن است که می توانید برای خانواده و بچه های خود تهیه کنید. امروز در پارسی دی پنیر خامه ای خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر پرچرب | ۲ لیتر |
| آب لیموترش تازه | ۱/۳ پیمانه |
| کره | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه پنیر خامه ای
1مرحله اول: جوشاندن شیر
ابتدا شیر پر چرب را داخل قابلمه بریزید بهتر است از شیر محلی استفاده کنید زیرا کلا شیرهای پاستوریزه زیاد مناسب تهیه انواع پنیرها نمی باشد. شیر را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا کم کم بجوش بیاد از پای قابلمه نروید تا شیر سر نرود وقتی شروع به قل زدن کرد ۳ دقیقه زمان بگیرید و بگذارید ۳ دقیقه خوب بجوشد و قل بزند سپس از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: افزودن لیموترش
بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت ۱ دقیقه دیگر صبر کنید سپس آب لیموترش را که قبلا گرفتید اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه درب قابلمه را بسته و بگذارید تا شیر کاملا دلمه و بریده شود.
3مرحله سوم: افزودن کره
حالا یک صافی روی یک ظرف قرار دهید و قابلمه را روی صاف برگردانید تا پنیر ها داخل صافی جمع شوند صبر کنید تا آب پنیر کاملا خارج شود سپس پنیر بدست آمده را داخل مخلوط کن بریزید و به آن اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه پنیر خامه ای
در ادامه مخلوط کن را روشن کنید و مواد را خوب هم بزنید تا حالت فرم گرفته و حالت خامه ای پیدا کند در این مرحله به دلخواه می توانید نمک اضافه کنید که اگر برای تهیه دسر می خواهید نباید نمک بزنید پینر خامه ای ما آماده شده به همین راحتی. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پنیر خامه ای خانگی
- بجای آب لیموترش می توانید از سرکه استفاده کنید ولی با آبلیمو طعم بهتری خواهد داشت.
- اگر می خواهید این پنیر را برای صبحانه مصرف کنید با افزودن کره ۴ ق غذا خوری روغن زیتون به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و برای صبحانه میل کنید.
- اگر موقع افزودن آبلیمو شیر در حال قل خوردن باشد پنیر سفت و بی کیفیت می شود.
- بهترین زمان برای تهیه این پنیر تا ۲ هفته می باشد.
- آب پنیر را دور نریزید و می توانید آن را میل کنید زیرا بسیار مقوی می باشد.
- می توانید از انواع گردو و سبزیجات معطر در تهیه این پنیر استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پنیر گیاهی (وگان) خوشمزه و آسان با بادام درختی
طرز تهیه پنیر ریکوتا ایتالیایی خانگی ساده و خوشمزه با شیر پرچرب
طرز تهیه ماست خانگی خوشمزه، قالبی و سفت با شیر پرچرب
طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی کشدار، حرفه ای و رستورانی بدون سرکه
