طرز تهیه مرغ جرک جامائیکایی تند و بسیار خوشمزه و آسان

یک خوراک خوشمزه با چاشنی تند و آتیش است که طرفداران این غذا کسانی هستند که به غذا های پر ادویه و تند علاقه مند هستند. و نکته قابل اهمیت این است که این غذا پخته و یا گریل می شود و می توان به عنوان غذای رژیمی از آن میل کرد. مرغ جرک اصالتی جامائیکایی (غرب آفریقا) دارد بیشتر این غذا را با تکه های سینه مرغ که با ادویه های مختلف مزه دار شده تهیه می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ جرک تند و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

ران مرغ	۳ عدد
پودر فلفل شیرین	۱ قاشق غذا خوری
پودر آویشن	۱ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز	۱/۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه تند	۱/۲ قاشق غذا خوری
مریم گلی آسیاب شده	۱/۲ قاشق غذا خوری
جوز هندی	۳/۴ قاشق غذا خوری
پودر دارچین	۳/۴ قاشق غذا خوری
پودر سیر	۲ قاشق غذا خوری
شکر یا شیره	۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون	۱/۴ پیمانه
سویا سس	۱/۴ پیمانه
سرکه سیب	۱/۴ پیمانه
آب پرتقال	۱/۲ پیمانه
فلفل هندی (فلفل سبز تند)	۲ عدد
فلفل دلمه ای نگینی شده	۲ عدد

طرز تهیه مرغ جرک

1مرحله اول: آماده سازی مواد مرینیت مرغ

ابتدا تمامی ادویه های خشک را داخل ظرف مناسبی ریخته و کاملا با هم مخلوط می کنیم و بعد سس سویا، سرکه، روغن زیتون و آب پرتقال را به مواد می افزاییم کاملا با هم مخلوط می کنیم. حالا تکه های فلفل خردشده و شیره را هم می افزاییم.

2مرحله دوم: آماده سازی مرغ ها

ابتدا مرغ ها را شسته و اجازه می دهیم تا رطوبت حاصل از شستن را از دست بدهند سپس روی تکه های ران مرغ برش های موربی زده و با کمی نمک مزه دار می کنیم.

3مرحله سوم: مزه دار کردن مرغ ها

کاسه بزرگی را انتخاب می کنیم و یک لایه از تکه های مرغ کف ظرف می چینیم و روی آن از مواد مرینیتی که آماده کرده ایم می ریزیم و کاملا ورز می دهیم تا مواد داخل شیار های ایجاد شده هم برود. زمانی که با کل مقدار مرغ این کار را انجام داریم روی ظرف را با سلفون پوشانده و یک شب در یخچال قرار می دهیم حدودا ۱۲ ساعت.

4مرحله چهارم: طبخ مرغ جرک

در این مرحله مرغ ها را می توانیم به چند روش طبخ کنیم. ۱.مرغ ها را به سیخ کشیده و روی آتش منقل کبابی کنید.۲.صفحه گریل را داغ کرده و با قلموی آشپزی کمی چرب کنید و دو سمت مرغ ها را خوب بپزید.۳.مرغ را در داخل تابه دو طرفه چرب شده بچینید و درب آن را بگذارید تا کاملا مغر پخت شود.

فوت و فن های دستور پخت تهیه مرغ جرک

این غذا با سینه مرغ خیلی سریع تر پخته می شود ولی با ران مرغ خیلی لذیذ تر می شود.
اگر روی منقل طبخ می کنیم مشکلی نیست اگر ران ها با پوست باشند.
در صورت سازگار نبودن هر کدام از ادویه ها می توانید آن را حذف کنید.
این غذا را در کنار سبزیجات بخارپز، برنج و پوره سیب زمینی سرو کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

مرغ جرک با ترکیبی از ادویه های متنوع و طعم های تند، غذایی منحصربه فرد و خوشمزه است که علاوه بر طعم عالی، به دلیل روش های پخت متنوع و امکان استفاده از ران مرغ، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به غذاهای پرادویه و حتی رژیمی محسوب می شود. استفاده از مواد طبیعی مانند آب پرتقال و سرکه سیب در مرینیت، به مرغ طعمی تازه و دلچسب می بخشد و امکان تنظیم میزان تندی و ادویه ها، این غذا را برای سلیقه های مختلف قابل تطبیق می کند. با رعایت نکات ارائه شده و انتخاب روش پخت مناسب، مرغ جرک می تواند یک وعده غذایی سالم، خوش طعم و جذاب برای هر میز غذایی باشد.

پرسش های متداول

مرغ جرک اصالتا از کدام کشور است؟

مرغ جرک اصالتا از جامائیکا (غرب آفریقا) است.

برای تهیه مرغ جرک از کدام قسمت مرغ استفاده می شود؟

معمولاً از تکه های ران مرغ استفاده می شود ولی می توان از سینه مرغ نیز بهره برد.

چه ادویه هایی برای مزه دار کردن مرغ جرک لازم است؟

پودر فلفل شیرین، پودر آویشن، فلفل قرمز، فلفل سیاه تند، مریم گلی آسیاب شده، جوز هندی، پودر دارچین، پودر سیر، شکر یا شیره، روغن زیتون، سویا سس، سرکه سیب، آب پرتقال، فلفل هندی و فلفل دلمه ای نگینی شده.

چگونه مرغ ها را مزه دار کنیم؟

تکه های مرغ را با ادویه ها و مواد مرینیت مخلوط کرده، ورز می دهیم و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم.

روش های مختلف طبخ مرغ جرک کدامند؟

می توان مرغ ها را روی منقل کبابی، روی صفحه گریل چرب شده یا در تابه دو طرفه چرب شده با درب گذاشته پخت.

آیا می توان ادویه های دستور را حذف کرد؟

بله، در صورت سازگار نبودن هر کدام از ادویه ها می توان آن ها را حذف کرد.

آیا مرغ جرک را می توان به عنوان غذای رژیمی مصرف کرد؟

بله، چون مرغ جرک پخته یا گریل می شود و مناسب غذای رژیمی است.

با چه غذاهایی می توان مرغ جرک را سرو کرد؟

می توان آن را در کنار سبزیجات بخارپز، برنج و پوره سیب زمینی سرو کرد.

از

دیدگاه