چند کیلو گوجه یک کیلو رب میده؟ فوت و فن های پخت رب گوجه فرنگی
در فصل پاییز خانم های ایرانی مشغول پخت رب در منزل هستند که کار بسیار ساده و راحتی می باشد و در عین حال باید یک سری نکات را رعایت کنید تا بتواند یک رب درجه یک داشته باشید تا خراب و کپک نزند. در تهیه رب خانگی، می‌توانید از گوج ه‌فرنگی‌های تازه و بدون هیچگونه مواد نگهدارنده استفاده کنید. این باعث می شود که کیفیت نهایی رب بسیار بالاتر از رب های صنعتی باشد. رب های صنعتی معمولا حاوی مواد نگهدارنده، رنگ ها و مواد شیمیایی دیگر هستند که برای افزایش ماندگاری استفاده می‌شوند. با پخت رب در خانه، از استفاده این مواد اجتناب می کنید. اگرچه ممکن است تهیه رب خانگی زمان‌بر باشد، اما از لحاظ اقتصادی در مقایسه با خرید رب صنعتی می‌تواند به‌صرفه‌تر باشد، به‌خصوص اگر گوجه‌فرنگی در فصل برداشت به قیمت مناسبی خریداری شود. امروز در پارسی دی فوت و فن های پخت رب گوجه در خانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه رب گوجه فرنگی
چند کیلو گوجه یک کیلو رب میده؟
مقدار گوجه فرنگی مورد نیاز برای تهیه یک کیلوگرم رب معمولا به عوامل مختلفی مانند نوع گوجه‌فرنگی و روش پخت بستگی دارد. اما به طور متوسط، برای تهیه ۱ کیلوگرم رب، حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز است.
همچنین ببینید: طرز تهیه رب غوره
فوت و فن های دستور پخت رب گوجه فرنگی خانگی
- برای درست کردن رب خونگی از اوایل فصل تابستون تا اوایل پاییز اقدام کنید.
- گوجه های قرمز و گوشتی را انتخاب کنید.
- آب گوجه رو حتما دوبار و با توری ریز صاف کنید تا هسته داخلش نماند.
- نمک و روغن رو آخر سر اضافه کنید.
- هرچی رب سفت تر باشد ماندگاریش بیشتر می شود.
- برای خوشرنگ شدن رب فقط تو یک مرحله آب گوجه را اضافه کنید و وقتی جوش اومد دیگه آب گوجه اضافه نکنید حتما حرارت بالا باشد تا زودتر جوش بیاید.
- اواخر غلیظ شدن مرتب هم بزنید و شعله را کمتر کنید تا ته نگیرد و رب نسوزد.
- وقتی غلیظ شد و از روی حرارت برداشتید روش یه توری بکشید بزارید بمونه تا سرد شود و درب قابلمه را نگذارید وگرنه آب می اندازد.
- شیشه ها را سرخالی پر کنید تا اگر رب جوش زد فضای خالی داشته باشد که بیرون نریزد.
نکته: برای ۵۰ کیلو روغن یک لیوان فرانسه روغن بریزید و کامل تفت دهید در آخر کار نمک را اضافه کنید برای هر پنج کیلو گوجه یک قاشق نمک بزنید.
کنسرو کردن رب گوجه فرنگی
- پس از اتمام پخت رب، اجازه دهید تا کاملا خنک شود. سپس آن را داخل شیشه های کاملا خشک بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید. حتما دقت کنید که درب شیشه‌ها فلزی باشد.
- بعد از این مرحله، شیشه ها را در قابلمه ای قرار دهید به طوری که کمی از هم فاصله داشته باشند تا هنگام جوشیدن، به دلیل گرما دچار شکستگی نشوند. سپس قابلمه را به ارتفاع دو سوم شیشه ها از آب پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. توجه داشته باشید که حرارت نباید خیلی زیاد باشد، زیرا ممکن است باعث ترکیدن شیشه‌ها شود.
- وقتی آب به جوش آمد، اجازه دهید شیشه ها حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در آب جوش بمانند. بعد از این مدت، حرارت را خاموش کرده و بگذارید شیشه ها همان جا بمانند تا خنک شوند. به این ترتیب، رب ها به صورت کنسرو آماده شده و می توانید آن ها را خارج از یخچال نگهداری کنید.
- برای اطمینان از کیفیت کار، پس از خنک شدن شیشه ها، بررسی کنید که آیا درب شیش ه‌ها به راحتی با دست باز می‌شود یا خیر. اگر درب به آسانی باز نشد، یعنی فرآیند به درستی انجام شده است.
همچنین ببینید: طرز تهیه رب انار
همچنین ببینید: طرز تهیه رب نارنج