یکی از انواع استیک های خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می شود. همانطور که مطمئنا می دانید استیک ها با گوشت یک تکه و لخم تهیه می شوند و استیک مرغ را به همین صورت طبخ می شود.استیک مرغ از نظر ظاهری شباهت زیادی به شنیسل مرغ دارد ، البته شنیسل مرغ شبیه به غذاهای سوخاری تهیه می شود و زمان بیشتری برای تهیه آن نیاز است. استیک مرغ خیلی فوری آماده می شود و به همین دلیل به عنوان یک غذای فست فودی شناخته می شود.با گوشت مرغ می توانید غذاهای خوشمزه ای مانند ، خورش مرغ ، کباب کوبیده مرغ ، ته چین مرغ و ... بپزید. البته برای پخت این غذاهای باید زمان زیادی صرف کنید ، در صورتی که دنبال یک غذای خوشمزه و فوری با مرغ هستید توصیه ما استیک مرغ است.راحت ترین و در عین حال در دسترس ترین روش برای پخت استیک مرغ سرخ کردن آن در تابه است ، در صورتی که می خواهید استیک رژیمی باشد از روغن یا کره برای سرخ کردن آن استفاده نکنید. البته در صورتی که گریل در منزل دارید توصیه می کنیم استیک ها را روی گریل بپزید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر استیک مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری استیک مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه استیک مرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سیر | ۲ حبه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| قارچ بزرگ | ۴ عدد |
| کره | ۲ ق غذا خوری |
| آرد گندم | ۱ ق غذا خوری |
| نمک ، فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه استیک مرغ
1مرحله اول: تهیه سس قارچ
برای تهیه سس قارچ ابتدا قارچ ها را به صورت ورقه ای متوسط خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و قارچ ها را با حرارت بالا کمی تفت دهید تا آب نیندازند ، پس از دو دقیقه ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند.در مرحله بعدی قارچ ها را از تابه خارج کنید سپس سیرها را با رنده ریز رنده کنید و به تابه اضافه کنید. باقیمانده کره را به تابه اضافه کنید و سیرها را خوب تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه آرد سفید را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2مرحله دوم: افزودن شیر
در مرحله بعدی شیر را به تابه اضافه کنید و به طور منظم هم بزنید تا شیر به جوش بیاید و سس کم کم غلیظ شود. پس از اینکه سس کمی غلیظ شد نمک ، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. در پایان قارچ ها را اضافه کنید و بگذارید سس کاملا غلیظ شود.
مواد لازم
| کره | ۵۰ گرم |
| سینه مرغ کامل | ۲ عدد |
| پودر سیر | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه استیک مرغ
برای تهیه استیک مرغ ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا در دمای محیط نرم شود و بعد اگر سینه ها استخوان داشتند آن ها را گوشت جدا می کنیم ،سپس سینه ها را روی تخته آشپزخانه می گذاریم و از عرض آن ها را با چاقو برش می زنیم
دقت کنید که قطر آن ها ۱ سانتی متر باشد چون کمتر بودن آن ها باعث از هم واشدن گوشت می شود و شما یک استیک زیبا نخواهید داشت. سینه مرغ های برش خورده را داخل پلاستیک می گذاریم،سینه ها را باید صاف صاف در پلاستیک قرار بدهیم
و با بیفتکوب روی آن ها را می کوبیم و ذکر این مورد حائز اهمیت است که جوری می زنیم که به بافت سینه مرغ ها آسیبی وارد نشود. با پشت کارد آشپزخانه هم می توانید این کار را انجام دهید ، این کار را تا جایی انجام می دهیم که گوشت ها پهن و یکدست شوند.
سپس روی سینه های مرغ نمک،فلفل سیاه و پودر سیر می پاشیم و قلمو آشپزخانه را به کره می زنیم و روی سینه ها می کشیم تا با کره کاملا آغشته شوند. اگر زمان کافی داشتیم به مدت ۱ ساعت سینه ها را در ظرف قرار می دهیم
و درب آن را می گذاریم و داخل یخچال می گذاریم.در غیر این صورت سینه ها را همان لحظه سرخ می کنیم. تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود سپس سینه ها را داخل آن می گذاریم تا گریل شوند. زمانی که یک سمت سینه ها گریل شد آن ها را به آرامی بر می گردانیم
تا طرف دیگر آن ها نیز گریل شوند. در پایان پس از اینکه استیک ها به طور کامل آماده شدند آنها را در بشقاب می گذاریم و با سس قارچ تزیین و سرو می کنیم. در کنار استیک مرغ می توانید از سبزیجات سرخ شده ، سیب زمینی سرخ کرده و پوره سیب زمینی هم استفاده کنید. نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو مرغ با سیب زمینی
طرز تهیه مرغ کنتاکی
طرز تهیه شامی مرغ چرخ کرده
طرز تهیه استیک گوشت گوساله
طرز تهیه پیتزا استیک و سیر
جمع بندی
استیک مرغ به عنوان یک غذای سریع، خوشمزه و مناسب برای افرادی که به دنبال گزینه ای ساده و در عین حال لذیذ هستند، گزینه ای ایده آل محسوب می شود. با استفاده از روش های مختلف پخت مانند سرخ کردن در تابه یا گریل کردن، می توان طعمی متفاوت و مطلوب به این غذا بخشید. تهیه سس قارچ به عنوان همراه استیک، طعم و جذابیت آن را دوچندان می کند و استفاده از ادویه ها و کره در مراحل آماده سازی، به بهبود کیفیت نهایی غذا کمک می کند. این دستور پخت با قابلیت تنظیم مقدار مواد برای تعداد نفرات مختلف، انعطاف پذیری لازم را برای استفاده در موقعیت های گوناگون فراهم می آورد و می تواند به عنوان یک انتخاب مناسب در وعده های غذایی روزمره یا مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
استیک مرغ چگونه تهیه می شود؟
سینه مرغ را به ضخامت ۱ سانتی متر برش داده، با کره، نمک، فلفل و پودر سیر مزه دار می کنیم و سپس در تابه یا روی گریل می پزیم.
برای تهیه سس قارچ چه مراحلی باید انجام شود؟
قارچ ها را ورقه ای خرد و تفت داده، سپس سیر رنده شده و کره اضافه شده، آرد و شیر افزوده و هم زده تا غلیظ شود و در پایان ادویه جات و قارچ ها اضافه می شود.
چه مقدار مواد برای تهیه استیک مرغ برای ۴ نفر کافی است؟
با مقدار مواد ذکر شده در دستور، می توان برای ۴ نفر استیک مرغ تهیه کرد.
آیا می توان استیک مرغ را بدون روغن یا کره سرخ کرد تا رژیمی باشد؟
بله، برای استیک مرغ رژیمی می توان بدون استفاده از روغن یا کره آن را سرخ کرد.
تفاوت استیک مرغ با شنیسل مرغ چیست؟
استیک مرغ سریع و بدون سوخاری شدن پخته می شود، در حالی که شنیسل مرغ شبیه غذاهای سوخاری است و زمان بیشتری نیاز دارد.
آیا می توان مقدار مواد استیک مرغ را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تنظیم کرد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چه غذاهایی با گوشت مرغ می توان تهیه کرد که زمان بیشتری نیاز دارند؟
خورش مرغ، کباب کوبیده مرغ و ته چین مرغ از جمله غذاهایی هستند که با گوشت مرغ و زمان بیشتری تهیه می شوند.
چه روش هایی برای پخت استیک مرغ پیشنهاد شده است؟
استیک مرغ را می توان در تابه با سرخ کردن یا روی گریل پخت.