طرز تهیه ران مرغ کبابی مزه دار شده خوشمزه و مجلسی در فر
یکی از روش های تهیه مرغ برای مهمانی و یا خانواده می باشد که در فر تهیه می شود والبته می توانید در توتسر یا سولاردم در حالت کانوکشن نیز این مرغ کبابی را تهیه کنید برای این غذا از قسمت ران مرغ استفاده می شود زیرا برای کباب کردن بسیار مناسب است و بر اثر حررات خشک نمی شود و کمی چرب تر است از سینه می باشد. شما می توانید ران مرغ کبابی را برای مهمانی و مجالس خود به همراه کته تهیه کنید و سرو کنید و یا اگر دوست دارید طعم و مزه های مختلف برای طعم دار کردن و پخت مرغ امتحان کنید گزینه ران مرغ کبابی را تست کنید. امروز در پارسی دی ران مرغ کبابی مزه دار شده خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران مرغ | ۵ تکه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| سس مایونز | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ران مرغ کبابی
1مرحله اول: آماده سازی سس
ابتدا برای تهیه این غذا باید سس را آماده کنید برای تهیه سس رب و سس و تمام ادویه ها و سیر رنده و به همراه روغن زیتون و شیر را داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید اگر پودر پیاز در دسترس نداشتید از ۱ عدد پیاز خلالی شده استفاده کنید.
2مرحله دوم: مزه دار کردن
در ادامه ران مرغ را از قبل شسته و با دستمال رطوبت اضافی آن را بگیرید و روی ران مرغ ها را با چاقو خط انداخته تا مزه ها کاملا وارد ران مرغ شوند و مزه دار شوند حالا ران ها را داخل کاسه ریخته و سس آماده شده را بریزید و دستکش انداخته و ران ها را با سس خوب ماساژ دهید سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند و ران ها مزه دار شوند.
3مرحله سوم: تهیه ران کبابی
در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس سینی فر را خارج و با کاغذ روغنی بپوشانید ران های مرغ ها را از سس جدا کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و مجدد ران ها را کاغذ روغنی بپوشانید.
4مرحله چهارم: پخت ران کبابی مرغ
حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ الی ۱ ساعت در دمای ۱۹۰ قرار دهید تا ران ها برشته شوند برای طلایی شدن در انتها کاغذ روغنی روی ران ها را برداشته و گریل را روشن کنید تا سطح آن برشته شود سپس به همراه پلو مخصوص خود میل کنید. نوش جان
فوت و فن دستور پخت ران مرغ کبابی در فر
- شیر باعث لطافت ران مرغ می شود واصلا در طعم آن تاثیر گذار نیست.
- اگر ادویه اورگانو در دسترس داشتید اضافه کنید.
- پول بیبر یک نوع ادویه ترکی می باشد که در عطاری ها موجود است.
- می توانید از کتف و یا بال نیز در تهیه این ران کبابی استفاده کنید.
- زمان پخت بسته به اندازه و فرهای متفاوت است ممکن است متغییر باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتف و بال ترش کبابی خوشمزه و مزه دار شده با رب انار
طرز تهیه مرغ برشته شده زعفرانی خوشمزه و رستورانی با رب در فر
طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی و هویج در فر و بدون فر
طرز تهیه مرغ بریان رستورانی و مجلسی در فر مرحله به مرحله
جمع بندی
ران مرغ کبابی مزه دار شده در فر، با استفاده از ترکیب ادویه ها و سس مخصوص، روشی ساده و مطمئن برای تهیه یک غذای خوش طعم و مجلسی است که به دلیل استفاده از شیر در سس، لطافت و آبداری خود را حفظ می کند. این روش پخت، به ویژه با انتخاب ران مرغ که نسبت به سینه چربی بیشتری دارد، از خشک شدن گوشت جلوگیری کرده و طعم بهتری ایجاد می کند. همچنین امکان استفاده از کتف یا بال مرغ و تنظیم زمان پخت متناسب با نوع فر، انعطاف پذیری این دستور را افزایش می دهد و آن را برای سرو در مهمانی ها و مجالس گزینه ای ایده آل می سازد.
پرسش های متداول
از کدام قسمت مرغ برای تهیه ران مرغ کبابی استفاده می شود و چرا؟
از قسمت ران مرغ استفاده می شود چون چرب تر است و بر اثر حرارت خشک نمی شود.
چگونه سس مزه دار کردن ران مرغ را تهیه کنیم؟
رب، سس مایونز، ادویه ها، سیر رنده شده، روغن زیتون و شیر را با همزن دستی مخلوط کنید.
مدت زمان لازم برای مزه دار کردن ران مرغ چقدر است؟
ران مرغ را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال مزه دار کنید.
در فر با چه دمایی و چه مدت ران مرغ کبابی را بپزیم؟
در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید.
چرا باید روی ران مرغ ها با چاقو خط انداخت؟
برای اینکه مزه ها بهتر به داخل ران مرغ نفوذ کنند.
آیا می توان به جای ران مرغ از قسمت های دیگر استفاده کرد؟
بله، می توان از کتف و بال هم استفاده کرد.
چه تاثیری شیر در این دستور پخت دارد؟
شیر باعث لطافت ران مرغ می شود و در طعم آن تاثیری ندارد.
چه ادویه ای به عنوان جایگزین در صورت نبود پودر پیاز پیشنهاد می شود؟
می توانید از یک عدد پیاز خلالی شده استفاده کنید.