سس گوجه فرنگی تند یکی از سس های بسیار پر کاربرد و خوش طعم برای انواع ساندویچ ها و مزه دار کردن مرغ و استیک می باشد. سس تند یکی از سس های بسیار محبوب در سرا سر دنیا می باشد که با وجود طعم تند طرفداران خودش را دارد. بشر هزاران سال است که در حال استفاده از فلفل تند و سایر ادویه جات تند می باشد که کشور های مکزیک و آمریکا مرکزی و جنوبی بیش از ۶ هزار سال است که از فلفل تند استفاده می کنند و در قرن ۱۶ به اروپا و آفریبا و آسیا راه پیدا کرد. اولین نوع سس تند در بطری آمریکایی در سال ۱۸۰۷ عرضه شد است. سس فلفل با انواع فلفل ها تهیه می شود و در هر متطقه جغرافیایی بر اساس ذائقه و سلیقه و مواد اولیه سس های مختلفی مانند سس فلفل تند سبز، سس فلفل قرمز، سس فلفل چیلی، سس فلفل قرمز ترکیه ای پدید آمده است. سس تند به دلیل داشتن کاپسایسن که یک ماده فعال در فلفل است که آقار آنتی اکسیدانی ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند با رب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| فلفل تند قرمز | 300 گرم |
| سیر | ۴ حبه |
| سرکه | ۱.۵ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند
1مرحله اول: آماده سازی فلفل
باید ابتدا فلفل تند را بگذارید تا پخته شود. برای شروع باید فلفل ها را بشورید و سرو آن جدا کنید و کمی خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و به همراه فلفل های خرد شده و آب و سرکه و کمی نمک داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا فلفل ها پخته شود، اگر در حین پختن آب و سرکه تمام شد ولی فلفل ها نرم نشده بودند مجدد کمی آب و سرکه اضافه کنید.
2مرحله دوم: میکس کردن مواد
زمانی که فلفل ها پخته و مقدار کمی از آب و سرکه داخل آن باقی ماند باید فلفل ها را به همراه سیر میکس کنید. می توانید با گوشتکوب برقی یا میکسر یا غذاساز یا مخلوط کن برای له کرده و پوره کردن فلفل ها استفاده کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس فلفل تند
حالا باید فلفل میکس شده را داخل تابه ریخته و رب را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود و سس غلیظ شود و در انتها مقدار نمک و تندی را تست کنید. به همین راحتی سس فلفل شما حاضر شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سس گوجه فرنگی تند خانگی ساده و راحت با ماندگاری بالا
- این سس را در شیشه ریخته و برای ۲ ماه در یخچال نگهداری کنید.
- اگر به بو و عطر فلفل حساسیت دارید می توایند داخل حیاط یا محیط باز تهیه کنید.
- این سس را می توانید به صورت خانگی تهیه کنید و از آن کسب درآمد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس تاهینی لبنانی ساده و خوش طعم با ارده و آبلیمو
طرز تهیه سس فلفل دلمه ای قرمز تند و خوشمزه با گوجه فرنگی و سرکه
طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ بازاری و غلیظ و رژیمی با همزن برقی
طرز تهیه سس خردل خانگی خوشمزه با پودر خردل به دو روش
طرز تهیه سس رنچ خانگی ساده و خوشمزه برای سوخاری و ساندویچ
جمع بندی
سس گوجه فرنگی تند علاوه بر طعم بینظیر و کاربرد گسترده در انواع غذاها، به دلیل وجود ترکیبات فعال فلفل مانند کاپسایسین خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی دارد که آن را به گزینهای سالم و مفید تبدیل میکند. تهیه این سس در خانه با مواد ساده و مراحل آسان امکانپذیر است و میتوان آن را با ماندگاری بالا در یخچال نگهداری کرد. این سس نه تنها به عنوان یک چاشنی خوشمزه، بلکه به عنوان فرصتی برای کسب درآمد خانگی نیز قابل استفاده است. در نهایت، آشنایی با روشهای تهیه سسهای تند و متنوع، میتواند به غنیتر شدن فرهنگ غذایی و تجربههای طعمی کمک کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه سس گوجه فرنگی تند کدامند؟
فلفل تند قرمز، سیر، سرکه، آب، رب گوجه فرنگی و نمک.
چگونه فلفل ها را برای تهیه سس آماده کنیم؟
فلفل ها را بشویید، سرو جدا کنید، خرد کنید و با سیر، آب، سرکه و نمک بپزید.
برای میکس کردن مواد چه ابزارهایی مناسب است؟
گوشتکوب برقی، میکسر، غذاساز یا مخلوط کن.
پس از میکس کردن فلفل و سیر، چه مرحله ای باید انجام شود؟
مخلوط را در تابه بریزید، رب را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی رب گرفته و سس غلیظ شود.
چگونه می توان سس گوجه فرنگی تند را نگهداری کرد؟
سس را در شیشه ریخته و تا ۲ ماه در یخچال نگهداری کنید.
چه نکته ای برای تهیه سس در صورت حساسیت به بوی فلفل وجود دارد؟
سس را در محیط باز یا حیاط تهیه کنید.
سس گوجه فرنگی تند چه خواصی دارد؟
دارای کاپسایسین است که خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارد.
آیا می توان سس گوجه فرنگی تند را به صورت خانگی برای فروش تهیه کرد؟
بله، می توانید سس را خانگی تهیه کرده و از آن کسب درآمد کنید.