طرز تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده خیلی آسان و فوری در 1 ساعت
ترشی های فلفلی طرفدار بسیار زیادی دارند و شما می توانید این ترشی فوف العاده خوشمزه و محبوب را در یک ساعت تهیه کنید و همان روز سرو کنید. این ترشی به شدت در کنار انواع دمی و پلو ها خوشمزه می شود و اگر مزه تندی و تیزی را دوست دارید یک بار این ترشی را سرو کنید. بهتر است یک مقدار کم از آن را تهیه کنید و اگر مطابق سلیقه و ذائقه شما بود در مقدار بیشتر تهیه کنید. در تصویر دو نوع ترشی را می بینید که ترشی فلفل تند کبابی است که در آموزش های قبلی به شما یاد دادیم و این بار قرار است مدل چپ تصویر را که به صورت چرخ شده است به شما یاد دهیم. اما شاید برای شما جالب باشد که فلفل تند نیز خواص بسیار خوبی برای بدن دارد و برای لاغری و کاهش وزن، سرماخوردگی و گلودرد، دیابت و قندخون، کبد، قلب، فشارخون گزینه مناسبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: ترشی بادمجان شکم پر
مواد لازم
| فلفل تند | ۱ کیلوگرم |
| سرکه | ۱ لیوان |
| نمک | خیلی کم |
طرز تهیه ترشی فلفل تند چرخ شد
1مرحله اول: آماده سازی
فلفل ها را ابتدا بشورید و خشک کنید می توانید از فلفل سبز یا قرمز استفاده کنید فرقی ندارید یا می توانید به صورت ترکیبی استفاده کنید. حالا باید فلفل ها را چرخ کنید می توانید برای این کار فلفل ها را داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و میکس و پوره کنید. شیشه ی که می خواهید ترشی را تهیه کنید باید بشورید تا عاری از هرگونه چربی باشد و خوب خشک کنید.
2مرحله دوم: پخت فلفل
سرکه را به همراه خیلی کم نمک باهم داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید وقتی قل زد فلفل های چرخ شده را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و پخته شود و بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
3مرحله سوم: تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده
حالا ترشی تهیه شده را داخل شیشه تمیز بریزید و از همین الان قابل مصرف است و می توانید درب ترشی را بسته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
همچنین ببینید: ترشی کلم قرمز
فوت و فن های دستور پخت ترشی فلفل تند چرخ شده
- به دلخواه می توانید از کمی سبزی معطر تازه یا خشک استفاده کنید.
- در انتها نمک را بچشید و اگر نمک کم بود مجدد اضافه کنید.
- حتما فلفل ها را بعد از شستن روی یک دستمال پهن کنید تا خشک شود تا ترشی کپک نزند.
- فرقی ندارد از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید ولی دقت کنید سرکه سفید تیزی بیشتری دارد.
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گوجه ارومیه
جمع بندی
ترشی فلفل تند چرخ شده با طرز تهیه ساده و سریع، گزینهای ایدهآل برای علاقهمندان به طعمهای تند و تیز است که میتواند به عنوان چاشنی خوشمزه در کنار انواع غذاهای ایرانی سرو شود. استفاده از فلفل تازه و سرکه با کیفیت، همراه با رعایت نکات مهمی مانند خشک کردن کامل فلفلها و تنظیم میزان نمک، باعث حفظ کیفیت و ماندگاری ترشی خواهد شد. این ترشی علاوه بر طعم بینظیر، خواص مفیدی برای سلامتی دارد و میتواند به عنوان یک افزودنی سالم و خوشمزه در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در نهایت، تهیه مقدار کم و آزمایشی این ترشی به شما کمک میکند تا با توجه به ذائقه خود، بهترین ترکیب را پیدا کنید و از طعم آن لذت ببرید.
پرسش های متداول
چه مقدار فلفل برای تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده نیاز است؟
یک کیلوگرم فلفل تند نیاز است.
آیا می توان از فلفل سبز و قرمز به صورت ترکیبی استفاده کرد؟
بله، می توانید از فلفل سبز، قرمز یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
مراحل اصلی پخت ترشی فلفل تند چرخ شده چگونه است؟
ابتدا فلفل ها را بشویید و خشک کنید، سپس چرخ کنید. سرکه و نمک را بجوشانید و فلفل را ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه بریزید و سرد کنید.
آیا ترشی فلفل تند چرخ شده بلافاصله قابل مصرف است؟
بله، این ترشی از همان ابتدا قابل مصرف است و می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
پس از شستن فلفل ها، آن ها را روی دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
آیا می توان سرکه سفید یا قرمز برای این ترشی استفاده کرد؟
بله، هر دو قابل استفاده هستند ولی سرکه سفید تیزی بیشتری دارد.
آیا می توان سبزی معطر به ترشی اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه از سبزی معطر تازه یا خشک استفاده کنید.
چه مقدار نمک باید در تهیه ترشی فلفل تند چرخ شده استفاده شود؟
نمک باید خیلی کم باشد ولی در انتها می توانید میزان آن را بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.