یکی از انواع ناگت های پر طرفدار و بسیار خوشمزه در سراسر جهان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دار خیلی فوری هم آماده سرو می شود. ناگت مرغ شباهت زیادی به کوکوی مرغ دارد البته همانطور که می دانید ناگت ها به صورت سوخاری طبخ می شوند. شما می توایند ناگت مرغ را با ساندویچ و یا با پلو میل کنید شاید این ناگت ها به صورت آماده در بیرون موجود باشد ولی سالم تر از موادی که در خانه تهیه می کنید نیست. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ناگت مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ناگت مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ناگت مرغ با پرتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| مخلوط سینه مرغ و ران مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ جبه |
| خمیر وسط نان ساندویچی | ۴ عدد یا نان تست |
| پنیر پیتزا | ۵ ق غذا خوری |
| شیر | به مقدار لازم |
| پودر کنتاکی | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| سس گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| پایریکا دودی | ۱ ق چای خوری |
| سس خردل | ۱ ق چای خوری |
| نمک ، فلفل قرمز و آویشن و تخم گشنیز و زیره سبز | به مقدار لازم |
طرز تهیه ناگت مرغ
1مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ
برای تهیه ناگت مرغ خانگی ابتدا سینه های مرغ و را به همراه ران مرغ که استخوان آن را جدا کردید با چرخ گوشت دو بار چرخ می کنیم شما می توانید از سینه مرغ فقط استفاده کنید ولی برای لطافت بیشتر ناگت بهتر است از سینه و ران مرغ استفاده کنید تا خشک نشود.
2مرحله دوم: افزودن پیاز و سیر
پیاز را رنده درشت و داخل کاسه به همراه گوشت مرغ اضافه کنید و سیر پوره شده را نیز اضافه کنید داخل یک کاسه دیگر خمیر وسط نان ساندویچی را بریزید( اگر از نان تست استفاده می کنید دور قهوه ای آن را بگیرید) و قاشق قاشق به آن شیر اضافه کنید تا خمیر شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه ناگت
در ادامه تمام ادویه ها را به همراه سس خردل و پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد سپس خمیر ناگت را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه آن را برش بزنید و داخل یک سینی آردپاشی شده قرار دهید و برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید.
4مرحله چهارم: سوخاری کردن ناگت مرغ
داخل یک کاسه تخم مرغ ها را بزنید تا از لختگی خارج شود در کاسه دیگر پورد پانکو یا کنتاکی را بریزید و ناگت ها را ابتدا در پودر سوخاری سپس در تخم مرغ و مجدد پودر سوخاری بزنید.
5مرحله پنجم: سرخ کردن ناگت مرغ بازاری
سپس در قابلمه ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی به مقداری که کاملا ناگت ها در آن بتوانند شناور باشند می ریزیم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود ناگت های قالب زده را کم کم در روغن داغ قرار می دهیم تا سرخ شوند و بعد آن ها را بر می گردانیم تا هر دو طرف آن ها کاملا سرخ شوند. پس از اینکه ناگت ها را از روغن خارج کردید روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. در آخر ناگت های سرخ شده را در سینی می کشیم و با سس گوجه فرنگی روی آن ها را تزئین می کنیم و با خیارشور و گوجه فرنگی به صورت ساندویچی نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت ناگت مرغ
- شما می توانید برای خوش رنگ تر شدن ناگت مرغ کمی پفک را پورد کنید و به همراه پورد سوخاری مخلوط کنید.
- با این مقدار گفته شده حدود ۵۰ تا ۶۰ عدد ناگت مرغ خواهید داشت.
- ادویه پاپریکا دودی مزه بسیار خاصی به ناگت می دهد.
- شما می توانید ناگت ها را سوخاری کنید و داخل فریرز نگهداری کنید و هر موقع که خواستید آنها را سرخ کنید.
- اگر هنگام قالب زدن مایه چسبناک بود کمی آرد سفید روی آن بریزید و قالب یا کاتر خود را نیز به آرد آغشته کنید.
- از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.
- افزودن پنیر پیتزا باعث خوشمزه تر شدن آن می شود و قابل حذف است و یا می توانید با پنیر گودا نیز جایگزین کنید.
- منجمد کردن ناگت مرع به پخت بهتر و ترد شدن آن کمک می کند و باعث می شود شکل ظاهری ناگت در هنگام سرخ شدن حفظ شود.
همچنین ببینید
دستتون درد نکنه امشب درست کردم عالی شد من از خمیر نون ساندویچی استفاده کردم ۳تا ق شیر زدم نرم شد خیلی خوشمزه شد شبیه این بسته بندی شده بود ممنونم ازتون ک موادم حروم نشد
نوش جان
مچکرم.ازتون عالی ..خوشمزه وحرفه ای .
نوش جان