ارمیگیانای مرغ یک غذای خوشمزه آمریکایی و ایتالیایی می باشد که ابتدا در سال ۱۹۵۰ توسط مهاجران ایتالیایی کشف شد که این غذا تشکیل شده از یک لایه سینه مرغ که با سس گوجه فرنگی و پنیر پارمزان پوشانده شده است. این غذا در آمریکا بسیار مشهور بوده و در کشور استرالیا نیز طرفدار خودش را دارد که در آنجا به مرغ پارمزان، پارما می گویند در استرالیا این غذا جزء وعده های اصلی حساب می شود و همراه با چیپس و سالاد سرو می شود محبوببت این غذا در این کشور انقدر زیاد است که یک رستوران تخصصی در ملبورن با این نام افتتاح شده است. مرغ با پنیر پارمزان گزینه خوبی برای ساندویچ ها می باشد. در کانادا نیز مرغ با پنیر پارمزان به عنوان وعده اصلی و همراه با پاستا سرو می شود. امروز در پارسی دی مرغ با پنیر پارمزان را به شما آموزش خواهیم داد می توانید همراه با نان تست این غذای خوشمزه را میل کنید. همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| پنیر پارمزان | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲ پیمانه |
| آرد سوخاری | ۲ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| سویا سس | ۱ ق غذا خوری |
| سس خردل | ۱ ق غذا خوری |
| سس گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| پنیر موزارلا | ۱/۴ پیمانه |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| جعفری و ریحون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه،پودر سیر، پودر پاپریکا، ادویه مرغ | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ با پنیر پارمزان
1مرحله اول : مرینت کردن سینه مرغ
ابتدا سینه مرغ را اگر استخوان دارد جدا می کنیم سپس روی میز کار گذاشته و رویش را نایلون می گذاریم و با بیفتک خوب می کوبیم تا نازک شود سپس با سس سویا و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر خوب ماساژ می دهیم و مرغ را برای نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مزه دار شود.
2مرحله دوم : سوخاری کردن مرغ
آرد را داخل یک کاسه ریخته و آرد سوخاری نیز داخل یک کاسه دیگر بریزید سپس تخم مرغ را شکسته و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. حالا سینه مرغ مزه دار شده را ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ و در انتها در آرد سوخاری می غلطانیم.
3مرحله سوم : سرخ کردن مرغ پنیر با پارمزان
داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس سینه مرغ سوخاری شده را داخل روغن خوب سرخ می کنیم سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود.
4مرحله چهارم : تهیه سس
داخل تابه کوچک روغن زیتون را ریخته سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده کمی که عطر سیر خارج شد رب گوجه را اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه می زنیم در انتها ریحون و جعفری را که از قبل شسته و ساطوری کردیم را با رب تفت داده و از روی حرارت برمیداریم.
5مرحله پنچم : تهیه مرغ با پنیر بارمزان
مرغ های سوخاری شده را داخل ظرف پیرکس یا سرامیکی قرار دهید و روی هر کدام با قاشق مقداری از سس گوجه فرنگی بریزید سپس روی هر کدام از مرغ ها به مساوی پنیر موزارلا و پارمزان بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود به همین راحتی مرغ با پنیر پارمزان ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ با پنیر پارمزان
- می توانید از ۴ عدد گوجه فرنگی بجای رب استفاده کنید آنها را نگینی ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
- به دلخواه می توانید ۲ دقیقه انتهای پخت را گریل روشن کرده تا سطح مرغ پنیر با پارمزان شما طلایی شود.
- برای مرینت کردن می توانید از هر ادویه استفاده کنید.
- سویا سس را اگر نداشتید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و پفکی رستورانی مثل بیرون
طرز تهیه رولت مرغ چرخ شده و سوخاری، مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه ناگت مرغ خانگی خوشمزه و مجلسی به صورت سوخاری
طرز تهیه پاچینی مرغ سوخاری تند و خوشمزه و با ادویه مخصوص به روش فست فودی
طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی در خانه
جمع بندی
مرغ با پنیر پارمزان غذایی خوشمزه و محبوب است که با ترکیبی از سینه مرغ مرینت شده، سوخاری و پوشیده شده با سس گوجه فرنگی و پنیرهای موزارلا و پارمزان تهیه می شود. این غذا با قدمتی تاریخی و ریشه در فرهنگ های ایتالیایی و آمریکایی، در کشورهای مختلفی مانند استرالیا و کانادا نیز جایگاه ویژه ای دارد و به شکل های متنوعی سرو می شود. با رعایت نکات ساده ای مانند مرینت کردن مرغ و استفاده از ادویه های مناسب، می توان طعمی بی نظیر و لذیذ خلق کرد که هم به عنوان وعده اصلی و هم در ساندویچ ها قابل استفاده است. این دستور پخت نه تنها آسان است بلکه امکان تغییر و تطبیق با ذائقه های مختلف را نیز فراهم می کند و گزینه ای عالی برای علاقه مندان به غذاهای خانگی و خوشمزه محسوب می شود.
پرسش های متداول
مرغ با پنیر پارمزان چگونه مزه دار می شود؟
مرغ سوخاری را چگونه آماده کنیم؟
مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در نهایت در آرد سوخاری می غلتانیم.
سس مرغ با پنیر پارمزان چگونه تهیه می شود؟
روغن زیتون و سیر رنده شده را تفت داده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ریحون و جعفری ساطوری شده اضافه می کنیم.
چطور مرغ با پنیر پارمزان را در فر بپزیم؟
مرغ سوخاری شده را با سس و پنیر موزارلا و پارمزان در ظرف پیرکس قرار داده و ۱۵ دقیقه در فر گرم شده می گذاریم.
آیا می توان رب گوجه فرنگی را جایگزین کرد؟
بله، می توانید از ۴ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده به جای رب استفاده کنید.
برای بهتر شدن سطح مرغ پنیر پارمزان چه کاری انجام دهیم؟
۲ دقیقه انتهای پخت گریل فر را روشن کنید تا سطح مرغ طلایی شود.
اگر سویا سس نداشتیم چه کنیم؟
می توانید سویا سس را حذف کنید.
مرینت کردن مرغ با چه ادویه هایی انجام می شود؟
مرینت مرغ با ادویه مرغ، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر انجام می شود و می توان ادویه را به دلخواه تغییر داد.
مرغ با پنیر پارمزان در کدام کشورها طرفدار دارد؟
این غذا در آمریکا، استرالیا و کانادا محبوب است.