طرز تهیه کیک قهوه و گردو و پودر کاکائو ساده و خوشمزه با سس قهوه
از دسته کیک های بسیار خوشمزه برای دوست دارن طعم قهوه می باشد اگر شما به تلخی قهوه علاقمند هستید می توانید این کیک ساده را تهیه کنید. به دلخواه می توانید میزان تلخی قهوه را در این کیک کم و زیاد کنید و این کیک خوشمزه را با گاناش شکلاتی تزئین و سرو کنید. کیک قهوه برای عصرانه و دورهمی در کنار یک لیوان اسپرسو بسیار لذت بخش است. این کیک خیلی سریع آماده می شود و شما به دلخواه می توانید از کمی گردو برای مواد میانی آن استفاده کنید و یا بجای گاناش از سس قهوه برای تزئین استفاده کنید. امروز در پارسی دی کیک قهوه و گردو و پودر کاکائو خوشمزه با سس قهوه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص قهوه
| قهوه دم کرده (اسپرسو) | ۱/۴پیمانه |
| پودر قند | ۱پیمانه |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| کره | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم (۱و ۱/۳ پیمانه) |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شیر | ۶۰ گرم |
| قهوه دم کرده (داغ) | ۲۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق چای خوری |
| نسکافه | ۲ قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گردو خرد شده | ۲۰۰گرم (۱پیمانه) |
طرز تهیه کیک قهوه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود و کره نیز نرم شود. آرد و بیکینگ پودر و نمک و نسکافه و پودر کاکائو و نمک را داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.
2مرحله دوم: هم زدن کره
کره نرم شده را داخل کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا کره حجیم و کرم رنگ شود در حین هم زدن کره آن را با لیسک دور گیری کنید تا خوب هم بخورد سپس تخم مرغ ها را در کاسه دیگر به همراه وانیل بریزید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
تخم مرغ ها را به مدت چند دقیقه خوب بزنید تا حجیم شود سپس شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس در ادامه مخلوط تخم مرغ را به کره اضافه کنید و مواد را با همزن برنید تا مخلوط شوند سپس قهوه دم کشیده را اضافه کنید سپس مخلوط را طی سه مرحله بریزید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید و در انتها گردو را نیز اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت کیک قهوه آسان و گردو
قالب کیک را از قبل آرد پاشی و چرب کنید و مایه کیک را در قالب کیک به قطر ۲۵ سانت بریزید و سه بار به سطح بکوبید و در فر گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته و پف کند در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک طلایی شود از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید.
5مرحله پنجم: تهیه سس مخصوص قهوه
ابتدا قهوه را به روش اسپرسو با کمک موکاپات یا دستگاه عصاره گیری کنید سپس داخل شیرجوش بریزید و پودر قند را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا ذرات پودر قند حل شود و مانند عسل غلیظ شود و اجازه دهید کمی خنک شود سپس با همراه شکلات چیپسی روی کیک بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک قهوه اسپرسو خانگی با گردو
- برای رسیدن به یک کیک با کیفیت، بهتر است تمام مواد را با ترازو اندازه کنید.
- تهیه سس اختیاری می باشد می توانید با هر نوع گاناش دلخواه تهیه کنید.
- با توجه به فرهای مختلف بعد از ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک موکا کافی شاپی با سس موکا مخصوص
جمع بندی
کیک قهوه اسپرسو با گردو ترکیبی بی نظیر از طعم تلخ قهوه و بافت نرم کیک است که به راحتی و با مواد ساده در منزل تهیه می شود. استفاده از قهوه تازه دم کرده و افزودن گردو به مایه کیک، علاوه بر افزایش عطر و طعم، ارزش غذایی آن را نیز بالا می برد. تهیه سس قهوه غلیظ و تزئین کیک با شکلات، این دسر را به گزینه ای ایده آل برای عصرانه و دورهمی ها تبدیل می کند. رعایت نکات کلیدی مانند دمای مناسب فر و اندازه گیری دقیق مواد، تضمین کننده کیفیت و موفقیت در پخت این کیک خوشمزه خواهد بود. این دستور ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای تجربه طعم واقعی قهوه در قالب یک کیک خانگی فراهم می کند.
پرسش های متداول
چگونه می توان تلخی قهوه را در کیک قهوه تنظیم کرد؟
می توانید میزان قهوه دم کرده را کم یا زیاد کنید تا تلخی کیک مطابق میل شما شود.
آیا استفاده از گردو در کیک قهوه ضروری است؟
خیر، استفاده از گردو اختیاری است و می توانید آن را به دلخواه اضافه کنید.
روش تهیه سس مخصوص قهوه چگونه است؟
قهوه اسپرسو را با پودر قند داخل شیرجوش روی حرارت قرار دهید تا غلیظ و شبیه عسل شود سپس کمی خنک کنید.
برای چک کردن پخت کیک قهوه چه روشی پیشنهاد می شود؟
بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان کیک را تست کنید تا پختگی آن را بررسی نمایید.
دمای مناسب فر برای پخت کیک قهوه چقدر است؟
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و برای فر برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر تنظیم نمایید.
چگونه کره را برای تهیه کیک قهوه آماده کنیم؟
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود و سپس با شکر به مدت ۷ دقیقه هم بزنید.
آیا تهیه سس قهوه برای کیک الزامی است؟
خیر، تهیه سس اختیاری است و می توانید از گاناش شکلاتی دلخواه برای تزئین استفاده کنید.
چگونه مواد خشک کیک را آماده کنیم؟
آرد، بیکینگ پودر، نمک، نسکافه و پودر کاکائو را سه بار الک کرده و مخلوط نمایید.